Làm Thế Nào để Loại Bỏ Nitrat?

2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39

Nitrat là muối của axit nitric. Chúng thường có dạng bột màu trắng hoặc không màu, dạng tinh thể hòa tan tốt trong nước. Nitrat được sử dụng rộng rãi trong nhiều ngành công nghiệp:

- trong nông nghiệp như phân bón hiệu quả cao;

- trong ngành công nghiệp thực phẩm như chất tạo màu và chất bảo quản;

- trong công nghiệp sản xuất sơn, thuốc, nhựa, thủy tinh, v.v.

Là những chất độc lập, nitrat không gây nguy hiểm cho sức khỏe, nhưng khi đã vào cơ thể con người, mọi thứ trở nên hoàn toàn khác.

Mỗi người trong chúng ta đều thích món salad tươi và vào đầu mùa xuân, chúng ta tìm đến món salad tươi, dưa chuột hoặc cà chua mà không nghĩ rằng đây không phải là mùa của chúng và nói một cách nhẹ nhàng, việc chọn chúng là phi lý. Điều đó là phi logic, bởi vì mọi người đều có thể hiểu được "cà chua mùa xuân" được trồng như thế nào và trong điều kiện nào. Chính nhờ nhà sản xuất mà chúng tôi ăn nên làm ra rau củ và trái cây với lượng phân bón khổng lồ được bổ sung đầy nitrat. Chúng nhanh chóng ăn mòn hệ thống miễn dịch và vitamin trong cơ thể chúng ta trước khi chúng xâm nhập vào máu.

Đó là lý do tại sao bây giờ chúng ta sẽ xem xét một số cách trong đó để loại bỏ nitrat khỏi rau.

1. Nước - trước khi ăn bất kỳ loại rau nào, lựa chọn tốt nhất để loại bỏ nitrat là đun sôi trước khi ăn. Tuy nhiên, điều này không thể xảy ra với dưa chuột hoặc xà lách tươi xanh. Đối với chúng, chúng ta có thể dùng đến nước một lần nữa, để chúng ngâm trong bát lớn ít nhất một giờ hoặc một giờ rưỡi trước khi tiêu thụ. Bạn cũng có thể thêm một ít muối nở hoặc giấm vào nước.

2. Làm sạch chúng tốt - bằng cách làm sạch chúng tôi thường có nghĩa là rửa. Trong trường hợp làm sạch, chúng tôi có nghĩa là loại bỏ các phần của rau thu thập nhiều nitrat nhất. Ở dưa chuột, đây là vỏ và các cạnh của nó. Trong trường hợp của bắp cải, củ cải, rau diếp và những thứ tương tự, phần mà chúng ta phải loại bỏ là lõi của chúng, vì mọi thứ có hại cho chúng ta đều được thu gom ở đó. Ví dụ ở cà rốt và củ cải đường nitrat tập hợp ở các ngọn của gốc. Đó là lý do tại sao chúng ta phải cẩn thận loại bỏ phần này của rau trước khi ăn chúng.

3. Trong những năm gần đây, các cuộc kiểm tra thực phẩm đặc biệt đã trở nên cực kỳ phổ biến. Nhờ chúng, chúng ta có thể xác định lượng nitrat có trong thực phẩm của chúng ta.

4. Không ăn rau củ quả úa, còn tươi gọt vỏ ngâm nước cho sạch.

5. Nước xốt - nước xốt là người bạn tốt nhất của món salad. Mỗi người trong chúng ta sử dụng một loại để tạo hương vị cho món ăn của mình trước khi ăn. Tuy nhiên, điều quan trọng cần biết là chanh và cam là thích hợp nhất để làm nước sốt, vì chúng chứa lượng vitamin C cao, không cho phép nitrat hình thành các hợp chất có hại cho cơ thể chúng ta.