Soong - Phá Vỡ Sự đơn điệu Của Mùa Thu

2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39

Nếu mùa thu không phải là mùa yêu thích của bạn, nếu bạn đau buồn vì mùa hè, không thích mưa và những đám mây thấp và chờ đợi với trái tim nặng trĩu cho mùa đông, bạn có thể tạo ra một tâm trạng bằng những món ăn ngon và ngon. Và còn lựa chọn nào tốt hơn cho điều này ngoài một món thịt hầm dường như được tạo ra như thể chỉ để đặt chéo vào nhịp điệu đơn điệu của mùa thu.

Và không quan trọng là hàng xóm của chúng ta tin rằng ông ấy đã phát minh ra nó, điều quan trọng là chúng ta nhớ nó từ thời thơ ấu của chúng ta, mẹ của chúng ta và ông bà của chúng ta nữa. Thịt hầm là cả mùi thơm của miệt vườn, của những sạp hàng đầy màu sắc trên chợ, là hương vị của mùa hạ và sắc màu của mùa thu, được quây quần bên chiếc niêu đất sặc sỡ bên bếp lửa.

Và mặc dù mỗi quốc gia Balkan không thể tự vẽ nó cho riêng mình, nhưng ở Bulgaria, chúng tôi biết rằng nó đã được tạo ra trên vùng đất của chúng tôi trong nhiều thế kỷ. Và nhờ vào chiếc nồi đất được chuẩn bị sẵn, hầu như không có chuyện kết quả cuối cùng không khiến mọi người phải liếm ngón tay. Và không còn cách nào khác, khi hương thơm trộn lẫn cà tím bệ hạ, cà pháo phổ biến và thứ không thể thiếu trong bếp mùa hè là đậu bắp, ớt và đậu xanh. Hương vị bổ sung với hành tây và tỏi, khoai tây và đậu Hà Lan! Và thịt là một vấn đề của sự lựa chọn.

Và bạn có biết tại sao món ăn biểu tượng của ẩm thực Bulgaria này lại được gọi như vậy không? Bạn khó có thể bận tâm, nhưng hãy xác nhận điều đó - có, bởi vì chiếc nồi đất dễ thương này được gọi là nồi hầm.

Đó là lý do tại sao món ăn Bungari đặt ra một trong những câu hỏi tồn tại của thế giới mà chúng ta đang sống, đó là - hình thức hay nội dung quan trọng hơn đối với kết quả cuối cùng? Chà, nếu ai đó được thuê với câu trả lời trong trường hợp này, họ có thể có cơ hội giải quyết một số bí ẩn lớn trên hành tinh.

Thịt hầm nó gần như chắc chắn là một trong những món ăn lâu đời nhất ở Bulgaria, và có lẽ trong cả khu vực. Thật khó để nói nó có được gọi như vậy từ hàng ngàn năm trước hay không. Tuy nhiên, người ta biết rằng từ xa xưa người dân ở vùng đất Bungari đã ăn cá hoặc các loại thịt khác với rau nướng trên ngói. Và đúng vậy, món ăn này chắc chắn là một trong những tổ tiên của món thịt hầm ngày nay.

Món thịt hầm của chúng tôi chắc chắn là độc đáo về hương vị và hương thơm, cũng như trong cách chế biến. Và chúng ta không thể nói rằng anh ấy là người duy nhất thuộc loại này trên toàn thế giới. Họ hàng gần và xa của nó có thể được tìm thấy ở các vùng khác nhau của Châu Âu và các lục địa khác trên hành tinh. Một trong những món ăn phổ biến nhất như vậy là Ratatouille của Pháp - một món ăn truyền thống trong đó cà chua, ớt, bí xanh và các loại rau khác được trộn và nấu trong một thời gian dài trong một chiếc đĩa vòng trên lửa nhỏ.

Thịt hầm là một phần không chỉ của truyền thống và bàn của Bungari, mà còn là của văn học Bungari. Trong đó, anh ấy rất thường xuyên gặp nhau ở giữa bàn, được bao quanh bởi các đồng đội nam và được lồng tiếng bởi những câu chuyện dài về những anh hùng dũng cảm và những tiếng nói không sợ hãi. Chính xác món thịt hầm này được biết đến nhiều từ văn xuôi của Ivan Vazov và từ các tác phẩm của Petko Slaveykov và Lyuben Karavelov, khi bên cạnh việc là một món ăn ngon, nó cũng đồng nghĩa với sự lộn xộn, mất trật tự và hỗn loạn.

Nhưng ý nghĩa của từ này không làm chúng ta quan tâm. Điều quan trọng là chúng ta có thể thưởng thức nó bất cứ khi nào chúng ta muốn.