2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Khi nấu thịt, bạn không nên mở nắp sau khi tắt bếp. Để thịt dưới nắp trong 10 phút nữa.
Sau đó vớt thịt ra và bọc lại bằng giấy bạc nếu cần bảo quản hoặc dùng ngay bằng cách cắt thành từng miếng và rưới lên một chút nước dùng nóng để thịt không bị khô.
Để làm cho thịt mềm và ngon hơn, hãy thêm hai thìa cà phê mù tạt cho mỗi kg thịt trong khi nấu. Điều này sẽ làm cho nước dùng ngon hơn và đậm đà hơn. Mùi và vị của mù tạt biến mất sau bốn mươi phút nấu. Nước dùng có một chút vẩn đục từ mù tạt, nhưng ngon hơn nhiều.
Thịt nấu nước sốt nên được luộc cùng xương với một ít nước. Cho thịt vào nước muối sôi rồi cho rau đã rửa sạch vào đun cùng.
Thịt thành phẩm được tách xương và cắt thành từng phần. Dùng nước dùng, chuẩn bị nước sốt bằng bột chiên hoặc kem.
Chiên thịt nhanh chóng, trên chảo mở, trên lửa vừa. Thịt cho vào mỡ nóng hổi. Khi chạm vào đáy đĩa, một lớp vỏ hình thành, và để ngon hơn, thịt nên được nhúng qua bột mì hoặc vụn bánh mì trước khi chiên.
Lớp vỏ bảo vệ thịt khỏi bị mất nước hữu ích và khỏi sự xâm nhập của quá nhiều chất béo. Khi lớp vỏ hình thành ở một mặt, lật thịt ở mặt còn lại.
Không nên cho quá nhiều thịt vào chảo vì hơi nước thoát ra trong quá trình chiên sẽ khó tạo thành lớp vỏ vàng trên bề mặt toàn bộ miếng thịt.
Thịt dùng để chiên phải có chất lượng cao, không có da và gân. Thịt rán thành từng miếng, thái sợi vừa ăn. Chúng phải được rèn trước khi chiên.
Để món thịt chiên được ngon hơn, nên ướp gia vị trước khi chiên. Rắc tiêu đen và tỏi, sau đó đổ một ít dầu lên trên. Không muối vì muối sẽ làm tách nước.
Đề xuất:
Bánh Mì Tinh Khiết Nhất Hành Tinh được Nướng ở Bulgaria
Bánh mì là một loại thực phẩm cơ bản của Bulgaria, nhưng cũng là một sản phẩm được sản xuất theo nhiều loại khác nhau ở mọi nơi trên thế giới. Chỉ riêng ở Đức, hơn 3.200 sinh kế được đưa ra. Không phải ngẫu nhiên mà chúng ta có nhiều câu nói liên quan đến nó.
Hãy Nêm Thịt Băm đúng Cách Cho Thịt Viên Và Thịt Nướng
Thịt viên và thịt nướng là một phần không thể thiếu trong thực đơn của các dân tộc vùng Balkan. Không có thông tin đáng tin cậy về việc chúng đến từ quốc gia nào, nhưng chúng được lan truyền trên toàn thế giới. Thịt băm mà bạn chế biến có thể được tẩm gia vị theo nhiều cách khác nhau, miễn là bạn tuân theo một số quy tắc cơ bản, nhưng luôn luôn là viên thịt phải có hình bầu dục và kebab thuôn.
Tinh Tế Trong Cách Làm Thịt Viên Và Thịt Nướng
Một phần thiết yếu của việc chuẩn bị thịt viên và thịt nướng là lựa chọn thịt băm. Ở nước ta, hỗn hợp băm thường được sử dụng nhiều nhất - 60% thịt lợn và 40% thịt bò. Thịt lợn băm là thích hợp nhất, và phải có thịt ba chỉ để làm cho thịt viên và thịt nướng ngon ngọt.
Thịt Gà - Những Quy Tắc ẩm Thực Quan Trọng Trong Nấu ăn Của Họ
Gan gà Gan gà là thực phẩm được khuyến khích cho trẻ em và phụ nữ mang thai. Lý do là một lượng lớn chất sắt dễ tiêu hóa. Như bạn đã biết, để bù đắp sự thiếu hụt trong cơ thể, nó phải được bổ sung cùng với vitamin C. Tuy nhiên, trong gan gà có chứa nó và do đó chất sắt trong chúng được hấp thụ tối đa.
Sự Tinh Tế Trong Cách Nấu Dê Và Thịt Cừu
Khi chế biến món thịt cừu, bạn cần lưu ý, ngon nhất là thịt của những con có tuổi đời trên một năm rưỡi. Nó được phân biệt bởi màu đỏ nhạt, chất béo có màu trắng và đàn hồi. Thịt con vật già có màu đỏ sẫm, lớp mỡ trên có màu hơi vàng. Trước khi nấu thịt cừu, nên ướp kỹ để thịt chín và loại bỏ mùi đặc trưng khó chịu.
