2025 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2025-01-23 10:38
Khi chế biến món thịt cừu, bạn cần lưu ý, ngon nhất là thịt của những con có tuổi đời trên một năm rưỡi. Nó được phân biệt bởi màu đỏ nhạt, chất béo có màu trắng và đàn hồi.
Thịt con vật già có màu đỏ sẫm, lớp mỡ trên có màu hơi vàng. Trước khi nấu thịt cừu, nên ướp kỹ để thịt chín và loại bỏ mùi đặc trưng khó chịu.
Bạn có thể sử dụng nước xốt gồm giấm, dầu và gia vị xanh để đổ thịt và để yên trong 36 giờ, hoặc đổ hoàn toàn với sữa chua và nấu sau 24 giờ.
Xương ống thích hợp làm nước dùng, còn nếu muốn nấu thịt luộc thì dùng phần ức và vai. Thịt quay sẽ hoàn hảo nếu bạn sử dụng chân sau, vai hoặc phi lê. Thịt cừu hầm sẽ ngon nếu bạn sử dụng phần ức, vai, chân sau hoặc lưng dưới.
Thịt cừu nấu càng lâu, thịt càng khô và dai, mất ngon. Khi nấu, mỡ từ thịt ngấm sâu vào bên trong, vì vậy trước khi nấu, bạn nên lọc bỏ các miếng mỡ.
Thịt cừu được phục vụ với rượu vang đỏ. Rượu vang thông thường phù hợp với món thịt cừu phức tạp, và rượu vang từ bó hoa phức hợp thích hợp với thịt quay.
Thịt dê cũng có một vị đặc trưng riêng, cho một số mùi thơm khó chịu. Vì vậy, nó cũng phải được tẩm ướp gia vị trước khi nấu.
Trong chế biến của nó, hành, tỏi, kinh giới, gừng, thìa là và nước sốt cay được sử dụng để khử mùi đặc trưng.
Nhiều người cho rằng thịt dê không ngon và dai. Đây hoàn toàn không phải là trường hợp, nó mềm và rất ngon. Bạn có thể dễ dàng chế biến món thịt dê nướng. Bạn cần một miếng khoảng ba kg, dầu ô liu, hạt tiêu, muối, hương thảo và thìa là.
Thịt được chiên vàng tất cả các mặt trong dầu ô liu nóng, trong đó gia vị được đặt để bắt lớp vỏ. Thịt sau đó được để nguội trong một giờ và đặt trong tủ lạnh trong một giờ nữa.
Sau đó, cùng với mỡ và gia vị, nướng trong lò khoảng 1 tiếng rưỡi.
Đề xuất:
Hãy Nêm Thịt Băm đúng Cách Cho Thịt Viên Và Thịt Nướng
Thịt viên và thịt nướng là một phần không thể thiếu trong thực đơn của các dân tộc vùng Balkan. Không có thông tin đáng tin cậy về việc chúng đến từ quốc gia nào, nhưng chúng được lan truyền trên toàn thế giới. Thịt băm mà bạn chế biến có thể được tẩm gia vị theo nhiều cách khác nhau, miễn là bạn tuân theo một số quy tắc cơ bản, nhưng luôn luôn là viên thịt phải có hình bầu dục và kebab thuôn.
Tinh Tế Cho Món Thịt Cừu Nướng Ngon
Vào lễ Phục sinh và Ngày thánh George, anh ấy phải có mặt tại bàn ăn cừu , nhưng đây chỉ là những ngày lễ quan trọng mà chúng ta thường ăn thịt cừu nướng ngon theo truyền thống. Loại cốm này được người Bulgaria tôn kính quanh năm vì thịt cừu có thể được chuẩn bị theo những cách khác nhau và không có lý do.
Làm Thế Nào để Phân Biệt Thịt Cừu Với Thịt Cừu?
Thịt cừu tương đối béo với mùi đặc trưng và được phân loại theo chất lượng. Nó thường được sử dụng trong ẩm thực Trung Đông, nhưng cũng phổ biến ở châu Âu. Để được gọi là thịt cừu, phải là con từ 12 tháng tuổi trở lên, dù là đực hay cái.
Tinh Tế Trong Cách Làm Thịt Viên Và Thịt Nướng
Một phần thiết yếu của việc chuẩn bị thịt viên và thịt nướng là lựa chọn thịt băm. Ở nước ta, hỗn hợp băm thường được sử dụng nhiều nhất - 60% thịt lợn và 40% thịt bò. Thịt lợn băm là thích hợp nhất, và phải có thịt ba chỉ để làm cho thịt viên và thịt nướng ngon ngọt.
Sự Tinh Tế Trong Nấu Nướng Thịt
Khi nấu thịt, bạn không nên mở nắp sau khi tắt bếp. Để thịt dưới nắp trong 10 phút nữa. Sau đó vớt thịt ra và bọc lại bằng giấy bạc nếu cần bảo quản hoặc dùng ngay bằng cách cắt thành từng miếng và rưới lên một chút nước dùng nóng để thịt không bị khô.