2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Có hai loại bột: từ tháng Năm và không có tháng Năm.
Bột không có men
Bột không có men được chuẩn bị theo nhiều cách khác nhau bằng cách sử dụng bột nở hoặc soda. Với sự giúp đỡ của họ, bánh ngọt, bánh gừng, bánh quế được chuẩn bị, bột không men và những người khác. Bột không có men cũng được chuẩn bị với sự hỗ trợ của đánh chuyên sâu. Những loại này bao gồm: bánh quy, khay bánh, bánh kếp, nụ hôn, mì ống kiểu Pháp.
Một loại bột riêng biệt là bánh phồng, được chế biến theo nguyên tắc xếp lớp với các sản phẩm có chứa chất béo. Và cách cuối cùng để chuẩn bị bột nhào không có men là bột hấp. Nó được sử dụng để chuẩn bị sinh thái, tulumbichki, bánh ngọt, trong một từ, bánh kẹo.
Bột men
Bột men được chia thành hai loại là lên men kép và lên men đơn. Phương pháp nhào giống nhau, thêm nước (sữa), bột mì, men và các sản phẩm khác. Bánh phục sinh, bánh ngọt và bánh ngọt, tutmanitsi, vv được chuẩn bị với tăng gấp đôi. Pizza, bánh rán và nhiều loại bánh ngọt khác nhau được chế biến với một loại men.
Bột chiên giòn
Các thành phần chính của bánh ngọt là đường, bơ và bột mì. Bạn cũng có thể thêm kem chua, trứng, các loại hạt, nho khô, đường vani, ca cao, vỏ chanh và nhiều hơn nữa. Bột như vậy được chuẩn bị đủ nhanh. Sau đó, bạn cần cho nó vào tủ lạnh, gói nó trong màng bám. Bột sẽ nằm trong khoảng 30 phút. Nó được sử dụng để làm bánh nướng mở và đóng lại, bánh ngọt, bánh quy, bánh nướng nhỏ.
Bột bánh quy
Các thành phần chính cho bột bánh quy là trứng, bột mì và đường. Bạn cũng có thể thêm ca cao, trái cây, các loại hạt và hơn thế nữa.
Bánh bông lan thường được dùng để làm bánh bông lan, bánh ngọt, bánh cuốn.
Bánh phồng
Bánh phồng cổ điển được làm từ bơ và bột mì. Bơ càng đầy đặn, bánh ngọt sẽ càng ngon và giòn. Bánh phồng là ngon nhất với nhân ngọt và mặn. Nó được sử dụng để làm bánh sừng bò, bánh nướng và bánh Napoleon. Họ cũng chuẩn bị nhiều loại bánh nướng với trái cây, quả mọng, pho mát, thịt, pho mát và hơn thế nữa.
Bột hấp
Nó được chuẩn bị bằng cách đun sôi bột với dầu hoặc muối. Sau đó, thêm trứng. Bên trong, bánh nướng rỗng ruột với lớp vỏ cứng bên trên.
Nó được sử dụng để làm bánh sinh thái, bánh ngọt và nhiều loại bánh ngọt và mặn. Và cả những món tráng miệng ngon.
Mẹo để làm các loại bột khác nhau
Nếu chuẩn bị bột men, thì một trong những quy tắc cơ bản là thiếu gió lùa và phòng phải đủ ấm. Tất cả các thành phần phải ở cùng một nhiệt độ để bột men nổi lên tốt.
Nhiệt độ của chất lỏng ở chuẩn bị bột nó phải để khoảng 35 độ để men được kích hoạt. Nếu nhiệt độ cao hơn, nấm men sẽ bị mất tính chất. Nếu nó ở mức thấp, nó sẽ không được kích hoạt.
Các viên bột men được đặt cách nhau sau khi tạo hình. Nếu các bài kiểm tra chúng không đủ xa, bánh ngọt sẽ không nổi lên và thậm chí có thể không được nướng.
Bơ hoặc chất béo khác phải được nấu chảy trước để nó nguội đi một chút. Bánh mì và bánh ngọt có bơ tốt nhất nên chế biến bằng sữa, như vậy sẽ ngon hơn.
Nếu bánh to và cao thì nên nướng ở lửa nhỏ hơn.
Tất cả chất béo được thêm vào cuối quá trình nhào bột.
Nếu có nhiều lòng đỏ bột sẽ giòn hơn, có màu vàng đẹp mắt.
Để bánh hồng hào và ngon miệng hơn, bạn nên phết lên trên cùng lòng đỏ trứng gà trộn sữa.
Xảy ra bột phải dính - bọc giấy nướng bánh sẽ dễ cuộn hơn.
Nếu theo công thức, cần cho nho khô hoặc trái cây khô vào bột, sau đó rắc bột lên.
Bằng cách tăng lượng chất béo trong bột bánh ngọt để lâu sẽ không bị khô và sẽ dễ vỡ vụn hơn.
Nên dùng men tươi. Nếu bạn sử dụng men cũ, bánh ngọt sẽ có mùi cồn nhẹ.
Bánh ngọt ngon còn phụ thuộc vào chất lượng bột. Bột tốt không được ẩm, có màu trắng đến kem.
Bột sẽ kích hoạt tốt hơn nếu bạn phủ nó bằng màng bám và sau đó đặt nó trong phòng không có gió lùa. Bạn có thể sử dụng lò nướng đã được làm nóng trước một chút cho việc này.
Sau men bột tăng gần gấp đôi về khối lượng.
Ca cao, quế và các loại gia vị khác tốt nhất nên trộn với đường hoặc bột mì. Bằng cách này, chúng được phân phối tốt hơn trong bột.
Nếu bạn đang làm bánh nướng trái cây hoặc bánh nướng xốp, hãy thêm một chút tinh bột.
Các sản phẩm nướng nên được phết trứng trước khi cho vào lò.
Lò phải được làm nóng trước khi nướng. Không bao giờ đặt trong lò lạnh.
Để đáy bánh không bị cháy, hãy đặt một bát nước vào đáy lò.
Sẵn sàng bánh nướng khi ấn nhẹ nên hơi đàn hồi.
Nếu bạn muốn bánh nướng mềm sau khi nấu, hãy bôi mỡ chúng bằng bơ đun chảy hoặc dầu thực vật rồi đậy nắp lại. Nếu bạn thích vỏ bánh giòn, thì bạn không cần phải đậy nắp và bôi trơn.
Nếu có quá nhiều chất lỏng trong bột, thì sản phẩm nướng sẽ phẳng và mờ.
Nếu bột rất chắc, sau đó nó lên men yếu, bột nở dày đặc và không nổi lên trong quá trình nướng.
Khi bạn thay nước bằng sữa, kem hoặc kefir, bạn sẽ có được những chiếc bánh thơm, bông và đẹp mắt.
Với một lượng đường rất lớn bánh ngọt chúng chuyển sang màu nâu nhanh chóng và phần giữa được nướng nhẹ.
Nếu số lượng trứng tăng lên thì bánh nướng sẽ ngon và giòn hơn.
Không bao giờ đừng lạm dụng men trong bột, nếu không bánh sẽ có mùi hôi.
Và để hoàn toàn hữu ích cho bạn, hãy xem tất cả các công thức nấu bột cổ điển của chúng tôi.
Đề xuất:
Gạo - Các Loại Khác Nhau, Cách Chuẩn Bị Khác Nhau
Trắng hoặc nâu, nguyên hạt, chần, với hạt ngắn hoặc dài… Basmati, gluten, Himalaya, món tráng miệng… Và nhiều hơn nữa - từ châu Á, từ châu Phi, từ châu Âu và một loại được trồng ở vùng đất của chúng tôi. Lúa gạo tồn tại rất nhiều biến thể và chủng loại đến mức khó có thể có lúc để một người liệt kê, đọc và ghi nhớ chúng.
Loại Gia Vị Nào Phù Hợp Với Các Loại Thịt Khác Nhau
Để làm cho thịt lợn ngon, nó cần có tiêu đen và đỏ, tốt nhất là băm nhuyễn. Tiêu đen và ớt đỏ cay là gia vị hoàn hảo cho gà . Ớt đỏ cay thích hợp với món cánh gà. Hạt tiêu đen có thể được thêm vào đậu trong nước dùng hoặc vào nước sốt mà gà được nấu chín.
Các Loại Nước Trái Cây Khác Nhau Giúp Chữa Các Bệnh Khác Nhau
Không còn nghi ngờ gì nữa, nước ép tươi từ trái cây và rau quả vô cùng hữu ích cho cơ thể con người, đặc biệt là vào cuối mùa đông, khi nguồn dự trữ tự nhiên trong cơ thể cạn kiệt. Chúng là một nguồn tuyệt vời của khoáng chất, glucose và fructose.
Dưới đây Là Cách Các Loại Thực Phẩm Khác Nhau Hoạt động để Cải Thiện Sức Khỏe Của Chúng Ta
Gần đây, ngày càng có nhiều lời bàn tán về những thực phẩm nên ăn và những thực phẩm nào nên tránh cũng như cách ăn uống hợp lý. Sự thật là tất cả những điều này phụ thuộc vào việc chúng ta có mắc phải bất kỳ căn bệnh nào hay không, bởi vì một số loại thực phẩm có ảnh hưởng tích cực đến sức khỏe của một số người và tiêu cực đối với sức khỏe của những người khác.
Đây Là Cách Các Loại Thực Phẩm Khác Nhau ảnh Hưởng đến Trạng Thái Tinh Thần Của Chúng Ta
Có những loại thực phẩm có thể giúp chúng ta cảm thấy tốt hơn. Có những người chúng ta rất yêu thương, nhưng sau họ, chúng ta cảm thấy tội lỗi hơn là hài lòng. Điều này là do một số sản phẩm có khả năng ảnh hưởng đến hệ thần kinh và tâm lý của con người.
