Hoa Hồi

2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39

Hoa hồi / ructus Anisi stellai / hay Hoa hồi là quả của cây thường xanh Illicium verum, thuộc họ Magniliaceae. Gia vị còn được biết đến với tên gọi của nó Hồi Ấn Độ và Cây hồi Siberi. Ở Nga, cây hồi được gọi là hoa hồi, và ở Ý-anice stellato.

Cây Illicium verum phát triển lên đến tám mét. Lá của cây có màu xanh lục, thuôn dài và nhọn ở cuối. Hoa của nó có màu trắng, đôi khi có màu vàng hoặc xanh lục nhạt. Cây kết trái sau năm tuổi, sau khi ra hoa. Quả hình ngôi sao, rộng tới 2-3 phân.

Giáo dục được đề cập có từ sáu đến mười lời khuyên. Khi chín quả chuyển sang màu nâu sẫm. Mỗi ngọn cho một hạt, sau đó được sử dụng như một loại gia vị. Những hạt bóng này có màu hơi đỏ hoặc hơi nâu. Điều đặc biệt của quả là chỉ khi mười lăm tuổi mới được dùng làm gia vị cho các món ăn. Nếu không, bản thân cây thường xanh có thể ra quả trong gần một thế kỷ. Hạt có vị ngọt, cay thơm.

Hoa hồi được trồng ở một số quốc gia, bao gồm Trung Quốc, Nhật Bản, Việt Nam, Campuchia, Philippines, Ấn Độ. Cây mọc ở nhiều nơi có khí hậu nhiệt đới.

Lịch sử của cây hồi

Hoa hồiNhư bạn có thể đoán từ tâm trí cái tên, nó có nguồn gốc từ vùng đất Đông Nam Á. Ở Trung Quốc và Việt Nam, cây mọc ở độ cao 600 đến 1500 mét. Nó chỉ ra rằng hoa hồi là một trong những loại gia vị được người Châu Á ưa thích và họ đã nghiên cứu về tính chất và đặc điểm của nó từ lâu. Ngay cả trước Chúa Kitô, họ đã sử dụng hạt thơm và đưa chúng vào các món ăn và hỗn hợp chữa bệnh. Gỗ của cây thường xanh được sử dụng trong đóng tàu. Điều này khiến ở đâu đó loài cây này được gọi là cây hồi tàu.

Gia vị Trung Quốc đã được đưa đến lục địa của chúng ta nhiều thế kỷ sau đó - chỉ trong thế kỷ XVI. Giống như hầu hết các loại hàng hóa không đặc trưng cho khu vực, nó thu hút sự quan tâm lớn của người dân địa phương, do đó giá trị của nó tăng lên đáng kể. Người châu Âu rất vui mừng với loại gia vị mới và nó nhanh chóng được sử dụng trong cả y học dân gian và ẩm thực. Người châu Âu sẵn lòng đặt hoa hồi trong bánh ngọt và các món ăn.

Thành phần của hoa hồi

Thành phần của ructus Anisi stellai phần nào gợi nhớ đến thành phần của Pimpinella anisum, được gọi là hồi. Các loại ngũ cốc nhỏ sáng bóng là nguồn cung cấp nguyên liệu an toàn, tanin, nhựa, đường và hơn thế nữa.

Bảo quản hoa hồi

Hoa hồi có thể được tìm thấy ở bất cứ đâu trên thị trường. Khi mua gia vị, bạn nên chú ý đến hạn sử dụng, vì nếu gia vị đã cũ, mùi thơm của nó sẽ khó nhận ra. Cả hạt nguyên hạt và hạt nghiền đều được cung cấp tại các khu thương mại. Nếu mua ngũ cốc nguyên hạt, bạn có thể nghiền hoặc xay nhỏ.

Bằng cách này, bạn sẽ có được một chất bột thơm có màu hơi đỏ. Tốt nhất là nó được bảo quản trong các thùng kín làm bằng vật liệu tự nhiên. Để được giữ ở những nơi khô ráo và tối. Được che phủ thích hợp, nó sẽ chịu được rất nhiều điều kiện bất lợi trong khoảng một năm.

Lợi ích của hoa hồi

Những lợi ích của những hạt giống sáng bóng này không phải là một hoặc hai. Việc sử dụng sản phẩm như một loại thuốc có từ xa xưa. Hoa hồi giúp tiết dịch nhờn. Nó có tác dụng hữu ích đối với các vấn đề về đường tiêu hóa và phổi.

Nó có tác dụng chống viêm và chữa bệnh. Khuyên dùng cho các trường hợp ho, đau răng, đau bụng, đầy hơi, đau họng, thấp khớp. Gần đây, hạt hồi còn được dùng để làm thuốc chống cúm. Quả mọng cũng được sử dụng cho các mục đích khác. Ví dụ, dầu từ hoa hồi được sử dụng như một loại thuốc trừ sâu.

Bài thuốc dân gian với hoa hồi

Trong y học dân gian của các dân tộc châu Á có rất nhiều loại thuốc liên quan đến cây hồi trong đó. Trong trường hợp bị bệnh dạ dày, huyết áp cao, ho có thể uống nước sắc hoa hồi. Đối với mục đích này, hãy lấy 2 hạt và 2 thìa cà phê quế. Các hạt được xay và cho vào đun sôi khoảng 2-3 phút trong 1 lít nước. Quế được thêm vào sau cùng. Chất lỏng thu được được lọc và làm ngọt bằng mật ong. Nếu muốn, có thể thêm chanh.

Hoa hồi nấu ăn

Hoa hồi là một loại gia vị được sử dụng rộng rãi trong thế giới ẩm thực. Hoa hồi đất được sử dụng trong các công thức chế biến đồ ngọt khác nhau, bao gồm bánh ngọt, mứt, thạch, lê, táo, mận, đào. Hoa hồi có thể kết hợp thành công với các loại gia vị như quế, gừng, đinh hương, vani. Nó cũng được kết hợp với tiêu đen, tỏi, thì là, mùi tây, vì nó cũng được sử dụng trong các món đặc sản mặn.

Với gia vị này, bạn có thể nếm cá, thịt gà và thịt vịt, cũng như thịt bò và thịt lợn. Các loại quả mọng thơm cũng được thêm vào các món hầm rau và súp. Tuy nhiên, điều quan trọng là không nên lạm dụng gia vị, vì nếu là tươi, nó có tác dụng mạnh. Một gam của nó có thể nếm được cả một phần. Tinh dầu hồi được sử dụng trong sản xuất rượu mùi.

Tác hại từ cây hồi

Với hoa hồi Không nên dùng quá liều, vì thường xuyên sử dụng sản phẩm với liều lượng lớn có thể dẫn đến ngộ độc mãn tính.