2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Pectin là một polysaccharide cấu trúc, hay đơn giản hơn thuộc nhóm chất xơ hòa tan. Nó có khả năng tạo thành các dung dịch có độ nhớt cao và liên kết với các axit mật trong ruột. Nó thường được sử dụng làm chất ổn định và là nguồn cung cấp chất xơ trong chất trám, bánh kẹo, sữa.
Trong nấu ăn pectin được coi là một trong những chất làm dày tự nhiên nhất. Loại đầu tiên được làm từ táo, nhưng có nhiều loại trái cây khác có chứa thành phần tạo gel, chẳng hạn như mận và lê. Các đặc tính của pectin được phát hiện và xác định bởi nhà hóa học và dược sĩ người Pháp Henri Braconot.
Anh ấy thấy rằng pectin là một loại carbohydrate phức tạp được tìm thấy trong thành tế bào của thực vật giúp điều chỉnh dòng nước giữa các tế bào bằng cách làm cứng chúng. Khi cây có kết cấu cứng và giòn, sự hiện diện của pectin là cao nhất. Ngược lại, ở thực vật mềm và nhũn, hàm lượng pectin giảm.
Trong y học pectin dùng chống táo bón và tiêu chảy. Cho đến năm 2002, nó là một trong những thành phần chính trong thuốc chống tiêu chảy. Nó cũng được sử dụng dưới dạng viên nén để làm dịu cổ họng. Trong ngành công nghiệp mỹ phẩm, pectin là một trong những chất ổn định nổi bật nhất. Các chế phẩm chữa lành vết thương và chất kết dính y tế cách điệu cũng đã tận dụng các đặc tính của nó.
Trong các nghiên cứu ở các khu vực bị ô nhiễm nặng do thảm họa Chernobyl, các tác giả báo cáo kết quả tích cực từ việc sử dụng pectin như một chất bổ sung chế độ ăn uống. Hầu hết các báo cáo về sự cải thiện lên đến 50% ở trẻ em so với nhóm chứng.
Khi cho gia súc nhai lại ăn, việc bổ sung pectin tiêu diệt vi khuẩn. Nồng độ của nó trong thức ăn cũng có thể cải thiện khả năng tiêu hóa cũng như tăng khả năng tập trung năng lượng.
Nhiều người hút thuốc và người sưu tập xì gà sử dụng pectin để sửa chữa vỏ thuốc lá bị hư hỏng. Nó là một chất thay thế tuyệt vời cho keo thực vật.
Ngoài nhiều ứng dụng của nó, ưu điểm chính của pectin là nó là một sản phẩm tự nhiên và vô hại.
Đề xuất:
Chia (lợi ích) - Lợi ích, Lượng Và Liều Lượng Cho Phép Hàng Ngày
Chia (Salvia Hispanica và Salvia Columbariae) là hạt nhỏ và cứng, quả của một loại cây gần giống với cây xô thơm, với kích thước cực kỳ nhỏ. Ban đầu, những hạt nhỏ của cây được trồng như một yếu tố trang trí, nhưng sau một số nghiên cứu đã thấy rõ rằng hạt giống là một nguồn cung cấp chất dinh dưỡng tuyệt vời cho cơ thể.
Mầm Lúa Mì - Tinh Chất Và Lợi ích
Mầm lúa mì là một kho tàng thực sự của vitamin và khoáng chất. Nó là một trợ thủ đắc lực trong cuộc chiến giữ gìn tuổi thanh xuân và bảo vệ chống lại bệnh tim mạch. Mầm lúa mì có chứa kẽm, vitamin A và E cần thiết cho quá trình tái tạo tế bào da.
Curcumin - Tinh Chất Và Lợi ích
Curcumin được gọi là hoạt chất được tìm thấy trong gia vị đặc trưng của ẩm thực Ấn Độ, được gọi là nghệ. Nghệ là một sản phẩm chính trong việc tạo ra gia vị cà ri, bao gồm một số loại gia vị khác nhau được kết hợp theo tỷ lệ nhất định.
Lợi ích Của Cây Cỏ Ngọt - Chất Làm Ngọt Hoàn Toàn Tự Nhiên Duy Nhất
Sau khi chủ đề về cây cỏ ngọt được tranh luận trong một thời gian dài vào đầu thiên niên kỷ của chúng ta, chất làm ngọt tự nhiên được sử dụng từ thời Inca hóa ra không những không có hại mà còn cung cấp thêm vitamin cho chúng ta. Không giống như đường trắng và các chất làm ngọt nhân tạo khác nhau, cỏ ngọt có rất nhiều lợi ích cho cơ thể con người.
Lợi ích Của Apple Pectin Và Liều Lượng Khuyến Nghị
Pectin táo nguyên chất được chiết xuất từ táo tươi bằng công nghệ đặc biệt. Trong đường tiêu hóa, pectin hấp thụ độc tố, các sản phẩm phản ứng và độc tố do vi khuẩn tiết ra, giúp trung hòa và đào thải chúng ra khỏi cơ thể. Lợi ích của pectin - pectin được khuyên dùng cho chứng xơ vữa động mạch;
