2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Lịch sử của pho mát không thể được truy tìm ngay cả đối với các chuyên gia thẳng thắn nhất về vấn đề này. Đề cập sớm nhất được tìm thấy trên một phiến đất sét của người Sumer từ 4000 năm trước Công nguyên. Trong đó, một nông dân nói rằng ông đã sản xuất 30 kg pho mát vào năm thứ 41 của triều đại Vua Sulgis.
Một số tác phẩm cổ điển đã làm sáng tỏ quy trình sản xuất của sản phẩm sữa nổi tiếng thế giới này. Diễn viên hài người La Mã Protius đề cập đến "pho mát nhỏ ngọt ngào", và Julius Caesar viết về "Teutons ăn pho mát."
Bằng chứng khảo cổ cho thấy rằng pho mát được làm ngay cả trong những ngôi nhà phố La Mã bình thường. Từ tiếng Ý cho pho mát là "frommaggio". Chúng có nguồn gốc từ "shape" trong tiếng La Mã, có nghĩa là "hình dạng" hoặc "khuôn". Và trong thời cổ đại, pho mát được ép vào giỏ đan lát hoặc khuôn gỗ được gọi là "mẫu đơn".
Phô mai có thể được tìm thấy trong các cửa hàng tạp hóa của Ý vào đầu thế kỷ 14. Từ một bức bích họa ở lâu đài Sonia, rõ ràng là chỉ có một vài loài.
Quá trình sản xuất pho mát luôn bắt đầu với sự qua lại của sữa. Người La Mã nhận thấy rằng quá trình này được đẩy nhanh bằng cách bổ sung nước ép quả vả.
Gorgonzola là một loại pho mát Ý gây ngạc nhiên với lịch sử lâu đời của nó. Nguồn gốc của nó có từ thế kỷ 12, ở vùng Lombardy, gần Milan.
Phô mai Gorgonzola được làm từ sữa bò và là một loại phô mai xanh kem đặc trưng. Nó còn được gọi là "pho mát xanh" vì nấm mốc đặc trưng của nó, xuất hiện trong bánh nướng khi bánh chín. Ngày nay, nó là một trong những loại phô mai có nấm mốc phổ biến nhất. Nó được sản xuất tại các nhà máy lớn trên khắp vùng đông bắc nước Ý.
Quá trình sản xuất Gorgonzola bắt đầu bằng việc bổ sung các enzym và nấm mốc cao cấp vào sữa. Bào tử được đưa vào sữa thông qua các thanh kim loại tạo ra các kênh dẫn khí. Kết quả là khi cắt ra, nó có những đường gân xanh đặc trưng. Thời gian chín từ 2 đến 4 tháng.
Gorgonzola cũng có thể được làm từ sữa dê. Phô mai thu được có kết cấu cứng hơn đáng kể và mặn hơn.
Bản thân pho mát được sản xuất trong những chiếc bánh lớn có trọng lượng từ 6-13 kg. Nó ở trong chúng đến 2 tháng hoặc cho đến khi chúng trưởng thành. Sản xuất Gorgonzola đòi hỏi pho mát phải được khoan để vi khuẩn penicillin xâm nhập sâu hơn. Phần vỏ của phomai thành phẩm được rửa sạch bằng nước muối.
Có hai loại pho mát Gorgonzola - Piccante (có vị đậm hơn) và Dolce (có vị ngọt).
Phô mai Gorgonzola non có vị bơ mềm. Theo thời gian, chất lượng hương vị và hương vị của nó được nâng cao đáng kinh ngạc. Nó cực kỳ thích hợp để bổ sung vào món salad, nước sốt, nước xốt, thậm chí một số loại trái cây. Một sự kết hợp phổ biến rộng rãi là pho mát Gorgonzola với nho khô ngâm trong rượu cognac.
Đề xuất:
Sô Cô La Ngon Nhất Thế Giới được Sản Xuất Tại Việt Nam
Khi chúng tôi nghe sô cô la , nhiều người trong chúng ta luôn liên tưởng nó trong tâm trí của mình với hình ảnh sô cô la Bỉ hoặc Anh chất lượng cao. Tuy nhiên, những người sành sỏi thực sự về sự cám dỗ của sô cô la sẽ cho bạn biết rằng sô cô la ngon nhất trên thế giới thực sự là của Việt Nam.
Các Nhà Sản Xuất Rượu Vang Gia đình Sẽ Cạnh Tranh Tại Asenovgrad
Các nhà sản xuất rượu tự chế sẽ cạnh tranh vào cuối tháng này. Cuộc thi sẽ diễn ra vào ngày 31 tháng 1 / Chủ nhật / từ 14 giờ tại Asenovgrad. Các nhà sản xuất rượu vang trắng và đỏ từ vụ thu hoạch năm 2015 có thể tham gia cuộc thi và theo quy định, họ cần phải rõ ràng.
Bulgaria đang Trở Thành Nhà Sản Xuất Nghệ Tây Thế Giới
Nghệ tây là một trong những loại gia vị đắt nhất trên thế giới. Nó là một loại gia vị có nguồn gốc từ hoa của cây nghệ tây. Nó có nguồn gốc từ Tây Nam Á, và ngày nay nó được trồng và phát triển thành công ở các vùng vĩ độ của chúng ta. Các điều kiện để trồng saffron ở nước ta còn hơn cả là điều kiện tốt.
EU Sẽ Bồi Thường Cho Các Nhà Sản Xuất Sữa
Brussels đã thông báo rằng họ sẽ bồi thường cho các nhà sản xuất sữa đã phải chịu lệnh cấm vận của Nga và không thể xuất khẩu sản phẩm của họ sang Nga, do đó họ đang phải chịu lỗ. Văn phòng báo chí của Liên minh châu Âu cho biết họ sẽ bồi thường cho tất cả các nhà sản xuất trong Liên minh vì đã áp đặt lệnh cấm vận đối với một số loại thực phẩm của EU.
Sản Xuất Parmesan
Phô mai Parmigiano Reggiano của Ý, hay được gọi là Parmesan, được sản xuất ở hai vùng chính - Reggio Emilia và Parma. Từ đó, nó có cái tên phức tạp, và Parmesan, như loại pho mát được biết đến trên toàn thế giới, thực sự là phiên bản tiếng Pháp của tên của nó.
