Ý Tưởng để Khai Vị Hoặc Sau Bữa Tối

2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39

Hầu hết mọi người đã nghe từ khai vị và họ biết rằng đó là rượu được phục vụ trước bữa tối. Mục đích của nó là để kích thích sự thèm ăn. Theo quy định, đồ uống này không bao giờ được phục vụ tại bàn nữa cho đến khi kết thúc bữa ăn.

Từ này là tiếng Pháp và có nghĩa đen là mở.

Ý tưởng về khai vị lần đầu tiên xuất hiện vào những năm 1786 xa xôi với một loại đồ uống được sản xuất ở Turin có tên là rượu vermouth.

Phục vụ rượu khai vị là cả một nền văn hóa bắt đầu phát triển vào cuối thế kỷ 19. Tuy nhiên, trước đó, ở Hoa Kỳ, bắt đầu bữa trưa hoặc bữa tối với rượu khai vị mỗi ngày.

Tuy nhiên, có một thuật ngữ khác ít được biết đến hơn - tiêu hóa. Đây là một từ đặc biệt để chỉ thức uống kết thúc bữa tiệc. Khai vị và tiêu hóa là hai mặt đóng khung cho mỗi bữa ăn ngon, bắt đầu và kết thúc của nó.

Từ tiêu hóa cũng là tiếng Pháp và có nghĩa đen là giúp tiêu hóa thức ăn dễ dàng hơn. Đây là thức uống kết thúc một bữa trưa hoặc bữa tối xa hoa.

Làm thế nào để phân biệt giữa khai vị và tiêu hóa?

Ảnh: Zoritsa

Ranh giới giữa khai vị và tiêu hóa rất mỏng. Thường thì cùng một loại đồ uống có thể thực hiện cả hai nhiệm vụ. Grapata ở Ý, là một loại rượu mạnh marc, được uống như một loại rượu tiêu hóa, trong khi ở nước ta, nó chắc chắn là một loại rượu khai vị.

Tuy nhiên, một ly cocktail Bloody Mary luôn có thể xuất hiện như một món khai vị, nhưng nó sẽ không bao giờ là một món hợp khẩu vị cho bữa tối vì nước ép cà chua và nước sốt cay Worcester đi kèm với nó.

Có một cách khác để làm điều đó phân biệt giữa khai vị và tiêu hóa. Thức uống tiêu hóa thường có lịch sử lâu đời, được mô tả gọn gàng ở mặt sau của chai. Nó nói rằng nó hỗ trợ tiêu hóa và trao đổi chất, nhắc nhở thời điểm nào của bữa tiệc là thích hợp để phục vụ.

Ý tưởng khai vị

Theo quy định, đồ uống có cồn mạnh, khô được phục vụ như một loại rượu khai vị. Tuy nhiên, thông thường nhất, rượu mùi được cung cấp như một loại rượu khai vị. Và rượu sherry thường được phục vụ nhiều nhất.

Điều gì sẽ xảy ra nếu bạn biết rằng sẽ có một món khai vị trước bữa ăn chính thức?

Nhiều khả năng bạn sẽ được phục vụ rượu vang khô, rượu sherry khô hoặc bán khô, rượu gin và rượu bổ, và rượu khai vị có thể là sâm panh hoặc một trong các loại rượu vang sủi bọt. Nó được đi kèm với món khai vị nhỏ với cá lạnh hoặc ô liu.

Ở Hy Lạp, ouzo theo truyền thống được dùng như một loại rượu khai vị, ở Pháp một loại đồ uống khác với cây hồi - pastis, ở Cộng hòa Séc becherovka được ưa chuộng, và ở nước ta rượu mạnh được dùng như một loại rượu khai vị, nhưng nó cũng được dùng như một loại thuốc tiêu hóa. Gluwein được gọi là rượu khai vị phổ biến nhất ở Đức và là một loại rượu với các loại gia vị. Ở Anh, đồ uống gin và nước chanh với những miếng trái cây được phục vụ như một món khai vị.

Rượu mùi Bồ Đào Nha là cảng thích hợp để khai vịmặc dù nó không thể thay thế cốc sherry trước khi ăn.

Ý tưởng về tiêu hóa hoặc đồ uống sau bữa tối

Đồ uống có cồn ngọt thường được cung cấp như một loại thức uống giúp tiêu hóa, mặc dù đây là cách phân chia có điều kiện. Rượu mùi thảo dược và các sản phẩm chưng cất được cung cấp như một thức uống sau bữa tối. Ngoài ra các loại rượu tráng miệng ngọt như Madeira, Malaga và Sherry. Tuy nhiên, rượu sherry khô cũng có tác dụng như một loại rượu khai vị. Chúng nên có nồng độ cồn tốt để dễ tiêu hóa. Trước đây, absinthe thường được dùng để tiêu hóa.