Pinot Meunier

2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39

Pinot Meunier (Pinot Meunier) là một giống nho làm rượu vang đỏ có nguồn gốc từ vùng Burgundy và Champagne, Pháp. Ngoài Pháp, Pinot Meunier còn được trồng ở Úc, Đức, New Zealand, Áo và California. Giống còn được gọi với các tên Millers Burgundy, Black Riesling, Plant Monet, Grey Monet, Muellebe và những tên khác.

Pinot Meunier là một loại rất phổ biến ở Champagne, nơi nó được sử dụng để làm rượu sâm banh. Tuy nhiên, anh vẫn ở trong cái bóng của những người anh em nổi tiếng hơn nhiều của mình - Chardonnay và Pinot Noir.

Anh ấy thường hòa nhập với họ, nhưng vì lý do này hay lý do khác mà vai chính không bao giờ thuộc về anh ấy. Pinot Noir có màu nhạt hơn Pinot Noir, nhưng nồng độ axit của nó cao hơn. Pinot Mony được đặc trưng với những trái nho cỡ trung bình, dày đặc và hình trụ-hình nón. Núm vú của nó nhỏ với màu xanh đen đặc trưng.

Mặc dù bị đánh giá thấp hơn một chút so với các đối thủ của nó, Pinot Meunier có khá nhiều lợi thế hơn chúng. Trước hết, nó có hàm lượng axit Pinot Noir và Chardonnay cao hơn, có thể phát triển ở các phần cực bắc của khu vực và trên hết nó tự hào có năng suất cao hơn của Pinot Noir.

Một trong những lý do có thể khiến các nhà sản xuất rượu Champagne đưa Pinot Meunier vào một phần nhỏ các loại rượu pha trộn là thực tế là loại rượu này không có tiềm năng trưởng thành rất cao và kém hơn so với các đối thủ cạnh tranh về chất lượng và độ ngon.

Pinot Meunier rất đa dạng, nở muộn, chín sớm và phát triển rất nhanh trong chai, nên cực kỳ thích hợp để pha trộn các loại rượu ra mắt trước đó trên thị trường.

Sự đa dạng mang lại mật độ, độ mềm, sự cân bằng và hương vị trái cây dễ chịu cho các loại rượu vang pha trộn mà nó tham gia. Các loại rượu vang đa dạng chỉ được làm từ Pinot Meunier rất hiếm và được sản xuất chủ yếu ở Úc.

Đặc điểm của Pinot Noir

So với Pinot Noir, Pinot Meunier sản xuất rượu vang nhẹ và nhiều màu sắc với nồng độ axit cao hơn một chút, nhưng lượng đường và độ cồn gần như giống nhau ở cả hai giống. Là một phần của hỗn hợp rượu sâm panh tiêu chuẩn, Pinot Meunier góp phần tạo nên hương thơm trái cây thơm cho rượu.

Rượu sâm panh có hàm lượng Pinot Meunier cao hơn không có khả năng bị lão hóa, so với rượu sâm panh được sản xuất chủ yếu từ Chardonnay hoặc Pinot Noir. Do đó, Pinot Meunier thường được sử dụng nhiều nhất cho rượu sâm panh, loại rượu dành để tiêu thụ khi còn non và có mùi thơm nhẹ.

Ở Đức Pinot Meunier được sử dụng để tạo ra các loại rượu vang đỏ sành điệu có thể từ nhẹ và gần như khô, đến đậm đặc, khô và có hương thơm đáng kể.

Ở California, các nhà sản xuất sâm panh Mỹ bắt đầu trồng Pinot Meunier vào năm 1980. Ở Úc, nho có lịch sử lâu đời hơn trong việc sản xuất rượu vang của giống nho này so với việc sản xuất rượu vang Pinot Noir.

Ở New Zealand, các nhà sản xuất rượu gần đây đã bắt đầu sản xuất rượu sâm panh và rượu vang từ Pinot Meunier. Là một loại rượu vang đỏ đa dạng, Pinot Meunier được đặc trưng bởi hương vị trái cây nhẹ, độ chua vừa phải và ít tannin.

Phục vụ Pinot Meunier

Hương vị trái cây nhẹ của rượu vang do Pinot Meunier sản xuất rất hợp với các loại thực phẩm như cá ngừ, tôm, salad cà chua với hành tây, mực. Các loại rượu dành cho người trưởng thành hơn được phục vụ với pizza và thậm chí cả sushi.

Và vì Pinot Meunier chủ yếu được sử dụng để làm rượu sâm banh, nên bây giờ chúng ta sẽ liệt kê những loại thực phẩm đi kèm với một thức uống sủi bọt đẹp mắt. Champagne là thức uống phù hợp với nhiều nhóm thực phẩm. Đó là trái cây, các loại hạt, tất cả các loại khai vị nấm, mì ống, risotto, pho mát cứng như Parmesan, gouda và cheddar. Rau, cá và hải sản cũng rất hợp với rượu sâm panh.

Chim, thịt bò, thịt lợn và thịt cừu, được phục vụ cùng với một ly rượu sâm banh, trở thành một thú vui cho khẩu vị. Ẩm thực châu Á rất thích hợp với rượu sâm banh khô, vì vị chua của nó rất hợp với những món ăn cay này.

Các loại sâm panh khô nhất thích hợp với sushi và đồ ăn Mexico. Hầu hết tất cả các loại tráng miệng kết hợp với trái cây và kem trái cây, cũng như sô cô la yêu thích của bạn là một sự bổ sung tuyệt vời cho rượu sâm banh khô.