Pinot Noir

2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39

Pinot Noir / Pinot noir / là một giống nho làm rượu vang đỏ rất phổ biến và lâu đời có nguồn gốc từ Pháp. Trong nhiều năm, nó đã phổ biến đến nhiều nơi trên thế giới và ngày nay được trồng ở Ý, Đức, Thụy Sĩ, Tây Ban Nha, Áo, Anh, Mỹ, Canada, New Zealand. Người ta tin rằng nhiều giống thuộc về gia đình của ông, bao gồm cả Pinot Blanc và Pinot Gris. Pinot Noir là một giống còn được gọi với các tên khác, bao gồm Pinot Noir, Pinot Negro, Pinot Fran, Pinot Nero.

Pinot Noir là một trong những giốngtrong đó nho chín vào những ngày cuối tháng 8. Thích đất mùn-cacbonat và đất đá vôi. Nó phát triển tốt trên các sườn núi mát mẻ. Nếu cây nho được trồng trong điều kiện thuận lợi, chúng phát triển nhanh vừa phải. Chúng có khả năng sinh sản và năng suất trung bình. Nói chung, giống này cần thời gian cho đến khi dây leo phát triển đủ để kết trái. Các tính năng tích cực của giống là một số: chịu được thời tiết lạnh và tương đối kháng bệnh bạc lá. Nó cũng quản lý để khắc phục bệnh phấn trắng. Thật không may, nó không có khả năng chống thối xám đặc biệt.

Pinot Noir rời đi có kích thước khác nhau. Về nguyên tắc, chúng gần như hoàn chỉnh, mặc dù có một số chỉ gồm năm phần. Chúng được bao phủ bởi rêu ở mặt dưới. Các cành cũng có nhiều kích cỡ khác nhau, một số mọc thẳng đứng và một số khác thì không. Cụm đồng hồ này khá hình trụ và kích thước không ấn tượng lắm. Các hạt tròn và nhỏ, màu xanh đậm, có một lớp phủ sáp. Thịt mềm và nhiều nước, có vị cân bằng. Nó được bao phủ bởi một lớp da mỏng nhưng dai. Rượu vang sủi chọn lọc ở Champagne và rượu vang đỏ ở Burgundy được làm từ trái cây.

Lịch sử của Pinot Noir

Pinot Noir là một trong những giống cổ nhất trên lục địa. Nó được cho là đã được nhân loại biết đến từ thời cổ đại. Nó được người La Mã đánh giá cao cùng với nhục đậu khấu. Có các tài liệu lưu trữ chứng minh rằng giống cây này đã phổ biến rộng rãi ở Burgundy vào thế kỷ thứ tư. Theo thời gian, tăng đáng kể diện tích của nhiều loại cây nho này và chúng đặc biệt phổ biến ở Pháp và Đức. Vào cuối thế kỷ trước, nhiều nhà sản xuất đã cực kỳ quan tâm đến Pinot Noir. Họ nỗ lực hết sức chỉ để có thể sản xuất nhiều hơn những trái nho nổi tiếng.

Đặc điểm của Pinot Noir

Các loại rượu vang được sản xuất từ giống nho phổ biến này có màu đỏ. Chúng được đặc trưng bởi cả màu sắc mãnh liệt và ít bão hòa hơn. Khi say, bạn cảm nhận được sự mềm mại, nhung và đồng thời là sự tinh tế. Các nhà sản xuất của họ thường thêm hương liệu của quả mọng đỏ và đen, và đôi khi có cả mùi hương của tiếng ồn rừng. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng những loại rượu này được sản xuất ở nhiều nơi trên thế giới nên đặc điểm hương vị của chúng sẽ khác nhau. Có một vị ngọt nhất định trong chúng.

Tuy nhiên, mùi thơm của nó hương vị của pinot noir vẫn thay đổi và phụ thuộc nhiều nhất vào các điều kiện mà rượu vang được trồng và tuổi của nó. Rượu vang chưa chín có đặc điểm là có mùi hương trái cây hấp dẫn, gợi nhớ đến các loại trái cây nhỏ như anh đào, mận, mâm xôi, dâu tây. Rượu nho chất lượng làm từ Pinot Noir có thể phát triển tốt trong thùng gỗ sồi. Cho đến nay, với gỗ, chúng được làm giàu và tinh chế hơn về mặt hương thơm. Sau đó, họ có được các ghi chú gợi nhớ đến sô cô la và nấm cục. Bạn cũng có thể cảm thấy khói mờ. Các loại rượu vang lâu năm nhất đều có cơ hội trở thành một loại rượu vang đỏ đáng nhớ với những đặc điểm riêng biệt.

Phục vụ Pinot Noir

Pinot Noir được ưu tiên để tiêu thụ vào những ngày hè nóng nực, khi các loại rượu vang đỏ khác có ích. Mặc dù rượu vang ủ trong thùng gỗ sồi được ưa chuộng hơn trong những tháng lạnh hơn. Pinot Noir được phục vụ trong ly rượu tiêu chuẩn - hình chuông và ghế. Hình dáng của bình rất quan trọng vì nó giúp giữ được chất lượng tốt nhất của rượu và đồng thời để người tiêu dùng cảm nhận được khi uống từ từ. Để rượu nguội đến 12 - 14 độ là tốt.

Pinot Noir hợp với các loại thịt đỏ. Đặc sản thịt bò và thịt cừu đặc biệt thích hợp cho dịp này. Nó cũng có thể được say trong công ty của trò chơi nhỏ. Thịt hun khói cũng là một giải pháp tuyệt vời, bất kể bạn chọn thịt bò, thịt lợn hay thịt gà. Theo những người yêu thích các loại thịt ngon và rượu thơm, chúng ta nên mạnh dạn hơn trong lựa chọn của mình. Họ đặc biệt khuyên rằng rượu nên được kết hợp ngay cả với thịt bò hoặc lưỡi bò.

Món ngon này có thể được chế biến với bơ, hành tây, lá nguyệt quế, tiêu đen. Tốt nhất là không nên lạm dụng các loại gia vị khi kết hợp Pinot Noir và một món ăn. Tuy nhiên, chúng ta đừng quên rằng mục đích là để bộc lộ và bổ sung hương vị và hương thơm đặc trưng của thức uống và thực phẩm, chứ không phải sản phẩm này làm lu mờ sản phẩm kia. Phô mai cũng có thể là một bổ sung tuyệt vời cho Pinot Noir, và tốt nhất bạn nên giữ một cái nhìn cứng cáp. Những người sành ăn tin rằng ngôi sao trong hạng mục này chắc chắn là Parmesan. Xà lách tươi xanh quá nhiều phù hợp với pinot noir, và nếu bạn tạo hương vị với kem hoặc sốt mayonnaise, mùi thơm của rượu sẽ càng được cảm nhận rõ hơn.