2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Chufa / Cyperus esculentis /, còn được gọi là hạnh nhân, là một loài thực vật thuộc họ Ô rô. Vì quê hương của chufa được coi là Bắc Phi và Địa Trung Hải.
Ở quy mô công nghiệp chufa được trồng chủ yếu ở các nước Địa Trung Hải. Người Tây Ban Nha là những chuyên gia lớn nhất về chufa. Họ chiết xuất dầu thực vật hữu ích từ củ của nó và coi nó là thức ăn của tương lai.
Về chất dinh dưỡng, phần trên mặt đất của chufa không thua kém gì ngũ cốc. Nó được sử dụng làm thức ăn cho vật nuôi, cả tươi và làm thức ăn ủ chua.
Phần trên mặt đất sắc nét và có hình tam giác. Nó mở rộng và hợp nhất, tạo thành một thảm xanh liên tục, là một cảnh đẹp. Trong các nhánh ngầm của nó, chufa tạo thành nhiều nút thắt - lên đến 500 chiếc. kích thước của một quả hạnh.
Do đó có tên gọi khác là chufa - hạnh nhân đất. Vỏ củ màu nâu, lõi màu trắng. Các quả của chufa được tiêu thụ trong da.
Thành phần của chufa
Hàm lượng dầu trong chufa khoảng 28%, dễ dàng phân loại nó vào nhóm cây có dầu.
Chufa đang phát triển
Trước khi trồng, củ giống ngâm nước ở nhiệt độ phòng 3 ngày. Khi đất ấm lên khoảng 15 độ, chúng được trồng ở nơi cố định với độ sâu 7-8 cm.
Củ được xếp thành từng ổ 3-4 cái, cách nhau 20 cm. Chúng nảy mầm vào ngày thứ 8-10. Nếu điều kiện thời tiết không thuận lợi và không thể trồng cây hạnh nhân dưới đất vào giữa tháng 5 thì sẽ sử dụng cây giống. Phương pháp này tốt hơn vì nó mang lại năng suất cao hơn.
Chufa chấp nhận tốt những đợt sương giá đầu tiên vào tháng Chín. Việc thu hoạch chỉ được bắt đầu khi lá bắt đầu khô và chuyển sang màu vàng / điều này xảy ra vào cuối tháng 9 /. Việc thu hoạch chufa muộn góp phần làm cho củ chín tốt và hình thành một lượng dầu lớn hơn.
Thu hoạch từ chufa nên được thực hiện trong thời tiết khô ráo. Củ sau khi lấy ra được làm sạch đất trên lưới kim loại, rửa sạch và phơi khô dưới ánh nắng mặt trời hoặc trong phòng thích hợp. Chufa được lưu trữ trong tầng hầm hoặc phòng được bảo vệ tốt khỏi các loài gặm nhấm. Bảo quản tốt trong điều kiện phòng.
Nấu ăn chufa
Trong các cửa hàng bánh kẹo của một số quốc gia chufa thêm vào cacao, bánh ngọt, kẹo, sôcôla. Halva cũng được tạo ra từ nó. Bánh hạnh nhân có thể được chế biến từ củ hạnh nhân tự trồng tại nhà.
Đối với mục đích này, củ được rửa kỹ và củ được làm khô. Đánh bằng máy trộn, nhưng nướng trước ở lửa nhỏ.
Hỗn hợp thu được trộn với đường bột theo tỷ lệ 2: 1, đổ nước lạnh đun sôi vào trộn đều. Cho hỗn hợp vào nồi và đun ở lửa nhỏ. Nó tạo thành tốt và không có chất phụ gia dính vì nó rất đàn hồi. Nó được sử dụng để làm kẹo có hình dạng khác nhau.
Củ từ chufa xay trong cối và thêm vào bột để nướng bánh ngọt và bánh quy khác nhau. Từ những củ khô và nướng rất kỹ được chế biến thành một loại cà phê ăn kiêng tuyệt vời. Rang thơm chufa vượt trội về hương vị thậm chí so với hạt dẻ.
Lợi ích của chufa
Chufa được cơ thể hấp thụ rất tốt, điều này nhất thiết phải cung cấp cho nó một vị trí xứng đáng trong một chế độ ăn uống hoàn chỉnh. Người Tây Ban Nha bắt nguồn từ trái cây của sữa chufa, có đặc tính chữa bệnh và được sử dụng để điều trị các bệnh về đường tiêu hóa.
Với mục đích này, củ tươi đã nghiền nát được ngập trong nước ấm theo tỷ lệ 1: 4. Để yên qua đêm, lọc và đồng thời xát qua rây. Thêm đường cho vừa ăn.
Đề xuất:
Lợi ích Của Bánh Hạnh Nhân
Ararut hoặc tinh bột từ nó được chiết xuất từ rễ của cây. Có nguồn gốc từ Nam Mỹ, nó là một loại cây thân thảo lâu năm nhỏ với lá rộng, phẳng và hình trứng và đạt chiều cao từ 3-5 mét. Củ nằm dưới đất, hình trụ nhỏ, có màu trắng kem hoặc đỏ nhạt, bề mặt củ có nhiều vảy mỏng.
Công Thức Nấu ăn Với Bánh Hạnh Nhân Mà Ai Cũng Có Thể Chuẩn Bị
Ararut là từ các nền văn hóa ít được biết đến, mặc dù trong thời cổ đại, nó đã phổ biến rộng rãi. Ở Bulgaria cho mục đích ẩm thực, nó được bán chủ yếu dưới dạng tinh bột, nhưng cũng được sử dụng trong y học. Nó là một chất thay thế tuyệt vời cho bột mì hoặc bột ngô và có thể được sử dụng để làm đặc súp và nước sốt, để làm bánh mì và để làm các loại bánh khác nhau.
Bột Hạnh Nhân
Bột hạnh nhân , được mô tả đơn giản nhất, là hạnh nhân xay. Tuy nhiên, chính xác hơn một chút, chúng tôi sẽ thêm rằng bột hạnh nhân là sự kết hợp của hạnh nhân đã chần, tách vỏ và xay, tức là có màu nhạt và vị thanh nhẹ, không có vị đắng có thể đi kèm với vỏ của các loại hạt thô.
Bánh Hạnh Nhân
Bánh hạnh nhân là một sản phẩm bánh kẹo nổi tiếng thế giới được làm từ khối lượng bánh hạnh nhân thô và đường. Bản thân khối lượng bánh hạnh nhân thô thường được lấy từ quả hạnh nhân đã chần và bóc vỏ, trong một số trường hợp hiếm hoi là quả hồ trăn.
Ẩm Thực Sử Dụng Chufa (hạnh Nhân Xay)
Chufa hoặc là hạnh nhân xay là một loài thực vật ít được biết đến ở nước ta. Những người quen thuộc với loại hạt này hiếm khi dùng đến việc trồng nó. Sự thật là đây hoàn toàn không phải là một nỗ lực lao động. Việc thu hoạch hạnh nhân xay cung cấp một loại rau ngon và lành mạnh khác trên bàn ăn.
