Ẩm Thực Ý Từ A đến Z

2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39

Ẩm thực Ý, mà mọi người đều liên tưởng đến bánh pizza và tất cả các loại mì ống, không chỉ giới hạn ở điều này. Trên thực tế, người Ý ăn rất nhiều antipasti, đó là tất cả những thứ khác không bao gồm mì ống.

Thực đơn phụ thuộc rất nhiều vào việc bạn đang ở khu vực nào của Ý. Dưới đây là một số thông tin hữu ích về những gì người Ý ăn ở các vùng khác nhau của Ý.

Đông Bắc Ý: Ở đây đồ ăn chủ yếu là cá tươi và đặc sản biển. Điều này không có gì đáng ngạc nhiên, vì ngoài biển, cá còn được lấy từ hồ Garda nổi tiếng thế giới.

Đậu Hà Lan, măng tây và bí xanh mọc ở vùng này thường có mặt trong thực đơn. Thịt và pho mát cũng có mặt trên bàn. Dạng bột nhão là phổ biến, nhưng cái gọi là polenta làm từ bột ngô được ưa thích hơn. Thực đơn đặc trưng của vùng Đông Bắc Ý, bao gồm Venice, là:

Antipasto di Fruti di Mare (hải sản cao nguyên, các chuyến bay với dầu ô liu và nước chanh), Risi e Bissi (risotto chế biến với đậu Hà Lan và thịt xông khói), Carpaccio (thịt bò rắc Parmesan), Fegato ala Veneciana (món ăn truyền thống của Venice, là thịt bò gan được phục vụ trên một canapé của hành tây), Tiramisu (món tráng miệng nổi tiếng nhất của Ý) và Risotto ale Sepi (risotto với mực nâu đỏ, mang lại vẻ ngoài màu đen rất ấn tượng cho cơm).

Tây Bắc Ý: Gạo chủ yếu được trồng ở phần này, đó là lý do tại sao cùng với mì ống và bánh pizza, risotto thường có mặt trong cuộc sống hàng ngày của người Ý.

Các loại hạt, nấm cục và pho mát cũng chiếm ưu thế, và có lẽ đặc điểm lớn nhất là, không giống như tất cả các vùng khác của Ý, nơi nó được nấu chủ yếu bằng dầu ô liu, bơ nấu chảy thường được sử dụng ở đây.

Dưới đây là một số đặc sản của vùng Tây Bắc nước Ý: Osobuco (thịt bò sốt cà chua), Farinata (một loại bánh mì mỏng), risotto ala Milanese (cơm với hành tây, rượu trắng và Parmesan) và Panettone (tương tự như bánh Phục sinh, xuất xứ từ Milan).

Miền Trung Ý: Nó được đặc trưng bởi việc sử dụng dầu ô liu, cà chua, đậu, nấm, giăm bông và tất cả các loại xúc xích Ý. Các món đặc sản là: Crostini (bánh mì tròn phết sốt tỏi hoặc cà chua hoặc trứng cá cơm), Cannelloni (mì nhồi) và Cantuccini (món tráng miệng ngọt từ Tuscany).

Nam Ý và các đảo: Không giống như phần còn lại của Ý, nơi pizza và mì ống chiếm ưu thế trong thực đơn, điểm nhấn ở đây là rau tươi và hải sản tươi sống, đó là lý do tại sao chế độ ăn uống của người Ý ở miền Nam được coi là đặc biệt lành mạnh.

Dưới đây là một số món ăn phổ biến nhất: Fruti di mare (một món hải sản, chuyến bay với dầu ô liu và nước cốt chanh), Antipasta rau nướng, Sicilia hộp (kem với pho mát ricotta) và tất cả các loại nhỏ bánh quy và bánh ngọt.