2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Ethiopia, còn được gọi là xứ sở của mật ong và bánh mì, khá phong phú với những món ăn tinh tế và hấp dẫn chưa từng biết đến. Nếu bạn hỏi ai đó ở Châu Phi rằng họ có thấy hành động đưa ngón tay vào người thô lỗ hoặc không thoải mái hay không, câu trả lời cho cả hai câu hỏi sẽ là không. Nhưng đó chỉ là một phần nhỏ trong những sự thật đáng kinh ngạc về dinh dưỡng và thức ăn ở đó.
Cho đến cuối thế kỷ trước, đất nước này được gọi là Abyssinia, và ngày nay nó được chia thành hai quốc gia - Ethiopia và Eritrea. Một sự thật gây tò mò về đất nước này là một bộ xương của tổ tiên cổ xưa nhất của loài người chúng ta đã được tìm thấy ở sa mạc Afar. Tuổi của nó được ước tính vào khoảng 4,4 triệu năm.
Từ đó bắt đầu cuộc di cư đầu tiên của con người, đưa chúng ta đến bất cứ nơi nào trên thế giới. Tuy nhiên, địa hình của khu vực - núi cao và cao nguyên, tạo ra sự bảo vệ tương đối cho dân cư, do đó giúp hình thành nền văn hóa độc đáo của họ. Thực phẩm được làm ở đó là một ví dụ đặc biệt tốt về điều này.
Nền tảng của ẩm thực Ethiopia là ingera - một loại bánh kếp mỏng và mịn được làm từ bột teff. Ngũ cốc teff chỉ được trồng ở vùng cao nguyên của Ethiopia và Eritrea. Loại cây này có vị giống như kê, nhưng các hạt nhỏ của nó nấu chín nhanh hơn nhiều. Loại bột này cũng có thể được tìm thấy ở nước ta, nhưng rất khó vì hầu hết những người buôn bán thậm chí không biết tên của nó. Nếu họ không nhớ bạn muốn gì khi bạn nói với họ teff, hãy thử cây châu Phi.
Nguyên liệu ban đầu của món bánh xèo này, ngoài bột mì, còn có nước, muối tiêu và dầu để phết lên khay nướng. Bạn thực sự nghĩ rằng thứ này được chuẩn bị rất nhanh chóng, nhưng không phải vậy. Bột hiếm cần ít nhất 24 giờ để lên men. Các bọt khí hình thành trong quá trình này tạo cho kim phun có kết cấu đục lỗ cụ thể của bánh kếp trong quá trình nướng.
Vai trò của kỹ sư trong ẩm thực Ethiopia không phải là một mà là ba. Nó sẽ là bánh mì cho bữa tối của bạn, nhưng cũng là đĩa, bởi vì trên đó người Ethiopia đặt tất cả các món ăn đã chuẩn bị cho bữa trưa hoặc bữa tối. Ngoài ra, một miếng bánh kếp này cũng có thể được sử dụng như một chiếc thìa, vì với sự trợ giúp của ngón tay và miếng bánh bạn có thể lấy nó từ các món ăn khác trên bàn. Ví dụ, nếu bạn thích chủ nhà của mình và tiếp tục lịch sự mặc dù bạn đã bị bôi hỗn hợp nhuyễn đậu lăng, đừng từ chối thức ăn do chủ nhà phục vụ tận miệng, vì đối với người Ethiopia, đây là biểu hiện của sự thông cảm và tôn trọng.
Thực phẩm Ethiopia rất đa dạng / xem thư viện của chúng tôi /, nhưng có thể được nhóm thành nhiều nhóm. Wat là các món hầm thịt nạc hoặc thịt, có hương vị hào phóng với hỗn hợp gia vị Berbera. Họ đang ở đầu kia của độ cay Ethiopia alicha - món hầm rau củ, thường có khoai tây, cà rốt, bắp cải hoặc cải xoăn, cũng như gừng. Những người ăn chay trường sẽ cảm thấy rất tốt ở Ethiopia và Eritrea vì hơn 60% dân số là Cơ đốc nhân Chính thống giáo tuân thủ nghiêm ngặt việc nhịn ăn.
Ngoài những lần nhịn ăn dài trước Giáng sinh và Lễ Phục sinh, chúng bao gồm một số thời gian ngắn hơn vào một số ngày trong tuần và do đó tập trung trong khoảng 250 ngày mà không có pho mát, thịt và trứng. Vì vậy, trên bàn ăn của những người này, bạn có thể tìm thấy hầu hết các loại đậu quanh năm như đậu khô, đậu lăng và đậu, được chế biến không chứa một gam chất béo động vật. Việc thiếu chất béo động vật đã được thay thế bằng các loại dầu kỳ lạ như mè, nghệ tây và hạnh nhân.
Ngoài thời gian nhịn ăn, những loại dầu này được thay thế bằng niter kibe, một loại dầu tinh chế tương tự như bơ sữa trâu của Ấn Độ. Tuy nhiên, Niter kibe được làm nóng với các loại gia vị như nghệ, thìa là, rau mùi, bạch đậu khấu, quế và nhục đậu khấu trước khi làm sạch và lọc.
Tại bàn ăn của người Ethiopia, bạn sẽ không thấy cách các món ăn được phục vụ hết món này đến món khác, bởi vì tất cả các món ăn được đặt cùng một lúc. Ngoài ra, không có món tráng miệng nào trong ẩm thực Ethiopia như một phần của bữa trưa hoặc bữa tối. Điều này có vẻ lạ đối với bạn, bởi vì khu vực này sản xuất rất nhiều mật ong chất lượng.
Bữa tối hoặc bữa trưa kết thúc với một tách cà phê thơm. Thức uống này gắn liền sâu sắc với Ethiopia vì nó được cho là quê hương của cây cà phê. Lễ uống cà phê, giống như lễ uống trà của Nhật Bản, gắn liền với các nghi lễ liên tục của nó. Nó bắt đầu với việc rang hạt cà phê xanh. Khi chúng đã sẵn sàng, đậu được nghiền trong cối và đổ nước nóng từ ấm đun nước. Hỗn hợp được lọc và phục vụ. Buổi lễ này có thể kéo dài hàng giờ và được thực hiện ba lần một ngày.
Ẩm thực Ethiopia đã trải qua nhiều sự phát triển trong nhiều thiên niên kỷ, nhưng vẫn giữ được một số đặc điểm rất lâu đời của nó. Điều này làm cho nó trở nên vô cùng thú vị và đó là lý do tại sao sự phổ biến của các món ăn đặc trưng và các nhà hàng Ethiopia đang tăng lên mỗi giây. Ở Bulgaria, sự nổi tiếng này rất đáng kể, vì vậy nếu bạn muốn thử một món gì đó từ ẩm thực Ethiopia, bạn phải tự chuẩn bị.
Đề xuất:
Ưu điểm Và Nhược điểm Của ăn Chay
Ngày nay, chế độ ăn chay vô cùng phổ biến trên toàn thế giới và được mọi người từ khắp nơi trên thế giới ưa chuộng. Nó được cho là chìa khóa cho sức khỏe của chúng ta. Một số tổ chức bảo vệ quyền động vật công khai chống lại việc ăn thịt, cá và gia cầm.
Ẩm Thực Ai Cập - Thiên đường Cho Những Người ăn Chay
Ẩm thực Ai Cập có từ thời Ai Cập cổ đại. Nó đã bảo tồn hương vị ẩm thực thịt của mình và bổ sung chúng với những món ăn Địa Trung Hải. Rau và các loại đậu Ẩm thực Ai Cập là thiên đường cho những người ăn chay, vì nó được xây dựng chủ yếu dựa trên việc tiêu thụ rau củ.
Thực Phẩm Probiotic Nào Cũng Thích Hợp Cho Người ăn Chay Trường
Nhiều nền văn hóa trên thế giới đã tiêu thụ thực phẩm lên men trong nhiều thế kỷ để duy trì sức khỏe tốt do các đặc tính probiotic của chúng. Điều này có thể làm cho những người ăn chay hạnh phúc, bởi vì nó chủ yếu là các sản phẩm thực vật mà họ có thể tiêu thụ.
Vào Mùa Táo Thiên đường - Những điều Chúng Ta Cần Biết Về Nó
Nhiều người trong chúng ta chỉ tiêu thụ táo thiên đường vào thời điểm trước Tết, khi nhu cầu tiêu thụ tăng cao và lượng hàng tràn ngập các cửa hàng và chợ. Tuy nhiên, táo trời nên được tiêu thụ định kỳ vì chúng có đặc tính chữa bệnh. 1.
Hạt Diêm Mạch Cho Bữa Sáng Cho Người ăn Chay Và ăn Thuần Chay
Hạt diêm mạch là một sự lựa chọn bữa sáng tuyệt vời cho những người ăn chay, thuần chay hoặc bất kỳ ai chỉ muốn ăn một bữa sáng lành mạnh không có cholesterol. Tất cả các công thức nấu ăn cho bữa sáng với quinoa đều là món chay, hầu hết chúng gần như thuần chay và không chứa gluten, vì quinoa là thực phẩm không chứa gluten.
