2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Đậu đen lên men là một thành phần rất phổ biến trong ẩm thực Trung Quốc. Đậu đen lên men được làm từ đậu nành đã được sấy khô và lên men với muối, cũng như các loại gia vị như ớt cay và / hoặc rượu và có thể cả gừng.
Chúng thường xuất hiện trong các món ăn như tôm hùm sốt tôm hùm. Chúng thực sự hoàn hảo để nấu với cá. Đậu đen lên men thường được rửa sạch trước khi sử dụng để nấu ăn, nếu không sẽ khiến món ăn có vị quá mặn. Bạn thường sẽ tìm thấy các công thức nấu ăn nơi đậu được xay nhuyễn với tỏi.
Có một cách khác để chuẩn bị đậu đen lên men trước khi nấu. Ngâm trong rượu gạo khoảng 5-10 phút - điều này sẽ làm giảm vị mặn, và ngấm rượu, các hạt sẽ có mùi thơm của nó. Điều này sẽ làm cho các món ăn chế biến với đậu đen càng ngon hơn.
Đậu đen lên men còn được gọi là đậu đen Trung Quốc, đậu đen sấy khô, đậu đen rang muối, dul sii, tausi. Một trong những công thức nấu ăn nổi tiếng ở nơi có loại đậu này là thịt lợn với mướp đắng. Công thức kết hợp hai hương liệu mạnh - đậu đen Trung Quốc và mướp đắng, một loại rau có vị đậm đà.
Ảnh: boldgourmet
Với vị cay nồng của những loại đậu này, một trong những cách phổ biến nhất để sử dụng chúng là thêm chúng vào các loại gia vị khác, chẳng hạn như tỏi và ớt cayenne, và tạo thành một hỗn hợp đặc sệt.
Được gọi là nước sốt đậu đen, nước sốt này có thể được làm ở nhà và là một bổ sung hoàn hảo cho hầu hết các món ăn Trung Quốc.
Đề xuất:
Những Lợi ích Tuyệt Vời Của Thực Phẩm Lên Men
Qua nhiều thế kỷ, hàng trăm nền văn hóa và nền văn minh đã hoàn thiện quá trình lên men như một cách tốt để bảo quản các loại thực phẩm dễ hỏng, dễ hư hỏng trong điều kiện khí hậu ấm áp. Nói chung, quá trình lên men bảo quản thực phẩm do vi sinh vật nuôi phát triển trong sản phẩm, không cho phép vi khuẩn phát triển làm hư hỏng sản phẩm.
Hành Trình ẩm Thực Ngắn Qua ẩm Thực Việt Nam
Ẩm thực Việt Nam là nguyên bản, nhưng phần lớn là vay mượn từ các món ăn Trung Quốc, Ấn Độ và Pháp. Nó được cho là kết hợp hài hòa giữa âm và dương. Ẩm thực của đất nước châu Á này rất đa dạng, bổ dưỡng và nâng cao tuổi thọ. Thông thường chỉ nấu các sản phẩm tươi sống.
Hành Trình ẩm Thực: Ẩm Thực Nepal
Ẩm thực Nepal kết hợp truyền thống ẩm thực của hai khu vực - Tây Tạng và Ấn Độ. Các món ăn trong đó đầy truyền thống và ngoại lai. Công thức nấu ăn truyền thống từ Nepal được đặc trưng bởi một cấu trúc đơn giản và hương vị khác thường.
Hành Trình ẩm Thực Kỳ Lạ Trong ẩm Thực Hawaii
Các món ăn mà người Hawaii tự hào là vô cùng đa dạng và hợp khẩu vị. Họ kết hợp hương vị kỳ lạ của các sản phẩm địa phương với ẩm thực truyền thống do những người định cư từ khắp nơi trên thế giới đến đây. Dứa và chanh dây đặc biệt phổ biến ở quần đảo Hawaii và là một phần của nhiều món ăn ngọt và mặn.
Bánh Mì Tốt Cho Sức Khỏe Không Có Men - điều Kỳ Diệu Của Quá Trình Lên Men Tự Nhiên
Bánh mì, nghe có vẻ nghịch lý, là một trong những vấn đề chính của việc ăn uống lành mạnh - chọn ai, ai sẽ hữu ích, v.v. Trong nhiều thế kỷ, bánh nướng được làm theo công thức truyền thống dựa trên quá trình lên men do nhào kỹ hoặc ủ bột. Thông thường, bột đã nhào được để ở một nơi ấm áp để nổi lên.
