2025 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2025-01-23 10:38
Bánh mì, nghe có vẻ nghịch lý, là một trong những vấn đề chính của việc ăn uống lành mạnh - chọn ai, ai sẽ hữu ích, v.v. Trong nhiều thế kỷ, bánh nướng được làm theo công thức truyền thống dựa trên quá trình lên men do nhào kỹ hoặc ủ bột.
Thông thường, bột đã nhào được để ở một nơi ấm áp để nổi lên. Ở những vùng khí hậu ấm hơn, bột sẽ nở nhanh hơn, trong khi ở những vùng khí hậu lạnh hơn, soda được sử dụng để đẩy nhanh quá trình này.
Nướng bánh mì không có men được làm từ bột nhào không men - không bổ sung men. Bánh mì làm từ bột nhào với quá trình lên men tự nhiên, không thể bị hư hỏng trong một thời gian rất dài.
Có rất nhiều lợi ích khi nướng bánh mì không có men.
Bánh mì không men là gì?
Ảnh: Yordanka Kovacheva
Đối với bản thân, bạn cần phải hiểu rõ ràng những lợi ích của quá trình lên men tự nhiên, trong đó bột được chuẩn bị. Men, dù trồng trọt hay hoang dã, lên men tự nhiên các loại đường có trong lúa mì, sau đó chúng bị phân hủy thành carbon dioxide và rượu etylic, cuối cùng dẫn đến sự phồng lên của các món nướng. Do hoạt động của vi khuẩn nó xảy ra lên men tự nhiên, giúp phá vỡ các chất dinh dưỡng thiết yếu có trong lúa mì và chuyển chúng thành dạng dễ tiêu hóa. Quá trình này còn được gọi là tiền tiêu hóa.
Việc sử dụng liên tục các sản phẩm bánh có thành phần này có thể tăng sức đề kháng của cơ thể, tăng khả năng miễn dịch, giảm mẫn cảm với bức xạ ion hóa, nhạy cảm với tác động của các yếu tố ngoại sinh và chất gây ung thư. Các quá trình liên quan đến quá trình lên men tự nhiên trong quá trình nướng có thể dẫn đến bình thường hóa chức năng của ruột.
Ngoài ra, nó chống lại sự phá vỡ tăng sinh tế bào bình thường bằng cách kích thích tăng sinh tế bào hỗn loạn với sự hình thành thêm khối u. Vì vậy, nướng bánh mì mà không có men góp phần vào việc bình thường hóa các chất dinh dưỡng trong cơ thể.
Các nhà vi sinh vật học hiện đại lưu ý rằng việc sử dụng bánh mì sống với men bia gây ra sự hình thành các tế bào khỏe mạnh và ngăn chặn sự xuất hiện và phát triển của bất kỳ quá trình lây nhiễm nào, thúc đẩy sự phát triển miễn dịch khỏe mạnh từ 3 đến 15 lần theo các dữ liệu khác nhau.
Ảnh: Yordanka Kovacheva
Trong dạ dày của con người, men tự nhiên được thích nghi tốt và giúp tăng hàm lượng vitamin B trong cơ thể. Do đó, chúng ta có thể nói rằng bánh mì không có men thực tế là hoàn hảo. Nướng bánh mì không men từ bột lúa mạch đen đòi hỏi sự hiện diện của lactobacilli, chất này tạo cho sản phẩm nướng có vị chua và mùi thơm dễ chịu.
Một sản phẩm bánh mì như vậy là vô cùng quý giá. Rốt cuộc, lactobacilli chứa trong nó rất quan trọng cho sự bình thường hóa của ruột.
Sau khi nướng trong bánh mì, các bào tử của lactobacilli có thể vẫn còn trong vài ngày, nhưng vẫn nên sử dụng bánh mới nướng.
Lactobacilli rất tinh vi và khi chúng đi vào dạ dày của con người với số lượng nhỏ, chúng sẽ gây ra các quá trình có lợi trong cơ thể. Nó cũng rất ngon nếu được tiêu thụ từ các sản phẩm sữa lên men hoặc các sản phẩm thực vật.
Xem thêm các ưu đãi ngon và mềm cho bánh mì mộc hoặc bánh mì trong tiệm bánh.
Đề xuất:
Dưới đây Là Cách Làm Bánh Mì Sống Tốt Cho Sức Khỏe (Bánh Mì Bột Chua Mộc Mạc)
Người Bulgaria là một trong những người tiêu thụ nhiều nhất bánh mỳ . Ngày nay rất khó để tìm được loại bánh mì ngon và chất lượng. Các cửa hàng cung cấp các loại mì ống khác nhau - bột nguyên cám, bánh mì đa hạt, bánh mì sông, đen, loại, einkorn, rau, v.
Sự Kết Hợp Trái Cây Và Rau Quả Tốt Nhất Cho Sức Khỏe Của Bạn
Chúng ta đều biết rằng nước ép trái cây và rau quả là thực phẩm cung cấp nhiều vitamin nhất cho cơ thể. Sự kết hợp đa dạng của chúng, được làm giàu với các loại thảo mộc và gia vị, có tác dụng hữu ích không chỉ đối với hệ tiêu hóa của chúng ta mà còn trên toàn bộ cơ thể.
Ý Tưởng Về Công Thức Nấu ăn Cho Bánh Kếp Tốt Cho Sức Khỏe
Nếu bạn thích ăn đồ ngọt, nhưng đồng thời cố gắng theo dõi cân nặng của mình, thì chắc chắn bạn quan tâm đến chủ đề các món tráng miệng tốt cho sức khỏe, và cụ thể hơn là bánh kếp protein hoặc một số loại khác. Bánh kếp tốt cho sức khỏe . Ở dạng ban đầu, bánh kếp là một trong những món hấp dẫn yêu thích của chúng ta, được mẹ và bà chuẩn bị cho chúng ta vào buổi sáng, đánh thức chúng ta với mùi thơm thoang thoảng quanh nhà từ món ăn thoải mái này.
Bánh Mì Nướng Tốt Cho Sức Khỏe Mà Không Cần Bánh Mì - Bây Giờ Có Thể
Mọi người đều thích nâng ly ngon. Cho bữa sáng, bữa ăn nhẹ hay bữa chính - bánh mì kẹp luôn là lựa chọn tốt. Tuy nhiên, khi ăn kiêng hoặc cố gắng ăn uống lành mạnh, chúng ta đã quen với việc loại bỏ bánh mì nướng thơm ngon khỏi thực đơn hàng ngày.
Không Quá Hai Quả Trứng Mỗi Ngày để Tốt Cho Sức Khỏe
Không còn nghi ngờ gì nữa, trứng rất tốt cho sức khỏe của cơ thể. Họ gọi chúng là siêu thực phẩm và đây không phải là tình cờ. Chúng là mầm của một sinh vật mới và do đó chứa tất cả các chất dinh dưỡng. Tuy nhiên, các chuyên gia dinh dưỡng khuyên không nên quá lạm dụng tiêu thụ trứng .