Các Món ăn Tiêu Biểu Nhất Cho Bàn ăn Vùng Balkan

2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39

Như khái niệm Bảng Balkan áp dụng cho tất cả các quốc gia được xác định về mặt địa lý đối với Bán đảo Balkan (món ăn của Bulgaria, Albania, Hy Lạp, Thổ Nhĩ Kỳ, Serbia, Croatia, Romania, v.v.), ở đây chúng tôi sẽ rất khó để trình bày các công thức nấu ăn cụ thể, nhưng chúng ta sẽ tập trung vào về cái gì đặc trưng của ẩm thực Balkan nói chung là.

Súp

Chúng ta biết rằng món súp lạnh yêu thích của người Bulgari là món khai vị, và đối với những món ăn ấm áp thì không thể không kể đến món súp ba chỉ, món ăn phổ biến ở tất cả các quốc gia trong Đế chế Ottoman.

Một yếu tố đặc trưng trong việc chuẩn bị súp theo cách Balkan là việc bổ sung chất béo (thường là bơ) và bột mì (có thể là ớt đỏ) vào cuối quá trình chuẩn bị để làm đặc chúng. Chúng tôi gọi những món súp như vậy là "súp" và trong số đó nổi tiếng nhất là súp đậu và đậu lăng. Không kém phần phổ biến là súp trong suốt rau, súp thịt và cá.

Món khai vị

À, vâng - món khai vị, ở Tây Ban Nha được gọi là tapas, và người Ý gọi chúng là "antipasta", là một món khai vị điển hình của vùng Balkan. Tuy nhiên, dưới món khai vị, chúng tôi thường đề cập đến giăm bông thái mỏng, xúc xích, thịt khô, phi lê, mì ống, v.v. Không có chúng, cũng như không có pho mát, bảng Balkan sẽ mất đi bản sắc của nó.

Salad

Mặc dù chúng tôi gọi nó là salad Shopska, nhưng nó không phải là món đặc trưng chỉ dành cho vùng Sofia. Ngược lại. Salad làm từ cà chua và dưa chuột phổ biến trên khắp bán đảo Balkan. Vào mùa xuân, chúng được thay thế bằng salad xanh, vào mùa thu bằng ớt nướng và vào mùa đông bằng dưa chua.

Món ăn chính

Ảnh: Lilia Tsacheva / Lipodve

Trong số các món ăn chính được thiết lập nhất có thể có quanh năm gặp nhau ở bàn Balkan, là moussaka, ớt nhồi và dưa cải bắp, kavrmi, món hầm nạc hoặc món hầm với thịt, v.v. Cá cũng được đánh giá cao.

nướng

Cho dù đó là bánh mì kẹp thịt hay kẹp kiểu Serbia, thịt xiên kiểu Thổ Nhĩ Kỳ hay thịt viên và thịt nướng theo phong cách "của chúng ta", thì món nướng vẫn là món khoái khẩu của tất cả các quốc gia vùng Balkan.

Bánh ngọt

Rất khó để liệt kê chúng, nhưng ở tất cả các vùng của Bán đảo Balkan đều được chuẩn bị sẵn sàng tất cả các loại bánh mì, bánh ngọt, tutmanitsi, bánh nướng, buret và nhiều loại khác. Mặt khác, người Romania lại yêu thích món mamaliga của họ, loại bánh này thường thay thế bánh mì thông thường trên bàn ăn của họ.

Cho dù bạn đang ở quốc gia Balkan nào, bạn sẽ nhanh chóng nhận ra rằng bánh mì, giống như tất cả các loại bánh nướng, thực sự được coi là "thiết yếu" đối với người dân Balkan.