2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Đậu Azuki / Azuki bean /, còn được gọi là đậu đỏ châu Á, là một thành viên cực kỳ ngon của họ đậu. Ở Nhật Bản, anh ta thậm chí còn được gọi là vua của các loại đậu. Azuki là một loại cây trồng chính ở Trung Quốc và Nhật Bản, được thu hoạch vào tháng 11 và tháng 12.
Ở Nhật Bản, đậu đỏ nhỏ cực kỳ phổ biến và chỉ đứng sau đậu nành về lượng tiêu thụ. Azuki Bob có một hương vị mạnh mẽ và ngọt ngào và cũng rất hữu ích.
Thành phần của đậu azuki
Đậu azuki là một nguồn cung cấp rất tốt magiê, kali, sắt, kẽm, đồng, mangan và các vitamin như niacin, thiamine và riboflavin. Đậu đỏ chứa nhiều kali và ít natri. Trong số các loại đậu khác nhau, bob azuki có hàm lượng protein cao nhất và hàm lượng chất béo thấp nhất.
Khoảng 200 g đậu azuki chứa 294 calo, 57 g carbohydrate, 17 g chất xơ, 4,6 mg sắt, 4 mg kẽm, 119 mg magiê, 1,2 g kali.
Lựa chọn và bảo quản đậu azuki
Ở nước ta, đậu azuki có thể được mua từ các cửa hàng chuyên dụng và hữu cơ. Giá của nó khoảng 5 BGN trên 500 g. Ở hầu hết các thị trường châu Á, đậu đỏ cũng có thể được mua ở dạng bột. Azuki Bob Có thể bảo quản từ 6 đến 12 tháng ở nơi khô ráo và thoáng mát.
Bob azuki trong nấu ăn
Bob Adzuki rất tuyệt vời cho món salad và các món cơm. Người Nhật sử dụng nó để làm bột đậu đỏ. Trước khi nấu, đậu azuki nên được ngâm trong nước đủ 12 giờ.
Sau đó thay nước, cho đậu vào đun khoảng 30 - 40 phút và cuối cùng cho muối vào. Đậu azuki nấu nhanh là một trong những lợi thế lớn nhất của nó.
Bob Adzuki Nó cũng được sử dụng để làm thịt viên tuyệt vời, và ở Nhật Bản, nó là một thành phần đặc biệt phổ biến trong bánh kẹo. Đậu Azuki có hương vị đặc trưng và mạnh mẽ, rất thích hợp để làm đồ ngọt.
Chúng tôi cung cấp cho bạn một công thức tuyệt vời cho món thịt viên với bob azuki.
Sản phẩm cần thiết: 1 quả trứng, 200 g đậu azuki / nấu sẵn /, 1 củ hành tây, muối, thìa là, ngò tây, vụn bánh mì, tiêu đen
Trộn trứng, hành tây và đậu. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn và nếu cần, có thể thêm vụn bánh mì để thịt viên hàn tốt hơn. Nắn viên thịt, xếp vào khay có lót giấy nướng rồi cho vào lò nướng vừa phải khoảng 20 phút.
Công thức tiếp theo chúng tôi sẽ cung cấp cho bạn là cho món bột đậu đỏ nổi tiếng.
Nó cần 300 g đậu azuki, 300 g đường và ½ thìa cà phê. sol.
Vo sạch đậu rồi cho vào tô nước to ngập mặt đậu. Nó sẽ ngâm trong 3 đến 8 giờ. Sau đó chắt bỏ nước và cho đậu vào nồi với lượng nước vừa đủ.
Đun sôi. Sau khi đun sôi, rửa sạch dưới vòi nước và thay nước sạch trong nồi. Đậu nên đun sôi lần thứ hai. Bước này được lặp lại một lần nữa. Lần này, thêm một ít hơn 5 ly nước và đun sôi. Giảm nhiệt và đậy bằng nắp. Đậu nhỏ lửa khoảng 2 giờ cho đến khi thật mềm. Khuấy thường xuyên hơn về cuối.
Khi đậu mềm hoàn toàn, cho đường và muối vào. Để lửa nhỏ, khuấy thường xuyên cho đến khi hỗn hợp trở nên đặc hơn. Hỗn hợp được để trong tủ lạnh qua đêm.
Lợi ích của đậu azuki
Tiêu thụ các loại đậu giúp giảm mức cholesterol xấu. Đậu azuki có hàm lượng calo thấp và giúp giảm cân. Nó được biết đến với đặc tính chữa bệnh về thận, bàng quang và chức năng sinh sản. Nó có tác dụng lợi tiểu, tăng cường sức mạnh của thận, và do đó ngăn ngừa rối loạn chức năng tiết niệu và nhiễm trùng bàng quang.
Chất xơ cao, ít chất béo và phytoestrogen rất tốt để ngăn ngừa ung thư vú bằng cách giảm lượng estrogen trong cơ thể.
Các phytoestrogen trong đậu đỏ châu Á cũng hoạt động như các estrogen yếu, có thể ngăn chặn các thụ thể có thể bị chiếm bởi các estrogen mạnh hơn. Rõ ràng, estrogen đóng một vai trò quan trọng trong sự phát triển của ung thư vú do khả năng hình thành các khối u sản xuất estrogen.
Để tận dụng tối đa bob azuki, các chuyên gia khuyên bạn nên tiêu thụ ít nhất nửa ly mỗi tuần. Đối với những người có vấn đề từ trước, lượng tiêu thụ nên tăng gấp đôi.
Đề xuất:
Bob
Đậu là tên gọi chung của một nhóm cây họ đậu. Nó được biết đến với cái tên đậu . Các loại đậu đóng một vai trò quan trọng trong lịch sử loài người. Họ là nền văn hóa đầu tiên phát triển khi những người thợ săn và các bộ lạc du mục bắt đầu canh tác đất đai và phát triển các hệ thống nông nghiệp.
Bob Mung
Bob Mung hay papuda là hạt của cây Vigna radiata. Nó thuộc họ đậu / Fabaceae /. Ở Pháp, nó được gọi là fèves germées, ở Hy Lạp - rovitsa (ροβίτσα), và ở Thổ Nhĩ Kỳ - mash filizi. Nó phát triển ở Ấn Độ, Bangladesh, Pakistan, Indonesia, Campuchia, Trung Quốc, Philippines, Thái Lan và những nước khác.
Bob Mỏng
Đậu mỏng (Đậu tonka) là tên của một loài thực vật thú vị từ rừng nhiệt đới, có vỏ được sử dụng như một loại gia vị. Ở nước ta, đậu mỏng không phổ biến lắm và tương đối ít được sử dụng để chế biến các món đặc sản khác nhau, chủ yếu là bánh ngọt và các món ngon từ sô cô la.
Các đầu Bếp Vĩ đại: Bob Bloomer
Hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu cho bạn một trong những đầu bếp lập dị nhất, đó là Bob Bloomer . Sinh năm 1962 tại Montreal, Canada, cuộc đời của Bob không phát triển như hầu hết các đầu bếp mà chúng ta biết trên truyền hình. Tốt nghiệp với vị trí giám đốc kinh doanh, sự nghiệp ẩm thực bình thường của Bob bắt đầu vào năm 1991, khi cuốn sách minh họa đầu tiên của anh, Surreal Gourmet:
Bob Và đậu Lăng Giúp Chúng Ta No Lâu
Cảm giác đói 2 giờ sau bữa sáng hoặc bữa trưa thường xuyên bắt lấy chúng ta và khiến chúng ta mất kiểm soát vào thời điểm không thích hợp nhất. Trong những trường hợp như vậy, cảm giác mà chúng ta trải qua là thèm ăn một loại thức ăn nào đó hơn là đói, nhưng ngay cả như vậy, nó vẫn khiến chúng ta tìm đến một số món ăn nhẹ, bánh quy hoặc thứ gì đó ngọt và nhiều calo.
