2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Trong giới thực vật, chi Allium đã giữ một vị trí vững chắc. Tất cả các đại diện của nó - hành tây, tỏi, hẹ tây, tỏi tây, hành tây Trung Quốc được biết đến rộng rãi và sử dụng rộng rãi. Được trồng nhiều nhất trong số các loại rau này là hành.
Loài cây này được trồng hai năm một lần, được trồng và sử dụng ở mọi nơi trên thế giới, vì vậy Carl Linnaeus đã rất chú ý đến nó trong tác phẩm Species Plantarum vào năm 1753.
Từ đồng nghĩa của thực vật có rất nhiều, cũng như các loại và giống hành, và điều này có thể hiểu được do lịch sử lâu dài 7.000 năm của việc lựa chọn và trồng hành, trong thời gian hành tây hoang dã đã biến mất.
Các giống hiện đại của cây thân củ này đạt chiều cao từ 15 đến 45 cm, và hương vị thay đổi từ cay nồng đến mềm và ngọt dễ chịu, mặc dù tất cả các loài đều chứa các hợp chất gây kích ứng mắt và niêm mạc mũi.
Một trong những thành viên phổ biến nhất của chi Allium là hành tím. Đặc điểm của giống cây củ cay này là gì?
Phân loại và mô tả hành tím
Hành tím còn được gọi là hành tím ở một số nước Châu Âu. Nó là một loại thực vật Allium cepa hay chúng ta thường gọi nó là hành tây. Nó có da màu đỏ tím và thịt màu trắng có màu đỏ. Sự khác biệt chính được quan sát thấy ở màu sắc - đỏ tím.
Quả có kích thước vừa phải, mềm và hương vị tinh tế. Đặc tính đắng của hành tây không có trong giống này và thay vào đó là vị ngọt.
Theo các nhà thực vật học, hầu hết các loại hành tím tồn tại ngày nay đều có nguồn gốc từ châu Á.
Ngoài ra còn có các giống châu Âu. Loại hành từ đảo Madeira chắc chắn cũng rất ngọt và được cho là nguồn gốc của hành tây Crimea hiện đại.
Công dụng chính của nó là trong nấu ăn, nhưng da của nó cũng được dùng làm thuốc nhuộm.
Hành tím thường được tiêu thụ thô, được thêm vào món salad để mang lại màu sắc bão hòa hơn cho chúng. Nó cũng có sẵn nướng hoặc chế biến với các loại thực phẩm khác.
Nó được sử dụng trong suốt cả năm, và để làm cho nó bớt sắc hơn, nó có thể được ngâm trong nước. Nó là một loại thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp bởi vì nó chứa rất ít carbohydrate cùng với chất xơ và chất xơ. Trong số các loài khác, màu đỏ cũng chứa flavonoid, anthocyanins và các thành phần khác có tác dụng mạnh mẽ để duy trì sức khỏe của cơ thể. Thành phần hóa học của nó đáng được quan tâm đặc biệt và rất tốt để biết.
Thành phần dinh dưỡng của hành tím
Anthocyanins rất quan trọng vì chúng loại bỏ các gốc tự do và bảo vệ cơ thể khỏi nhiều bệnh tật. hành tím chứa chúng với liều lượng tốt. Chúng cũng có thể được tìm thấy trong các loại thực phẩm khác như quả việt quất, nho sẫm, bắp cải đỏ và những loại khác. Nhờ các hợp chất này, trái cây và rau quả có màu xanh tím.
Nổi tiếng nhất thành phần trong hành tím, và tất cả các loại khác, là allicin. Hợp chất này có tác dụng kháng nấm, kháng khuẩn và chống oxy hóa mạnh. Nó hỗ trợ quá trình lưu thông máu, cân bằng huyết áp và điều hòa tim mạch.
Rau đỏ nhiều trên chrome. Yếu tố này rất quan trọng đối với hoạt động của insulin trong quá trình trao đổi chất. Sự thiếu hụt nó trong cơ thể dẫn đến kháng insulin và làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch vành.
Hành đỏ cũng chứa vitamin C. Với sự giúp đỡ của nó, collagen được sản xuất với số lượng lớn hơn. Đặc tính chống oxy hóa của nó cũng không thể bị đánh giá thấp. Để không làm mất đi các thành phần hữu ích, tốt nhất bạn nên ăn hành tím sống hoặc sau khi chế biến nhẹ.
Lượng quercetin, một chất chống oxy hóa flavonoid, rất cao, cũng như anthocyanin, một chất chống oxy hóa polyphenol. Chúng ngăn chặn các axit béo trong tế bào trải qua quá trình oxy hóa. Ngoài ra, chúng có hiệu quả làm sạch các gốc tự do và do đó vô hiệu hóa sự phát triển của các tế bào ung thư, đồng thời làm giảm mạnh các quá trình viêm khắp cơ thể.
Vitamin B - B1, B2, B5, B6, cũng như các chất hữu ích như iốt và sắt cũng nên được bổ sung.
Nếu chúng ta phải liệt kê tất cả các chất dinh dưỡng, danh sách đó quá dài: chất xơ, coban, bo, crom, flo, lưu huỳnh, phốt pho, clo, kali, canxi, natri, magiê.
Trên thực tế, đây là tất cả các khoáng chất và hợp chất mà cơ thể cần, vì vậy không có gì ngạc nhiên khi hành tím chữa được nhiều bệnh.
Đặc tính chữa bệnh hữu ích của hành tím
Hành tím nó không phải là phương pháp chữa bệnh kỳ diệu cho tất cả các bệnh. Có một loạt các tác động có thể được sử dụng một cách hiệu quả.
- Giống hành này có đặc tính khử trùng, đặc biệt trị viêm họng, cảm lạnh và các hội chứng về đường hô hấp;
- Tăng cường cơ tim và tim nói chung, giảm cholesterol trong máu;
- loại bỏ mầm bệnh từ mắt, mũi khi cắt rau. Kích ứng niêm mạc mũi trong quá trình tiết ra nước trái cây sẽ làm sạch các vi khuẩn chảy ra theo nước mắt và ngăn chúng sinh sôi;
- tăng tốc độ trao đổi chất trong cơ thể;
- Tăng cường hệ thống miễn dịch, có tác dụng long đờm trong cảm lạnh và cúm;
- kích thích tiêu hóa;
- bình thường hóa huyết áp;
- loại bỏ muối lắng đọng trong cơ thể;
- giúp chống chảy máu nướu răng và viêm nha chu;
- giảm đau đầu;
- Tăng sự phát triển của tóc, chống lại mụn trứng cá và tăng độ đàn hồi của da;
- Giúp cơ thể chống lại nhiều loại ung thư.
Nhiều thế kỷ trước đặc tính hữu ích của hành tím đã được biết đến và do đó nó là một sản phẩm cần phải có trong các chuyến thám hiểm trên biển khi bệnh scorbut ảnh hưởng nghiêm trọng đến các thủy thủ do thiếu hụt vitamin.
Tác hại từ hành tím
Loại rau này rất hữu ích, nhưng nên tránh hoặc dùng hết sức thận trọng đối với các bệnh nặng về gan, thận hoặc đường tiêu hóa.
Ngay cả trong tình trạng sức khỏe chung tốt hành tím rất hữu ích chỉ với liều lượng hợp lý. Điều này có nghĩa là 100-150 gram hành tây mỗi ngày. Cũng không nên lạm dụng thực phẩm này ở những trường hợp rối loạn thần kinh, cũng như chứng hưng phấn vì có thể làm trầm trọng thêm tình trạng bệnh.
Để hóa giải tác hại của hành tím, trước khi dùng nên cho phần cùi ngập nước đun sôi. Trước đó, đầu hành tốt thái thành từng khoanh mỏng. Điều này loại bỏ vị đắng đặc trưng của hành tây.
Hành tím nấu ăn
Hành tím được sử dụng trong nhà bếp cũng như bất kỳ loại nào khác - trong các món ăn, tươi hoặc nấu chín, cũng như trong các loại thực phẩm đóng hộp khác nhau. Nó được kết hợp với tất cả các loại sản phẩm và tạo ra vị ngọt dễ chịu cho tất cả các loại thực phẩm mà nó tham gia. Cải thiện đáng kể hương vị của các món cá và thịt.
Bảo quản hành tím
Bảo quản ở dạng khô. Các loại rau được thắt bím và đặt trong phòng khô và thoáng. Nó thậm chí có thể được treo như một vật trang trí trong nhà bếp. Nó nên được kiểm tra thường xuyên xem có bị thối và hư hỏng cơ học làm hỏng nó không.
Nó là một chất thay thế tuyệt vời cho tỏi trong mọi công thức, và hương vị chắc chắn sẽ dễ chịu và mềm mại hơn vì vị ngọt dễ chịu và không phô trương.
Đề xuất:
Lợi ích Của Vỏ Hành Tím Là Gì
Mọi người đều biết rằng hành tây rất tốt cho chúng ta và nếu ăn loại rau này thường xuyên sẽ rất tốt. Đặc biệt hành tím , được khuyến khích cho bệnh nhân tiểu đường vì các đặc tính có lợi của nó. Tiêu thụ thường xuyên điều chỉnh lượng insulin trong máu, và điều này chắc chắn tốt cho bệnh nhân tiểu đường.
Hành Tím Ngăn Chặn Cơn đau Tim
Nếu bạn chưa nghe, đã đến lúc tìm hiểu rằng hành tím làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch vành. Nó cũng giúp giải quyết các vấn đề về tuyến giáp. Ở Bulgaria, chúng tôi sử dụng nhiều tỏi và hành vàng hơn, nhưng người ta nhận thấy rằng màu đỏ hữu ích hơn.
Hành Tím Chống đột Quỵ Và đau Tim
Mặc dù trong các món ăn truyền thống của Bungari, hành trắng được tôn sùng, nhưng người anh em họ đỏ của nó lại dẫn đầu trong cuộc cạnh tranh về các loại thực phẩm lành mạnh. Theo nghiên cứu mới đây của các chuyên gia hành tím là một trợ thủ đắc lực trong cuộc chiến chống lại bệnh tim mạch.
Nói KHÔNG Với Hành Tím đau Tim
Không nghi ngờ gì nữa, hành tây là một trong những thực phẩm khiêm tốn nhất, nhưng bắt buộc đối với hầu hết các món rau. Nó luôn hiện diện trong nhà bếp. Mặc dù nó được sử dụng chủ yếu để chế biến các món ăn khác nhau, nhưng tính chất chữa bệnh của nó rất được coi trọng trong y học dân gian từ thời cổ đại.
Sôcôla Hạnh Phúc Chống Lại Các Vấn đề Về Tim
Việc tiêu thụ sô cô la ngày càng tăng đang khiến các nhà khoa học phải tìm cách cải thiện nó. Trong không gian của khoảng hai thập kỷ, các nhà khoa học đã tưởng tượng sô cô la theo một cách hoàn toàn khác. Theo họ, nếu cây ca cao không được tạo ra, cho năng suất cao hơn, cầu sẽ vượt cung đến 50 năm.
