2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
gạo lức, mà nhiều người gọi là viên kim cương giữa ngũ cốc và bánh mì cho mọi người, là một sản phẩm cực kỳ hữu ích, có chất lượng dinh dưỡng và hương vị thu hút một số lượng người hâm mộ trên khắp thế giới. Một thực tế thú vị là tất cả các loại gạo đều bắt đầu chính xác như gạo lức.
Tuy nhiên, việc đi qua máy nghiền sẽ loại bỏ cám / lớp ngoài / của hạt. Phần lõi trắng hầu như được cấu tạo hoàn toàn từ carbohydrate, trong khi lớp vỏ cám là thứ chứa mọi thứ có giá trị theo quan điểm dinh dưỡng. Đó là lý do tại sao gạo lứt có tác dụng vượt trội hơn nhiều lần so với gạo trắng. Trong gạo lứt, thứ duy nhất được loại bỏ là lớp vỏ không thể ăn được xung quanh hạt. Đây là loại gạo giàu chất dinh dưỡng nhất trong số tất cả các dạng gạo.
Gạo lứt có màu nâu, trong một số trường hợp có thể quan sát thấy một chút màu xanh lục nhẹ. Nó có mùi thơm nồng tự nhiên, trong một số trường hợp có thể bị nhầm lẫn với nấm mốc.
Thành phần của gạo lứt
gạo lức vượt xa màu trắng về giá trị dinh dưỡng. Một chén gạo lứt chứa 3,5 g chất xơ, trong khi cùng một lượng gạo trắng chứa ít hơn một g. Ngoài việc giàu chất xơ, gạo lứt còn giàu carbohydrate, khoáng chất, chất béo, vitamin B, kali và selen.
100g gạo lức chứa 12,4% nước, 362 kcal, 3,5 g chất xơ, 76 g carbohydrate, 2,7 g chất béo, 7,5 g protein, 0 g cholesterol và 0 g đường.
Lựa chọn và bảo quản gạo lứt
Khi nào bạn mua gạo lức, kiểm tra cẩn thận gói hàng để tìm dấu hiệu của nấm mốc và các bất thường khác. Nhãn phải có thông tin về nhà sản xuất và ngày hết hạn.
Bảo quản gạo lứt ở nơi tối và mát mẻ, nơi không có ánh sáng mặt trời chiếu trực tiếp vào. Nhiệt độ bảo quản không quá 20 độ và độ ẩm tương đối không quá 75%. Hóa ra, gạo lứt rất nhạy cảm với nhiệt độ cao, vì vậy, để giữ được lâu hơn, hãy để ở nơi thoáng mát.
Gạo lứt trong nấu ăn
gạo lức rất ngon, nhưng thời gian chuẩn bị lâu hơn so với gạo trắng. Đầu tiên, vo gạo thật sạch, ít nhất ba lần trong nước lạnh. Sau đó để nó ngâm trong nước ít nhất nửa giờ.
Để ráo và bắc lên bếp đun lửa vừa. Cho gạo vào chảo đảo đều, rang nhẹ tay cùng lúc. Quá trình này diễn ra trong vài phút cho đến khi gạo thơm và các hạt gần như khô.
Thêm muỗng cà phê. muối và chất béo, và sau khi đun sôi thì đậy nắp lại. Đun nhỏ lửa trong ít nhất 40 phút, tắt bếp và đậy nắp sau 15 phút. Điều này giúp cơm vô cùng ngon và thơm, bạn có thể kết hợp với thịt hoặc rau tùy ý.
Một lựa chọn rất ngon khác để chế biến gạo lứt là nấu nó trong nước luộc rau hoặc nấm, tự nhiên dưới nước dùng, chúng ta có nghĩa là nước từ rau hấp với các loại gia vị ưa thích. Nêm nghệ để có được gạo thơm, có màu vàng tuyệt vời.
Nếu muốn thử nghiệm, bạn có thể thêm hạt điều, lát táo, nho khô, nam việt quất, xoài, tỏi và hành tây vào cơm. Luộc trong nước dùng nấm gạo lức và trang trí với nấm là một món ngon ít ai cưỡng lại được.
Với cơm gạo lứt, bạn có thể chế biến nhiều món ăn ngon với cơm như cơm gà, cơm heo, cơm bò, cơm nạc, cơm thập cẩm truyền thống, cơm thập cẩm, bí ngòi với cơm, và tại sao không phải là cơm cuộn yêu thích của chúng ta.
Lợi ích của gạo lứt
gạo lức không chứa gluten, chất có trong hầu hết các loại ngũ cốc và gây dị ứng nghiêm trọng. Tinh bột có trong nó không dẫn đến sự tích tụ chất béo, đó là một thực tế cực kỳ quan trọng. Ngoài thực tế là gạo lứt không dẫn đến tích tụ chất béo, nó hỗ trợ quá trình trao đổi chất vì nó rất giàu chất xơ.
Hàm lượng kali cao trong gạo này tạo điều kiện thuận lợi rất nhiều cho những ngày chúng tôi quyết định dỡ cây. Nó loại bỏ natri ra khỏi cơ thể, là thủ phạm chính gây ra cảm giác đầy hơi.
gạo lức giảm nồng độ cholesterol, chứa mangan giúp cơ thể chống lại stress, còn làm đẹp da. Hàm lượng cao của vitamin B-complex và carbohydrate kích thích serotonin và hoạt động như một loại thuốc chống trầm cảm mạnh mẽ.
Gạo giúp giảm lượng đường trong máu, và các thí nghiệm khoa học đã chỉ ra rằng những người ăn cơm ít nhất hai lần một tuần ít mắc bệnh tiểu đường hơn. Vì lý do đó gạo lức đi vào thực đơn của bệnh nhân tiểu đường.
Đề xuất:
Gạo - Các Loại Khác Nhau, Cách Chuẩn Bị Khác Nhau
Trắng hoặc nâu, nguyên hạt, chần, với hạt ngắn hoặc dài… Basmati, gluten, Himalaya, món tráng miệng… Và nhiều hơn nữa - từ châu Á, từ châu Phi, từ châu Âu và một loại được trồng ở vùng đất của chúng tôi. Lúa gạo tồn tại rất nhiều biến thể và chủng loại đến mức khó có thể có lúc để một người liệt kê, đọc và ghi nhớ chúng.
Năm Lợi ích Không Thể Phủ Nhận Của Gạo
Lúa gạo là một trong những loại cây nông nghiệp có từ lâu đời, đã trở thành một nét ẩm thực mang tính biểu tượng của người Châu Á. Nhưng lợi thế của nó vượt xa chất lượng dinh dưỡng của nó - các nguyên liệu thô chiết xuất từ nó là một thành phần mỹ phẩm có giá trị.
Hãy Nấu Với Gạo Rừng
Cây lúa hoang là một loại cây trồng rất đặc thù. Nó không phải là một loại ngũ cốc hoàn chỉnh, mà trên thực tế là hạt của một loài cỏ thủy sinh đặc trưng cho Hoa Kỳ và Canada. Gạo hoang dã chứa một lượng lớn chất đạm và chất xơ, có hương vị thơm ngon dễ chịu.
Sự Khác Biệt Giữa Gạo Hạt Dài, Hạt Ngắn Và Gạo Hạt Trung Bình
Gạo là một trong những loại ngũ cốc hữu ích nhất. Nó rất giàu carbohydrate phức hợp (75% - 85%) và protein (5% - 10%), là nguồn cung cấp năng lượng chính cho cơ thể. Đó là lý do tại sao nó được sử dụng rộng rãi như vậy. Tuy nhiên, việc chuẩn bị cho nó là một nhiệm vụ khó khăn đối với nhiều người.
Ưu điểm Của Gạo Lứt So Với Gạo Trắng
Gạo là một trong những lương thực chính của thế giới và là lương thực chính ở Châu Á. Khoảng 100 g ngũ cốc một ngày là đủ để làm no cho tất cả mọi người. Cơm có chứa tinh bột, tuy nhiên, chất này được dạ dày xử lý nhanh chóng và không dẫn đến béo phì và các vấn đề khác.
