2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Khó có ai không thích mùi bánh mì mới nướng. Và hầu hết chúng ta đều biết rằng chúng ta không thể làm bánh mì nếu chúng ta không sử dụng men bánh mì hay cái gọi là bột chua tự nhiên để làm ra nó. Cả hai sản phẩm đều có tác dụng giống nhau, nhưng thực tế khác nhau hoàn toàn về thành phần.
Men cho bánh mì
Men bánh mì có chứa men, là những loại nấm đơn bào có chức năng chuyển hóa đường và tinh bột thành bọt khí carbon dioxide và rượu. Quá trình này làm cho nấm men trở thành một đồng minh rất hữu ích trong sản xuất bánh mì, bia, rượu và các sản phẩm khác cần một số men.
Bánh mì được làm bằng men bánh mì tạo ra nhiều bong bóng như vậy sẽ bị giữ lại trong bột và giúp bột nở và nổi lên trong quá trình nướng. Một lượng nhỏ rượu được tạo ra do quá trình này bay hơi trong quá trình nướng.
Men tự nhiên
Ông bà ta bao năm không có men làm bánh, vậy mà vẫn không ngừng nhào bột vì đó là cách duy nhất để làm ra bánh mì. Họ đã sử dụng men tự nhiên.
Như đã đề cập, kết quả của việc sử dụng men tự nhiên cũng giống như sử dụng men cho bánh mì. Bột nở và nổi lên khi nướng.
Để tạo ra một loại men tự nhiên, bạn không cần gì ngoài phần nước và bột bằng nhau, được trộn đều và để chín, và cho ăn với lượng nước và bột bằng nhau trong một tuần. Do quá trình lên men tự nhiên, nước và bột "sôi" và cái gọi là men tự nhiên được hình thành.
Dù bạn sử dụng sản phẩm nào trong hai sản phẩm khi nhào bánh mì, thì cuối cùng nó sẽ nổi lên và nổi lên khi bạn nướng bánh. Với điểm khác biệt là khi sử dụng men cho bánh mì thì sẽ diễn ra nhanh hơn.
Để chuẩn bị bột chua tự nhiên, bạn cần khoảng một tuần, và bánh mì làm bằng bột này phải nổi lên trong ít nhất tám giờ, tức là. nếu bạn không có thời gian thì dùng men làm bánh mì sẽ dễ hơn.
Mặt khác, như bạn đã biết, nấm men là một sinh vật sống - một loại nấm bị tiêu diệt trong quá trình nướng, nhưng một phần của nó vẫn không ngừng hoạt động ngay cả sau khi bánh mì được nướng, dẫn đến việc bánh mì bị hư hỏng nhanh hơn. điều này được chuẩn bị bằng men tự nhiên.
Ngoài ra còn có sự khác biệt về hương vị, vì vậy nếu bạn thích hương vị đích thực của bánh mì, bạn có thể yên tâm đặt cược vào bột chua tự nhiên. Nó không có hạn sử dụng và nếu được chăm sóc đúng cách, bạn có thể sử dụng nó trong nhiều tháng, trong khi men bánh mì chỉ sử dụng tốt nhất trong khoảng một tuần.
Suy cho cùng, tất cả chỉ là vấn đề về hương vị và thời gian. Cả men bánh mì và men tự nhiên sẽ không gây hại cho bạn, chúng chỉ có thể giúp bạn tỏa sáng với bánh mì tự làm.
Đề xuất:
Trong Trường Hợp Không Có Men Và Muối Nở: Hãy Tự Làm Men Cho Bánh Mì
Ở Bulgaria, men bia là men tự nhiên truyền thống dùng trong nhào bánh mì. Đối với để làm men cho bánh mì , một trong những yếu tố quan trọng nhất để làm nên nó là sự kiên nhẫn. Nó được cho ăn một lần sau mỗi 24 giờ. Nếu bạn tuân theo một lối sống lành mạnh và chất lượng, hãy làm men bánh mì.
Bánh Mì Tốt Cho Sức Khỏe Không Có Men - điều Kỳ Diệu Của Quá Trình Lên Men Tự Nhiên
Bánh mì, nghe có vẻ nghịch lý, là một trong những vấn đề chính của việc ăn uống lành mạnh - chọn ai, ai sẽ hữu ích, v.v. Trong nhiều thế kỷ, bánh nướng được làm theo công thức truyền thống dựa trên quá trình lên men do nhào kỹ hoặc ủ bột. Thông thường, bột đã nhào được để ở một nơi ấm áp để nổi lên.
Bánh Hay Bánh Cho Giáng Sinh?
Giáng sinh đến, hầu như bà nội trợ nào cũng băn khoăn không biết nên chuẩn bị món ăn gì cho lễ hội cho bữa tối và có nên đón gia đình và những người thân yêu của mình không? bánh ngọt hoặc bánh cho Giáng sinh . Các tùy chọn thực sự có thể là vô số, và nếu gia đình đông người, không có gì ngăn cản việc đó được thực hiện Bánh giáng sinh và Bánh giáng sinh .
Hãy Tự Làm Bột Nhào Cho Bánh Mì Và Bánh Pizza
Bạn có thể nướng bánh mì tự làm ở nhà. Bột nhào được nhào kỹ sẽ cho một kết quả tuyệt vời - bánh mì có mùi vị như bánh Phục sinh. Tất nhiên, bạn có thể nhào bột chỉ từ nước và bột mì, nhưng bánh mì tự làm mềm mịn sẽ trở thành món khoái khẩu của mọi người.
Bánh Năm Mới Với May Mắn Hay Bánh Mì?
Dù bạn dọn lên bàn ăn gì trong đêm giao thừa, thì thứ mà người ta háo hức chờ đợi nhất chính là chiếc bánh giò hay chiếc bánh may mắn. Không thể xác định cái nào trong hai cái được ưu tiên hơn cho kỳ nghỉ. Phô mai và thậm chí các sản phẩm khác như giăm bông, phô mai nấu chảy, gia vị cũng có thể được thêm vào bánh mì.
