Làm Thịt Viên

2025 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2025-01-23 10:38

Trong truyền thống dân tộc của chúng tôi, thịt viên nói chung là thịt băm nhuyễn, kết hợp với hành và gia vị. Hình dạng của nó khác nhau - từ phẳng đến hình cầu. Các phương pháp điều chế của nó cũng rất đa dạng. Các viên thịt được chiên, nướng hoặc nướng trong lò nướng. Một số chế biến chúng bằng cách tẩm bột hoặc nấu chín.

Khi nói đến thịt viên, điều quan trọng cần biết là chúng có thể được chế biến không chỉ từ thịt. Có tất cả các loại thịt viên thực vật, chẳng hạn như khoai tây, rau bina, bí xanh, đậu xanh và thậm chí cả cá.

Ở Bulgaria, việc chuẩn bị thịt viên là một truyền thống quốc gia. Thịt viên được xay trong cối xay thịt lợn béo và thịt bò, theo tỷ lệ 60 đến 40.

Thịt trâu, cừu, lừa, ngựa và thịt thú săn cũng có thể được sử dụng cho mục đích này. Thịt lợn béo được sử dụng phổ biến, nhưng thịt lợn xông khói cũng có thể được sử dụng để thay thế. Nhìn chung, thịt viên không có mỡ lợn là khô ở nước ta.

Ở mỗi quốc gia, món thịt viên truyền thống được chế biến khác nhau. Ví dụ, ở Thổ Nhĩ Kỳ, họ sử dụng thịt bò hoặc thịt cừu để xay.

Tiếp tục chuẩn bị thịt băm, thêm vào thịt băm đã được làm ẩm vừa phải gồm bánh mì, muối, hành chín hoặc hành lá và một quả trứng. Kết quả là trộn đều. Các loại gia vị khác nhau được thêm vào thịt băm ở các vùng khác nhau trên đất nước.

Chúng có thể là mùi tây, hạt tiêu đen, mặn và / hoặc thì là. Nếu công thức yêu cầu, có thể thêm cơm, khoai tây nghiền hoặc pho mát vàng vào thịt băm. Khi rán thịt viên phải được lăn bột trước.

Ngoài các loại thịt viên phổ biến, có một số loại khác. Chúng được xác định tùy thuộc vào các loại gia vị được thêm vào chúng. Ví dụ, thịt viên được tẩm ớt đỏ băm nhỏ rất nóng được gọi là "thịt viên thần kinh". Loại "Tatar" lớn hơn và chứa pho mát vàng tan chảy và ớt cay, và đôi khi là nấm, dưa chua, tất cả các loại gia vị và bia.

Thịt viên băm nhỏ

Các sản phẩm cần thiết: 500 g 60% thịt bò băm và 40% thịt lợn, 1 củ hành tây, 1 lát bánh mì, muối, mặn, tiêu đỏ và đen, tất cả các loại gia vị (tùy chọn)

Chuẩn bị: Hành tím băm nhuyễn trộn với thịt xay. Phần mềm của bánh mì được làm ẩm và cũng được thêm vào. Trong một cốc nước ấm, hòa tan một thìa cà phê muối và thêm vào hỗn hợp.

Nêm mặn, một chút tiêu đỏ, đen và thìa là nếu muốn. Thịt xay trộn đều và để qua đêm trong tủ lạnh. Nếu bạn không có nhiều thời gian như vậy và 1-2 giờ là đủ.