2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Nó có một cái nhìn kvassmà người Ý gọi là men mẹ hoặc Lievito madre. Điều thú vị là bạn không cảm nhận được vị chua đặc trưng của loại men truyền thống mà bản thân nó đã phát triển thành men. Những người thợ làm bánh người Ý có một sự chăm sóc đặc biệt đối với Holy Left Madre - họ trồng nó trong những điều kiện nghiêm ngặt được xác định, rửa sạch, bọc nó lại. Cô ấy dành tình yêu của mình trong hương vị của bánh ngọt.
Để chuẩn bị loại men này rất dễ dàng, bạn chỉ cần ba nguyên liệu sau:
50 g nho chín đỏ đẹp mắt
50 ml nước suối hoặc nước không chứa clo
200 g bột mì trắng chất lượng cao với protein 12,5%
Nho phải được xay bằng máy xay cùng với hạt và vỏ. Sau đó cho bột và nước vào. Bột được tạo thành bằng tay, được cuộn lại và đặt trong một cái bát sâu có nước. Che bằng một miếng vải cotton. Nó được để lại trong 24 giờ. Trong thời gian này, bột sẽ hút nước, nở ra, kích hoạt sự sống trong đó, sẽ hòa tan và cuối cùng sẽ nổi lên trên đĩa. Bong bóng sẽ hình thành trên bề mặt. Đây là những chất khí xuất hiện do thành phần chính trong nấm men - nấm men và vi khuẩn axit lactic. Trong một vài ngày nữa, một sự sống mới sẽ được sinh ra, nước xung quanh Levito madre biến thành men thật.
Thành phần hoạt tính của men được hình thành ở lớp nước trên cùng. Thu gom bằng tay và xả hết nước thừa. Nó có thể được nuôi dưỡng bằng cách thêm bột mì, lượng bột này bằng 30% trọng lượng của nước đã loại bỏ. Kết quả bột anh ấy đã hoạt động. Quấn khăn và buộc chặt để không khí lọt vào.
Việc cho ăn trái madra theo sơ đồ sau: 2: 1: 2 + 20%.
Men thành phẩm có thể được bảo quản trong một cái lọ để nó có thể phát triển. Nó có thể được bọc trong giấy nhôm hoặc giấy căng. Khi dùng, lấy một miếng men đem ngâm với nước ngọt có pha đường hoặc mật ong, cho 1 thìa cà phê mật ong vào 1 lít nước. Các miếng men được giữ trong nước khoảng 20 phút. Vì vậy, nó được kích hoạt và hơn hết là vị chua đó bị lấy đi.
Levito madre có thể cho ăn bột mì trắng, nhưng với tỷ lệ protein cao. Nó có hình dạng giống như bột, không giống như cháo như người ta vẫn biết. Người ta tin rằng với sự nhất quán này, hệ thực vật phát triển trong nấm men sẽ ổn định hơn. Men thành phẩm để ở nhiệt độ phòng và 2-3 ngày cho ăn một lần. Nếu lớp trên của gói men khô, người ta dùng dao cắt ra, ở dưới cùng trong lõi là men tươi, đẹp, còn hoạt động.
Nói chung, không quá 10 gam được sử dụng để nướng bánh mì với men thường. Không nên dùng một lượng lớn hơn để bánh không bị chua. Nhưng với trái madra nguy hiểm này không tồn tại, vì vậy loại men này có thể được sử dụng với số lượng lớn hơn, thậm chí lên đến 300 g trên 1 kg bột.
Bánh ngọt, dù ngọt hay không ngọt, đều có vị ngon và mùi thơm nhờ men Lievito Madre của Ý.
Đề xuất:
Hỗn Hợp Các Loại Gia Vị Cho Bánh Ngọt Và Bánh Ngọt
Gia vị đã phục vụ con người hàng ngàn năm. Chúng cải thiện mùi vị, hương thơm và hình thức của thực phẩm. Gia vị chứa các hoạt chất có khả năng ức chế sự phát triển của vi khuẩn và là chất xúc tác cho một số quá trình trong cơ thể con người.
Ý Tưởng Cho Bánh Ngọt Và Bánh Ngọt
Chỉ vì chúng ta nhịn ăn không có nghĩa là chúng ta phải từ bỏ hoàn toàn những cám dỗ ngọt ngào. Chúng ta chỉ cần làm cho họ gầy. Đây là cách: Bánh nạc Các sản phẩm cần thiết cho bánh nạc được giảm thiểu. Tất cả bạn cần là: 400 g mứt, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt.
Bánh Ngọt Và Bánh Ngọt Làm điên đảo Chúng Ta
Bánh ngọt ngon không có tác dụng tốt cho vòng eo mà theo một nghiên cứu mới đây, bánh ngọt và bánh ngọt còn gây hại cho trí nhớ của chúng ta. Các nhà khoa học khẳng định rằng chất béo trong chúng có ảnh hưởng xấu đến trí nhớ của con người. Chất béo chuyển hóa đã được biết đến rất thường được sử dụng trong các loại thực phẩm đóng gói khác nhau, cũng như trong các nhà hàng.
Làm Thế Nào để Tạo Một Couverture Cho Bánh Ngọt Và Bánh Ngọt?
The couverture rất phổ biến trong bánh kẹo và được chuẩn bị khá thường xuyên. Với nó, bạn có thể đổ cả bánh ngọt và các loại bánh ngọt, bánh ngọt và bánh ngọt khác nhau. Nó cũng có thể được chuẩn bị theo nhiều cách khác nhau. Có thể chỉ làm từ sô cô la, bơ hoặc kem bánh kẹo có thể được thêm vào.
Làm Cho Cuộc Sống Ngọt Ngào Hơn! Top 7 Loại Kem Tốt Nhất Cho Bánh Ngọt
Nếu bạn, giống như chúng tôi, là người hâm mộ của sự ngọt ngào và ngon ngọt Bánh , thì rất có thể tuần này qua tuần khác, bạn sẽ hòa mình vào một số lời dụ dỗ ngọt ngào khác ở nhà. Và nếu chỉ thỏa mãn cơn thèm đồ ngọt thôi chưa đủ mà bạn còn muốn cải thiện và từng chiếc bánh sau đó khi ra tay ngày càng ngon và đẹp mắt hơn, thì bạn sẽ cần đến 7 công thức làm kem tiếp theo.
