2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Các nhà khoa học Bỉ đã phát triển một công nghệ mới để tạo ra các tông màu khác nhau trong hương vị của sô cô la, giống như những loại rượu ngon nhất và tinh tế nhất.
Công nghệ giống như lên men nhằm mục đích thêm sự đa dạng và thay đổi hương vị quen thuộc của nó. Các loại men khác nhau trong hạt ca cao sẽ được sử dụng để tạo nên một loại sô cô la đáng nhớ và độc đáo.
Các nhà sản xuất sô cô la thường ít kiểm soát được hương vị của sô cô la, vì hạt ca cao lên men ngay sau khi được hái.
Tuy nhiên, các nhà khoa học Bỉ từ Barry Calbo đã phát triển loại men lai mạnh hơn nhiều, từ đó sẽ chiết xuất được nhiều hơn từ hương thơm và vị của ca cao tươi.
Sự lai tạo là kết quả của men bia và vi sinh vật từ môi trường tự nhiên của hạt cacao, được hình thành trong quá trình sấy khô của chúng.
Điều này có nghĩa là lần đầu tiên, các nhà sản xuất sô cô la có nhiều lựa chọn về các chủng nấm men khác nhau mang lại hương vị khác nhau, Jan Stensels thuộc Đại học Leuven cho biết.
Sự phát triển dựa trên thực tế là hạt cacao có thể lên men theo nhiều cách khác nhau và do đó, mang lại hương vị và mùi vị khác nhau cho các sản phẩm sô cô la.
Sau khi thu hái, ca cao được đựng trong các hộp nhựa lớn hoặc chất thành đống lớn. Bột giấy lên men được hình thành xung quanh chúng trong vài ngày.
Với việc sử dụng các chủng nấm men mới do các nhà khoa học Bỉ tạo ra, bột giấy này sẽ không có tác động mạnh đến quá trình lên men, vì hương vị cụ thể sẽ đến từ loại men lai.
Bằng cách này, bia và rượu đã được sản xuất, do đó các loại và nhãn hiệu khác nhau có thể khác nhau về hương vị.
Một khi quá trình lên men đã trở thành một quy trình chính trong sản xuất sô cô la, một số loại sô cô la cửa hàng sẽ được tung ra thị trường.
Đề xuất:
Rượu Hoặc Rượu Mùi Từ Iglika? Làm Mọi Người Ngạc Nhiên Với Rượu Tự Làm Có Màu
Hoa anh thảo , cũng được biết đến như là Primula , là một trong những loài hoa nhỏ tinh tế và xinh đẹp mà bạn có thể tìm thấy cả trồng và hoang dã. Cùng với những giọt tuyết và cây sừng, linh trưởng là báo hiệu của mùa xuân sắp tới, mặc dù bạn có thể thấy chúng như những đốm màu ngay cả trong những trận tuyết cuối cùng.
Bánh Mì Tốt Cho Sức Khỏe Không Có Men - điều Kỳ Diệu Của Quá Trình Lên Men Tự Nhiên
Bánh mì, nghe có vẻ nghịch lý, là một trong những vấn đề chính của việc ăn uống lành mạnh - chọn ai, ai sẽ hữu ích, v.v. Trong nhiều thế kỷ, bánh nướng được làm theo công thức truyền thống dựa trên quá trình lên men do nhào kỹ hoặc ủ bột. Thông thường, bột đã nhào được để ở một nơi ấm áp để nổi lên.
Ngày Rượu Vang: Công Nghệ Lên Men Hoạt động Như Thế Nào?
Ở Bulgaria, nhiều hộ gia đình tự sản xuất rượu và rượu mạnh, đặc biệt nếu họ có nguyên liệu thô để sản xuất chúng. Điều quan trọng là phải biết những giống nho nào nên được sử dụng và đặc biệt là những gì cần thiết cho quá trình lên men của chúng.
Ăn Bữa Sáng Của Bạn Như Một Vị Vua, Bữa Trưa Của Bạn Như Một Hoàng Tử, Và Bữa Tối Của Bạn Như Một Người Nghèo
Không còn chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt và danh sách dài các loại thực phẩm bị cấm! . Bất cứ ai muốn giảm cân, nhưng cảm thấy khó khăn khi liên tục hạn chế bản thân trong các loại thực phẩm khác nhau, bây giờ có thể thư giãn. Popshuger báo cáo rằng bí mật không chỉ nằm ở những gì chúng ta ăn mà còn nằm ở thời điểm chúng ta tiêu thụ thức ăn.
Muối Làm Cho Gan Bị Bệnh, Giống Như Rượu
Từ lâu, người ta đã biết rằng đồ uống có cồn có ảnh hưởng xấu đến gan, và một số người nhận thấy hậu quả của chúng thậm chí còn gây bất lợi. Tuy nhiên, nó chỉ ra rằng ngay cả rượu không phải là kẻ thù truyền kiếp duy nhất của gan chúng ta.
