2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Ở Bulgaria, nhiều hộ gia đình tự sản xuất rượu và rượu mạnh, đặc biệt nếu họ có nguyên liệu thô để sản xuất chúng. Điều quan trọng là phải biết những giống nho nào nên được sử dụng và đặc biệt là những gì cần thiết cho quá trình lên men của chúng.
Và ngày 25 tháng 5 là thời điểm lý tưởng để nói thêm một chút về công nghệ sản xuất rượu và nói chung về những loại đồ uống có cồn được yêu thích của Bulgaria này - ngày nay ở một số nơi trên thế giới tổ chức lễ kỷ niệm Ngày rượu.
Dưới đây là một số thông tin chi tiết về công nghệ lên men rượu:
- Quá trình lên men> bao gồm quá trình chuyển đổi glucozơ và fructozơ thành rượu etylic và khí cacbonic. Điều này xảy ra dưới ảnh hưởng của các enzym do nấm men tiết ra, và trên thực tế là một quá trình sinh học với sự giải phóng nhiệt, công thức của nó được đưa ra vào đầu năm 1810 bởi Gay-Lussac
- Lần đầu tiên lên men theo quy trình sinh học được Louis Pasteur nghiên cứu vào những năm 60 của thế kỷ 19, người đã phát hiện ra quy trình thanh trùng;
- Quá trình lên men rượu vang và rượu mạnh là một quá trình có thể được kiểm soát. Nó phụ thuộc vào bao nhiêu độ rượu sẽ được sản xuất và nó sẽ có mùi vị và hương thơm như thế nào;
- Tại lên men rượu vang đỏ nó có thể xảy ra cả khi nho có chùm và khi không có. Nếu có với chùm ngây, nó sẽ trở nên chua hơn vì có tannin, trong khi nếu không có chúng - nó có vị nhẹ nhàng hơn;
- Tại lên men rượu vang trắng nho có thể được nghiền nát và nước trái cây không có phần cứng để lên men hoặc thối rữa, được nghiền nát và để được gọi là truyền (maceration) trong khoảng một ngày;
- Nhiệt độ nơi nó được thực hiện càng thấp quá trình lên men, đồ uống yêu thích của bạn càng trở nên có cồn;
- Quá trình lên men trong rượu sâm banh và các loại rượu vang sủi bọt khác hoàn toàn khác so với các loại rượu vang trắng và đỏ thông thường;
- Dưới tác động của men rượu, sự phân hủy đường trải qua 12 giai đoạn riêng biệt, theo đó chất lượng rượu phụ thuộc;
- Rượu có thể lên men qua lên men rượu mạnh, trong đó một lượng lớn carbon dioxide được giải phóng và trong cái gọi là quá trình lên men im lặng;
- Tốt nhất nhiệt độ cho quá trình lên men của rượu vang đỏ là khoảng 28-29 độ C. Nếu nhiệt độ thấp hơn, quá trình bị chậm lại đáng kể, và nếu cao hơn - hoạt động của nấm men bị gián đoạn. Tuy nhiên, hầu hết các nhà sản xuất rượu đều sản xuất ở nhiệt độ khoảng 18 độ để giữ được trọn vẹn hương thơm của nó.
Đề xuất:
Lần Xay Nhuyễn đầu Tiên Của Em Bé - Khi Nào, Như Thế Nào Và Như Thế Nào?
Cho bé ăn là một bước tiến đáng kể trong quá trình phát triển của nó, vì cùng với nó, người đàn ông nhỏ bé bước vào thói quen ăn uống của người lớn. Điều rất quan trọng là bước đầu tiên này thành công trong việc mở đường cho quá trình chuyển đổi dễ dàng sang thức ăn đặc.
Pancetta - Nó được Chuẩn Bị Như Thế Nào Và Nó được Tiêu Thụ Như Thế Nào?
Các đầu bếp Pháp, những người nổi tiếng với các món ăn tinh tế, có lẽ xem thường hoạt động của các đồng nghiệp người Ý của họ, những người có ẩm thực nổi tiếng nhất là làm mì ống, antipasti và pizza. Hay nói một cách khác - không có gì quá phức tạp, phức tạp hay phức tạp… Nhưng người Pháp sẽ nói gì về các sản phẩm thịt của Ý đã trở thành món ngon được công nhận trên toàn thế giới?
Củ Nghệ Hoạt động Như Một Loại Thuốc An Thần
Nghệ là một loại cây cực kỳ hữu ích, mặc dù rất ít bà nội trợ sử dụng nó trong việc nấu các món ăn khác nhau. Và ngoài gia vị, nghệ là một loại thuốc tự nhiên thực sự. Nghệ là một chất hỗ trợ vô giá trong việc điều trị và phòng ngừa nhiều bệnh, bao gồm các bệnh về gan, dạ dày, túi mật và thận.
Rã đông Bằng Lò Vi Sóng - Nó Hoạt động Như Thế Nào?
Nếu bạn thường dành nhiều thời gian tại nơi làm việc hoặc có một cuộc sống rất năng động, thì bạn chắc chắn đánh giá cao sự tiện lợi của việc sử dụng lò vi sóng . Nó có thể tạo điều kiện thuận lợi rất nhiều cho nhiệm vụ của bạn trong nhà bếp, vì trong đó bạn không chỉ có thể chuẩn bị một số món ăn mà còn có thể rã đông các sản phẩm.
Ăn Như Thế Nào để Giữ Cho Trí Não Luôn Hoạt động Tốt?
Có rất nhiều tình huống và vấn đề trong cuộc sống bận rộn hàng ngày dẫn đến căng thẳng và kiệt sức. Trong cuộc sống bận rộn và hối hả mà con người đang dẫn đầu hiện nay, điều rất quan trọng là não bộ phải hoạt động tốt. Rõ ràng với con người hiện đại rằng sức khỏe của cơ thể được quyết định phần lớn bởi thức ăn mà anh ta tiêu thụ.
