2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Sau khi thu hút sự chú ý của tất cả những người yêu thích món xúc xích rán và bữa sáng kiểu Anh, các nhà khoa học từ Thụy Sĩ đã đảo ngược tuyên bố của họ về tác động chết người của xúc xích đối với sức khỏe con người. Ăn thịt chế biến và xúc xích thực sự không tốt cho bạn, nhưng nó không gần như gây chết người như một nhóm các chuyên gia dinh dưỡng Thụy Sĩ đã công bố cách đây khoảng một tháng.
Theo kết quả một cuộc nghiên cứu của các nhà khoa học Thụy Sĩ, xúc xích và các sản phẩm từ thịt là tác nhân chính làm tăng tỷ lệ tử vong do bệnh tim và ung thư. Các chuyên gia tin rằng tiêu thụ hơn 20 gam mỗi ngày có thể khiến sức khỏe của bạn gặp nguy hiểm.
Tác giả chính của nghiên cứu, Giáo sư Sabine Rohrmann của Đại học Zurich Thụy Sĩ, cho biết: “Gần 3% số ca tử vong mỗi năm có thể được ngăn chặn nếu mọi người thay đổi thói quen ăn uống và tiêu thụ ít xúc xích và thịt chế biến sẵn.
Phần lớn những người yêu thích xúc xích và thịt xông khói đã rùng mình khi biết tin này, bởi vì dù chúng ta nhìn vào nó, 20 gram một ngày thực sự không đáng kể. Để so sánh, chỉ trong một chiếc bánh mì của chuỗi cửa hàng thức ăn nhanh nổi tiếng, chiếc bánh mì kẹp thịt nặng khoảng 75 gram. Nếu khẳng định của các chuyên gia Thụy Sĩ là đúng, thì chỉ cần một chiếc bánh sandwich mỗi tuần cũng đủ đưa bạn xuống mồ mà không cần thời gian.
Cuộc chiến bảo vệ món thịt xông khói và bữa sáng truyền thống kiểu Anh đang diễn ra sôi nổi. Trái ngược với ý kiến của các nhà khoa học từ Đại học Zurich, các đồng nghiệp người Anh của họ từ Đại học Hoàng gia London cho rằng tin tức về cái chết sớm của xúc xích được phóng đại quá mức.
Giáo sư Tom Sanders của Đại học Hoàng gia nhấn mạnh rằng dữ liệu được trình bày từ nghiên cứu không tính toán các trường hợp tử vong thực sự. Chúng chỉ phản ánh nguy cơ tử vong sớm do bệnh tim mạch nếu bạn lạm dụng những thực phẩm này một cách có hệ thống.
Nói cách khác, nếu bạn tiêu thụ quá nhiều (hơn 160 g xúc xích - hoặc hai xúc xích rưỡi) thịt chế biến mỗi ngày, nguy cơ tử vong vì bệnh tim mạch của bạn tăng 72%. Mặt khác, tiêu thụ vừa phải không gây thêm rủi ro cho sức khỏe.
Tiêu thụ xúc xích và các sản phẩm thịt và nội tạng không thể là lý do duy nhất khiến số lượng các ca đau tim và nhồi máu cơ tim ngày càng gia tăng. Dữ liệu không tính đến các yếu tố chính như hút thuốc, béo phì, lối sống ít vận động và nói chung là chế độ ăn uống không lành mạnh.
Vậy đâu là số lượng an toàn các món ngon từ thịt mà chúng ta có thể tiêu thụ mà không gây nguy hiểm cho sức khỏe? Các nhà nghiên cứu Thụy Sĩ cho biết trong một nghiên cứu được công bố vào đầu tháng này rằng tiêu thụ 20g xúc xích mỗi ngày hoặc ít hơn có thể giảm 20.000 ca tử vong mỗi năm. Theo Tiến sĩ Catherine Collins, chuyên gia dinh dưỡng tại Bệnh viện St George ở London, chỉ có những người tiêu thụ hơn 40 gam nội tạng lợn mỗi ngày, tương đương với sáu chiếc xúc xích lợn mỗi tuần sẽ có nguy cơ ảnh hưởng đến sức khỏe.
Bản báo cáo đã gây khó khăn cho những người yêu thích thịt nướng, cũng không chỉ rõ cơ chế chính xác mà các sản phẩm địa phương và phụ phẩm gây ra bệnh tim mạch. Xúc xích và một số loại thịt hun khói được biết là chứa quá nhiều muối.
Salami và xúc xích rất giàu chất béo bão hòa, nhưng theo Tiến sĩ Collins, một số chất béo đã được chứng minh là làm giảm hoặc thậm chí vô hiệu hóa hoàn toàn tác hại của việc tiêu thụ các sản phẩm này.“Bổ sung vào thực đơn hàng ngày vài thìa dầu ô liu hoặc dầu hạt cải là đủ. Bằng cách này, bạn giúp làm sạch động mạch và giúp giảm mức cholesterol xấu.”Là lời khuyên của Tiến sĩ Collins.
Tất cả các dữ liệu được trình bày cho đến nay cho thấy rằng hiện tại, việc lên án xúc xích và giăm bông của công chúng đang bị hoãn lại. Bạn đừng quên món bánh mì thịt xông khói thơm ngon mãi mãi. Bí quyết của một sức khỏe tốt là ăn uống điều độ, từ bỏ các thói quen có hại như hút thuốc và lạm dụng rượu, cũng như tập thể dục nhẹ nhàng. Đối với xúc xích - hai xúc xích một tuần sẽ không làm tổn thương bất kỳ ai.
Đề xuất:
Mọi Người Có Cần Các Sản Phẩm Từ Sữa Không? Đây Là Những Gì Khoa Học Nói
Luôn luôn có một cuộc tranh luận về việc liệu mọi người có thực sự cần sữa và các sản phẩm từ sữa hay không. Dù được nói về chủ đề nào, đến một thời điểm nào đó, mọi người đều tự quyết định xem có nên tiêu thụ những sản phẩm này hay không. Tuy nhiên, dinh dưỡng dựa trên cơ sở khoa học và nó có một ý kiến đặc biệt, đặc biệt là dưới góc độ của những nghiên cứu gần đây về chủ đề này.
Các Nhà Khoa Học Cam đoan: Thủy Ngân Trong Cá Không Gây Hại
Thủy ngân từ cá ăn không làm tăng nguy cơ đau tim và đột quỵ. Đó là theo các nhà nghiên cứu tại Đại học Harvard sau khi phân tích nồng độ độc tố trong hàng chục nghìn dụng cụ cắt móng tay. Hải sản thường được khuyến khích chống lại bệnh tim mạch.
Các Nhà Khoa Học: Một Số ít Các Loại Hạt Mỗi Ngày Giúp Chống Lại Cái Chết Sớm
Các nhà nghiên cứu tại Đại học Maastricht, người đã thực hiện một nghiên cứu quy mô lớn cho biết chỉ ăn một nắm hạt mỗi ngày có thể làm giảm đáng kể nguy cơ tử vong sớm. Trong hơn một thập kỷ, các nhà khoa học Hà Lan đã nghiên cứu tác động mà việc tiêu thụ các loại hạt hàng ngày đối với cơ thể con người.
Các Nhà Khoa Học: Không Có Gì Trên Thế Giới Không Bảo Quản Khoai Tây Trong Tủ Lạnh
Những quả khoai tây là một trong những thực phẩm được tiêu thụ nhiều nhất ở nước ta và các nước khác trên thế giới. Chúng là một sản phẩm được ưa thích vì chúng có thể được sử dụng trong súp, xay nhuyễn, hầm, bánh ngọt và nhiều món ăn khác.
Các Nhà Khoa Học: Không Phải Mọi Thứ đều Ngon
Người ta biết, hoặc ít nhất đó là cách xã hội của chúng ta thấm nhuần điều đó, rằng mọi thứ ngon không thể hữu ích. Chúng ta không nói về trái cây và rau quả, mà là về sôcôla, khoai tây chiên, bánh quy và tất cả những món ngon mà chúng ta ăn với một cảm giác tội lỗi nhất định hoặc nhìn một cách buồn bã trong cửa hàng mà không dám chạm vào chúng.
