2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Các nhà nghiên cứu tại Đại học Maastricht, người đã thực hiện một nghiên cứu quy mô lớn cho biết chỉ ăn một nắm hạt mỗi ngày có thể làm giảm đáng kể nguy cơ tử vong sớm.
Trong hơn một thập kỷ, các nhà khoa học Hà Lan đã nghiên cứu tác động mà việc tiêu thụ các loại hạt hàng ngày đối với cơ thể con người. Họ đã quan sát sức khỏe của gần 120.000 tình nguyện viên từ 55 đến 69 tuổi.
Kết quả nghiên cứu cho thấy rõ ràng rằng những người ăn ít nhất 10g hạt mỗi ngày, nguy cơ tử vong sớm giảm gần 23%, theo BBC.
Theo các chuyên gia, tiêu thụ thường xuyên các loại hạt đã làm giảm đáng kinh ngạc 45% nguy cơ mắc các bệnh thoái hóa thần kinh.
Nó cũng chỉ ra rằng các loại hạt làm giảm nguy cơ mắc các bệnh về đường hô hấp tới 39%. Những người ăn các loại hạt mỗi ngày có nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường thấp hơn tới 30% so với những người tránh chúng.
Các nhà khoa học khuyên mọi người nên đưa vào chế độ ăn uống hàng ngày của họ ít nhất 100 g các loại hạt, bất kể loại hạt của chúng. Chúng đã được chứng minh là rất giàu vitamin, chất xơ, chất chống oxy hóa và các thành phần hoạt tính sinh học khác.
Sau nhiều năm các loại hạt bị hạn chế và thậm chí bị loại khỏi thực đơn của chúng ta bởi nhiều chuyên gia dinh dưỡng và chuyên gia dinh dưỡng tự xưng vì hàm lượng chất béo và hàm lượng calo của chúng, giờ đây chúng đang trên đà phục hồi.
Ngoài việc là một nguồn dinh dưỡng quý giá, chúng còn là một phần không thể thiếu trong chế độ ăn của những người ăn chay và thuần chay vì chúng có thể thay thế phần lớn thịt trên bàn ăn của họ.
Các chuyên gia cho biết chính xác bạn sẽ tiêu thụ các loại hạt như thế nào - sống hay rang, là vấn đề do cá nhân lựa chọn. Theo họ, cả hai lựa chọn đều có ưu và nhược điểm riêng, vì vậy mỗi người phải tự quyết định điều gì tốt hơn cho mình.
Các loại hạt rang vẫn giữ được nhiều chất dinh dưỡng quý giá, nhưng lại chứa thêm lượng chất béo và muối, có thể dẫn đến tăng cholesterol hoặc giữ nước.
Một nhược điểm tiềm ẩn khác là hàm lượng acrylamide, là một sản phẩm phụ của axit aspartic, và được hình thành chủ yếu trong quá trình rang hạnh nhân và quả phỉ. Acrylamide hoạt động như một chất độc thần kinh, có tác dụng gây ung thư và có thể gây ra những thay đổi về nhiễm sắc thể.
Mặt khác, các loại hạt thô không được ngâm nước trước hoặc sấy khô cũng có thể gây nguy hiểm cho sức khỏe. Chúng có thể chứa axit phytic, các enzym và các chất khác như một chất bảo vệ tự nhiên chống lại côn trùng ăn.
Axit phytic có khả năng ngăn chặn sự hấp thụ của các nguyên tố vi lượng quan trọng như canxi, magiê, sắt và kẽm.
Trong một số trường hợp hiếm hoi, hạt lưu huỳnh có thể chứa vi khuẩn như salmonella cũng như độc tố alpha. Ngay cả khi xử lý nhiệt tối thiểu cũng loại bỏ vi khuẩn salmonella và nướng có thể loại bỏ tới 50% aflatoxin.
Đề xuất:
Các Nhà Khoa Học Tạo Ra Cà Chua Siêu Lượn Sóng Và Hữu ích Bằng Các Hạt Nano
Một nhóm nghiên cứu tại Đại học St. Louis của Washington, Hoa Kỳ đã cố gắng tạo ra những quả cà chua nặng hơn 82% và giàu chất chống oxy hóa hơn. Trong các thí nghiệm của họ, các nhà khoa học đã sử dụng các hạt nano. Công nghệ này là của Ramesh Ralia và Pratim Biswa, dựa trên các hạt nano của xyanua và titanium dioxide.
Các Nhà Khoa Học đã Làm Một Quả Trứng Luộc Trở Lại Sống
Một cách bất ngờ để giảm chi phí của các liệu pháp chống ung thư đã được các nhà nghiên cứu tại Đại học California tại Irvine và Đại học Tây Úc phát hiện. Với công nghệ tiên tiến, họ đã có thể chứng minh rằng quá trình nấu chín một quả trứng là có thể đảo ngược.
Các Nhà Khoa Học: 2 Chiếc Xúc Xích Mỗi Tuần Không Gây Chết Người
Sau khi thu hút sự chú ý của tất cả những người yêu thích món xúc xích rán và bữa sáng kiểu Anh, các nhà khoa học từ Thụy Sĩ đã đảo ngược tuyên bố của họ về tác động chết người của xúc xích đối với sức khỏe con người. Ăn thịt chế biến và xúc xích thực sự không tốt cho bạn, nhưng nó không gần như gây chết người như một nhóm các chuyên gia dinh dưỡng Thụy Sĩ đã công bố cách đây khoảng một tháng.
Các Nhà Khoa Học Tạo Ra Nhiên Liệu Sinh Học Từ Chuối ở Châu Phi
Các nhà khoa học đã tạo ra một cách để sản xuất nhiên liệu sinh học từ chuối , RBC đưa tin. Các nhà nghiên cứu tại Đại học Nottingham đang đề xuất giới thiệu việc sử dụng lá và vỏ chuối làm nguồn nhiên liệu ở các nước châu Phi. Kết quả là bánh có thể được đốt trong lò để sưởi ấm hoặc nấu ăn.
Các Nhà Khoa Học đã Biến Khoai Tây Thành Một Loại Siêu Thực Phẩm
Các nhà khoa học Nhật Bản đã tìm ra một cách dễ dàng và tương đối rẻ để tăng số lượng chất chống oxy hóa có lợi trong khoai tây. Các phương pháp mới sẽ nâng cao giá trị dinh dưỡng của một trong những sản phẩm yêu thích của người dân trên thế giới.
