Khi Não Cần Thay đổi Chất Béo

2025 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2025-01-23 10:38

Khoảng sáu mươi phần trăm bộ não con người được tạo thành từ chất béo. Để duy trì trạng thái bình thường của não, bạn cần nạp đủ chất béo từ chế độ ăn uống của mình. Tuy nhiên, không phải chất béo nào cũng phù hợp. Một số làm tổn thương não.

Chất béo chuyển hóa và chất béo, giàu hydro, làm trầm trọng thêm tình trạng viêm trong cơ thể, do đó có thể làm tổn thương các mô não mỏng manh.

Những chất béo không lành mạnh này được tìm thấy trong thực phẩm chiên, bánh ngọt, mỡ lợn, bơ thực vật, bánh nướng và thực phẩm chế biến và nấu chín.

Chất béo lành mạnh giữ cho các bộ phận bên trong của tế bào não linh hoạt, giúp trí nhớ và các thông điệp khác từ não truyền dễ dàng giữa các tế bào. Chất béo Omega-6 và Omega-3 rất quan trọng đối với sức khỏe của não bộ.

Một chế độ ăn uống bình thường, khi nó bao gồm tất cả các axit béo thiết yếu, thường chứa chất béo được tìm thấy trong thịt và gia cầm hoặc đôi khi trong các loại hạt và hạt. Hầu hết các chất béo này là axit béo omega-6.

Axit béo omega-6 có nồng độ cao nhất trong ngô và dầu hướng dương và dầu nghệ tây. Tuy nhiên, bạn không chỉ là những gì bạn ăn - bạn là những gì bạn ăn những gì bạn ăn.

Điều này có nghĩa là nếu bạn ăn thịt hoặc gia cầm được cho ăn ngô hoặc ngũ cốc khác có nhiều Omega-6, bạn cũng đang gián tiếp tiêu thụ rất nhiều axit béo Omega-6.

Các nguồn axit béo Omega-3 tốt nhất là hạt lanh hoặc dầu, quả óc chó và dầu óc chó, một số loại tảo, cá biển sâu nhiều dầu, đặc biệt là cá hồi hoang dã.

Axit docosahexaenoic (DHA) là một loại axit béo Omega-3 tạo nên phần lớn bên trong tế bào não và giữ cho chúng đủ linh hoạt để bộ nhớ truyền từ tế bào này sang tế bào khác.

Nó cũng tạo điều kiện cho việc truyền các tín hiệu thần kinh trong hệ thống thần kinh trung ương và bảo vệ các trung tâm năng lượng của các tế bào được gọi là ty thể khỏi bị hư hại.

Trong số các loài cá có chứa một lượng lớn axit béo Omega-3 này là cá thu, cá mòi, cá ngừ, cá hồi, cá hồi hồ và cá trích.

Tuy nhiên, một số loài cá này là nạn nhân của ô nhiễm thủy ngân, và nhiều nghiên cứu đã chỉ ra mối liên hệ giữa thủy ngân với sự phát triển của bệnh Alzheimer.

Đó là lý do tại sao điều quan trọng là tránh cá kiếm, cá mập và cá ngừ. Cá hồi nuôi trong ao cá cũng thường chứa nhiều thủy ngân, và cũng thường chứa dấu vết của thuốc kháng sinh và có hàm lượng axit béo omega 3 thấp hơn.