2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Sừng lúa mạch đen / Claviceps purpurea / là một loại nấm độc thuộc họ Hypocreaceae, phát triển như một loại ký sinh trên nhụy hoa của một số loại ngũ cốc, chủ yếu trên lúa mạch đen, tên của nó.
Nó còn được gọi là sừng tía, sừng tê, sừng đầu, giác mạc hay đỉa, vì những người bị trúng độc đều cảm thấy say. Sừng lúa mạch đen có cấu trúc hình trục chính và dài tới 1 cm, màu sắc của nấm từ tím đến đỏ. Sừng lúa mạch đen có ba giai đoạn phát triển.
Cho đến 50-60 năm trước, sừng lúa mạch đen đã được tìm thấy ở các vùng núi có lúa mạch đen, nhưng với sự tiến bộ của công nghệ nông nghiệp, loại nấm này gần như biến mất khỏi các loại cây trồng. Vì vậy, việc trồng nhân tạo sừng lúa mạch đen đã bắt đầu ở nước ta. Thuốc nuôi cấy cũng được trồng ở Nga, Bồ Đào Nha, Tây Ban Nha, Ba Lan, Hungary, Romania, Ecuador và những nước khác.
Lịch sử của sừng lúa mạch đen
Vào thời Trung cổ, đã có dịch bệnh ở người và động vật do bánh mì được sản xuất bằng ngũ cốc bị nhiễm lúa mạch đen. Các dịch này có đặc điểm là chóng mặt, rối loạn thần kinh, co giật khắp người, rối loạn tuần hoàn. Chúng được gọi là "Lửa của St. Anthony "hoặc" Lửa thiêng) "- ngày nay được gọi là bệnh thái hóa / bệnh thực phẩm, một loại nhiễm độc cơ do sử dụng các sản phẩm thực phẩm từ ngũ cốc có chứa alkaloids ergometrine, ergotamine /
Vào thế kỷ 20, nhà hóa học người Thụy Sĩ Albert Hoffmann cho rằng lúa mạch hoặc lúa mạch đen bị nhiễm sừng lúa mạch đen được sử dụng trong thức uống thiêng liêng (keukon) trong các bí ẩn cổ đại của Eleusinia, gây ra ảo giác ở những người đồng đạo.
Thành phần của sừng lúa mạch đen
Trong nội dung của sừng lúa mạch đen bao gồm các alkaloid ergotamine, ergotamine, ergocorninine, ergometrine (ergobazin), ergometrinin (ergobazinin). Một phần không thể thiếu của các ancaloit được liệt kê cho đến nay là axit lysergic và isolysergic.
Các nhóm alkaloid sau đây của clavina cũng được phân lập: peniclavin, costaclavin, hanoclavin (secaclavin), "clavin 68", agroclavin và elimoclavin, trong thuốc nuôi cấy chỉ ở dạng vết.
Ngoài alkaloid, ergosterol (0,10%) được chuyển hóa từ nấm, được chuyển hóa thành vitamin D2 khi chiếu xạ, cũng như các amin tyramine, histamine và agmatine; các ankylamin trimetylamin, metylamin và hexylamin; các axit amin asparagin, nai, valin, leucin và phenylalanin.
Sừng lúa mạch đen cũng chứa các hợp chất chứa nitơ khác như betaine, choline, acetylcholine, ergothioxin, ergotionein, uracil và những loại khác. Các thành phần dằn của thảo mộc bao gồm: dầu béo (lên đến 40%), axit lactic, đường, phytosterol, ergosterol và các sterol khác, thuốc nhuộm (vàng và đỏ) và các loại khác.
Thu hái và bảo quản sừng lúa mạch đen
Sừng lúa mạch đen được hái bằng tay tại chỗ khi lúa mạch đen chín. Nên hái vào sáng sớm khi còn hơi ẩm, ở một mức độ nào đó vẫn giữ được lớp sừng của lớp.
Tuy nhiên, phương pháp thu hoạch này không thuận lợi cho cây trồng, khá khó khăn và không có lãi. Việc thu hái nấm được cơ giới hóa bằng máy móc đặc biệt là thích hợp nhất hoặc trong trường hợp cực đoan, bằng cách sàng và sàng lúa mạch đen trong quá trình tuốt lúa hoặc trong những tháng mùa đông.
Vật liệu thu thập được, mặc dù có vẻ khô, nhưng phải được làm khô trong máy sấy hoặc trong bóng râm trong các phòng thông gió. Nó được rải thành một lớp mỏng trên khung hoặc thảm, thỉnh thoảng dùng xẻng khuấy.
Người ta đã chứng minh rằng việc làm khô thảo mộc hiệu quả nhất là thu được bằng cách trải nó thành một lớp mỏng trong tủ sấy ở nhiệt độ 60 độ trong luồng không khí được làm nóng. Không nên phơi nắng, phơi ở nhiệt độ trên 60 độ ảnh hưởng không tốt đến chất lượng. Thuốc được làm khô tốt khi bị gãy sừng khi gấp lại.
Từ 1,1 - 1,2kg sừng tươi thu được 1 kg sừng khô. Sừng lúa mạch đen khô có hình thuôn dài, gần như hình trụ, hơi cong ở hai đầu, mặt ngoài màu tím đen, mặt trong màu trắng hoặc trắng vàng, mặt ngoài có một sọc hẹp màu tím, đôi khi có vết lắng màu xám, dễ tẩy xóa.
Vết gãy phẳng. Mùi tương tự như mùi của nấm, và vị - béo, ngọt. Những chiếc sừng có mùi dầu ôi thiu hoặc mùi amoniac là không sử dụng được.
Vì thuốc có độc nên để nơi khô, thoáng và tối, tránh xa các loại thảo mộc không có độc. Nên kiểm tra thảo mộc thường xuyên hơn vì dễ hút ẩm tạo điều kiện phân hủy, cũng có thể bị côn trùng tấn công.
Thuốc khô không nên bảo quản lâu. Tốt nhất nên giữ sừng lúa mạch đen trên chất hút ẩm ở nhiệt độ 2 độ, trong bóng tối trong hộp kín.
Lợi ích của sừng lúa mạch đen
Sừng lúa mạch đen chứa các chất có đặc tính chữa bệnh và thần kỳ. Ngành công nghiệp dược phẩm hiện đại sản xuất nhiều chế phẩm thuốc từ hạch nấm ergot, được sử dụng thành công trong điều trị các bệnh khác nhau.
Thuốc có tác dụng thông kinh lạc, tăng cường co bóp tử cung, cầm máu tử cung. Nấm cũng giúp chữa bệnh cơ bản, nhiễm độc giáp và những bệnh khác. Sừng lúa mạch đen hoạt động như một loại thuốc an thần cho chứng đau nửa đầu, đau đầu và nhiều hơn nữa. Ergotin, có trong cây, giúp tăng cường sự co bóp của tử cung sau khi sổ nhau, và đôi khi giúp cầm máu từ các cơ quan khác.
Sừng lúa mạch đen Nó cũng được sử dụng cho tiêu chảy nhẹ và giai đoạn đầu của bệnh đục thủy tinh thể. Trong y học dân gian Bulgaria, nó được sử dụng để chống lại dòng chảy trắng, van động mạch chủ yếu, tê liệt, lưu thông máu kém, ho ra máu và vô cảm.
Thuốc dân gian với sừng lúa mạch đen
Phần cứng của sừng lúa mạch đen được sử dụng cho mục đích y tế. Y học dân gian Bulgaria khuyến cáo loại nấm này như một phương thuốc chữa liệt chân, đau dây thần kinh, tiểu đường, huyết áp cao, xơ vữa động mạch, đau đầu và hơn thế nữa.
Chuẩn bị một thuốc sắc của sừng lúa mạch đenbằng cách ngâm 1 thìa cà phê thảo mộc nghiền nát trong 300 ml nước sôi. Chất lỏng được lọc và uống một muỗng canh ba lần một ngày trước bữa ăn.
LSD / Dieerylamide của axit lysergic /
Trong khi thử nghiệm với ergot, tìm kiếm chất cầm máu, nhà hóa học người Thụy Sĩ Albert Hoffmann đã phát hiện ra các đặc tính thần kinh của alkaloid ergotamine. Ngay sau đó, Hoffman đã tổng hợp LSD.
Bằng cách nghiên cứu các dẫn xuất khác nhau của axit lysergic có trong ergot, vào năm 1938, ông đã thành công trong việc tổng hợp LSD-25, một chất có tương lai đầy hứa hẹn như một chất kích thích hệ tuần hoàn và hô hấp.
Nhưng công việc của ông theo hướng này đã bị chậm lại và nhà hóa học đã tiếp tục nó chỉ 5 năm sau đó, khi ông tổng hợp lại LSD. Vô tình, trong phòng thí nghiệm, Hoffman chạm vào chất này bằng ngón tay của mình và một phần nhỏ của nó được hấp thụ qua da của anh ta. Bằng cách này, anh phát hiện ra tác dụng gây ảo giác của nó một cách tình cờ.
Chỉ ba ngày sau, vào ngày 19 tháng 4 năm 1943, Albert Hoffman uống một cách có ý thức 250 microgam chất này và có hiệu ứng mạnh hơn. Sau đó, nhiều thí nghiệm với LSD đã được tiến hành với sự tham gia của chính Hoffman và các đồng nghiệp của ông. Bản ghi âm đầu tiên của các thí nghiệm này được thực hiện vào ngày 22 tháng 4 năm đó.
Vài năm sau, Hoffman tổng hợp thành công một chất kích thích thần kinh khác - psilocybin, được tìm thấy trong tự nhiên trong "nấm ma thuật" được người Aztec và các dân tộc cổ đại khác sử dụng để thực hiện các nghi lễ huyền bí. Hoạt động của nó tương tự như của LSD, nhưng yếu hơn.
Tác hại từ sừng lúa mạch đen
Sừng lúa mạch đen chỉ nên sử dụng sau khi có sự chỉ định và kiểm soát của bác sĩ. Loại nấm này có độc tính cao và không nên sử dụng tại nhà. Dùng sừng lúa mạch đen với liều lượng lớn có thể gây tổn thương thận, suy tim và thậm chí tử vong.
Đề xuất:
Lúa Mạch đen
Mặc dù các sản phẩm lúa mì chiếm ưu thế trên các kệ siêu thị, nhưng rất đáng để tìm mua các sản phẩm nướng từ lúa mạch đen - không chỉ bởi hương vị và hương vị đậm đà, hấp dẫn mà còn vì vô số lợi ích sức khỏe ẩn chứa trong chúng. Giống như hầu hết các loại ngũ cốc, lúa mạch đen có sẵn trong các cửa hàng quanh năm.
Triticale - Lai Giữa Lúa Mì Và Lúa Mạch đen
Ngũ cốc lai triticale đã trở nên phổ biến hơn trong những năm gần đây. Đây không phải là ngẫu nhiên. Nhà máy thu được bằng cách trộn lúa mì và lúa mạch đen, cho năng suất hơn một tấn trên một mẫu Anh, ngay cả trong điều kiện thời tiết xấu trong năm.
Lợi ích Sức Khỏe Của Lúa Mạch đen
Không thể nhầm lẫn lúa mạch đen với các loại cây trồng khác. Tai của nó dài hơn so với tai của lúa mì và lúa mạch và có những chiếc nách rất dài. Núm vú của nó dài ra và có màu xanh xám. Ngoài việc là một loại thực phẩm, lúa mạch đen cùng với lúa mì còn được sử dụng trong các lễ cưới, và vào dịp lễ Giáng sinh, người ta đốt lúa mạch đen và trái cây được buộc với nó để sinh nhiều con hơn.
Lúa Mạch đen Bảo Vệ Chống Lại Bệnh Tiểu đường Và Sỏi Mật
Lúa mạch đen là một loại ngũ cốc tương tự như lúa mì, nhưng có thân cao hơn và có màu từ nâu vàng đến xanh xám. Sự tương đồng là ở đó bởi vì nó được cho là có nguồn gốc từ cỏ dại mọc giữa lúa mì và lúa mạch. Loại cây này cực kỳ giàu magiê, phốt pho, mangan, đồng, axit pantothenic và chất xơ.
Bánh Mì Lúa Mạch đen Không được Lấp đầy
Lúa mạch đen là một sản phẩm hữu ích phải có mặt ở dạng này hay dạng khác trên bàn ăn của chúng ta. Lợi ích của các sản phẩm lúa mạch đen là rất nhiều. Rye là một đồng minh trung thành trong cuộc chiến chống tăng cân. Nó cực kỳ giàu chất xơ, dễ mang lại cảm giác no.
