Lợi ích Sức Khỏe Của Lúa Mạch đen

2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39

Không thể nhầm lẫn lúa mạch đen với các loại cây trồng khác. Tai của nó dài hơn so với tai của lúa mì và lúa mạch và có những chiếc nách rất dài. Núm vú của nó dài ra và có màu xanh xám.

Ngoài việc là một loại thực phẩm, lúa mạch đen cùng với lúa mì còn được sử dụng trong các lễ cưới, và vào dịp lễ Giáng sinh, người ta đốt lúa mạch đen và trái cây được buộc với nó để sinh nhiều con hơn.

Ở nước ta, lúa mạch đen ít phổ biến hơn và được thay thế một cách có hệ thống bằng lúa mì. Nó được trồng chủ yếu ở các vùng bán sơn địa và miền núi của Sofia và vùng Blagoevgrad. Giống là Danae và đến từ Romania.

Bánh mì lúa mạch đen vừa ngon vừa hữu ích. Trong quá trình chuẩn bị bột, trong quá trình xay hạt, mầm và lớp vỏ bên ngoài được giữ nguyên.

Điều này bảo tồn sự phong phú của các chất dinh dưỡng hoạt tính sinh học, chất xơ, vitamin và khoáng chất, những thứ bị mất đi trong bột mì tinh chế. Nó cũng chứa kali, natri, sắt và nhiều loại vitamin.

Hạt lúa mạch đen, các loại hạt và bột mì là những loại ngũ cốc tốt cho sức khỏe. Ngoài tác dụng làm no, chúng còn mang chất xơ bổ sung cho cơ thể. Chúng giúp làm sạch cơ thể và duy trì hệ vi khuẩn đường ruột khỏe mạnh.

Bánh mì lúa mạch đen chứa nhiều sắt gấp 4 lần so với bánh mì trắng. Tiêu thụ thường xuyên làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường do hàm lượng chất xơ hòa tan cao, cũng như bằng cách cải thiện độ nhạy cảm của tế bào với insulin.

Càng ngày, mọi người đang bị thiếu chất xơ. Việc tiêu thụ các sản phẩm lúa mạch đen khắc phục điều này. Đây là một loại ngăn ngừa bệnh tim mạch bằng cách giảm mức cholesterol.

Chất xơ hòa tan có trong hạt lúa mạch đen làm chậm quá trình tiêu hóa và mất nhiều thời gian để xử lý hơn so với các enzym tiêu hóa.

Sự phân hủy tinh bột chậm như vậy sẽ ngăn chặn sự sai lệch về nồng độ đường huyết. Bánh mì lúa mạch đen được khuyên dùng cho bệnh tiểu đường vì chỉ số đường huyết của nó thấp hơn nhiều lần so với lúa mì nguyên cám.

Hàm lượng lysine trong lúa mạch đen có tác dụng kháng virus. Axit amin này tham gia vào quá trình sửa chữa mô, cải thiện sự hấp thụ canxi và đóng một vai trò quan trọng trong quá trình tổng hợp protein.

Tiêu thụ các sản phẩm lúa mạch đen làm giảm đáng kể nguy cơ phát triển bệnh tăng huyết áp và loại bỏ các điều kiện tiên quyết của đột quỵ.

Ngoài là một loại thực phẩm, lúa mạch đen còn được sử dụng trong y học dân gian. Thuốc sắc và dịch truyền được chuẩn bị với màu sắc và lớp của nó. Chúng được sử dụng trong các bệnh khác nhau của hệ hô hấp do tác dụng long đờm của chúng.