Purslane - Chúng Ta Cần Biết Những Gì?

2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39

Người theo đuổi Nó còn được biết đến với tên gọi khác là cây bìm bịp và có nguồn gốc từ họ Debelets và thực chất là một loại cây dại, nhưng được trồng ở một số nước Tây Âu, có màu xanh lục hoặc hơi vàng.

Các chồi non, thân có nhiều thịt và được sử dụng trong nấu ăn lá vílane. Cắt bỏ phần cuống, rau răm rửa thật sạch với nước.

Ví đang chín muồi từ đầu mùa hè đến cuối mùa thu. Purslane ít calo, có vị hơi đắng, sau khi hái không bảo quản được lâu. Đối với mục đích ẩm thực, tốt nhất là sử dụng tươi.

Người Ai Cập cổ đại, người Hy Lạp và người La Mã sẵn sàng ăn cây kim tiền thảo, coi cây này như một loại thuốc. Hippocrates và Pliny đã viết về nó và sử dụng nó, và vào thời Trung cổ, nó được coi là một món quà "ban phước" cho người Ả Rập.

Sự truyền tải của thảo mộc vílane có tác dụng lợi tiểu và chống viêm (đổ một muỗng canh thảo mộc tươi với một ly nước sôi, để trong 2 giờ, lọc và uống 2 muỗng canh 3-4 lần một ngày).

Ở Lebanon cho đến ngày nay vílane là một phần không thể thiếu của món salad Fatush truyền thống, người Trung Quốc xào nó cùng với giá đỗ, người Pháp sẵn sàng ăn súp kem rau củ từ rau lang.

Purslane có vị hơi chua, cảm giác nóng nhẹ và giống như hạt tiêu thực vật.

Ngày nay người theo đuổi được coi là một loại cỏ dại mà những người làm vườn và cư dân mùa hè phải vật lộn với nhiều cách khác nhau.

Nhưng trong khi chờ đợi, loại thảo mộc nhỏ bé kín đáo này đã được sử dụng bởi những người chữa bệnh cổ đại. Người Hy Lạp và Ai Cập cổ đại đã rất quen thuộc với các đặc tính có lợi của vílane.

Loại cây này ngày nay rất được coi trọng ở các nước Châu Á.

Ở đó, loại thảo mộc này được trồng như một loại rau và được sử dụng cho cả mục đích thực phẩm và y tế.

Mì ướp - một loại gia vị tuyệt vời cho các món thịt, rất hợp với súp và các món ăn chính của rau. Là một món ăn kèm cay, nó được phục vụ với các món thịt và cá, thêm vào nước sốt và sốt mayonnaise cay. Ở Pháp, Armenia, Uzbekistan, món salad trộn vitamin được chế biến từ rau mùi trộn với các loại thảo mộc cay.

Trang trí bằng tỏi ớt

vílane - 300 g

kem ngọt - 2 muỗng canh.

tỏi - 2 tép

dầu - 2 muỗng canh.

tiêu

sol

bột mì - 1 muỗng canh.

Người theo đuổi được làm sạch, rửa sạch và luộc chín để rút bớt chất đắng, sau đó để cho ráo nước.

Tỏi băm nhuyễn, phi trong dầu cho đến khi trong suốt, rắc bột mì và pha loãng với một ít nước.

Thêm ví, đun sôi trong một thời gian ngắn và thêm gia vị và kem.