2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ là vô cùng đa dạng, xa hoa và phong phú về sản phẩm, hương vị, mùi thơm và nhiều ý tưởng thú vị và thành công. Nhiều món ăn dân tộc trong nước mang tên người thật và sự kiện.
Phổ biến nhất trong số những món ăn này là món imambayald quen thuộc. Trong bản dịch, cái tên này có nghĩa là ông hoàng bị ngất xỉu. Theo truyền thuyết, thực sự có một vị hoàng đế đã ngất xỉu sau khi ăn quá nhiều cà chua, hành tây và gia vị của vợ mình. Nếu món ăn được chế biến với thịt băm - tức là các hạt aubergine chứa đầy nó, món ăn sẽ đổi tên thành carniarch, nghĩa là làm đầy bụng.
Một món ăn khác được người Thổ Nhĩ Kỳ yêu thích với cà tím được gọi là Hyunkyar beendi. Trong bản dịch, Hyunkyar thích nó. Hyunkyar là một vị vua người Thổ Nhĩ Kỳ thế kỷ 18, một đêm nọ, nửa đêm đói bụng và nhờ đầu bếp chuẩn bị một món gì đó đặc biệt cho ông. Đầu bếp phục vụ anh ta thịt cừu với aubergines trong nước sốt sữa.
Hồn thơ trong đặc sản ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ còn toát lên những món ăn như Finger of the Vizier, Hanum Gobesi, nghĩa là rốn phụ nữ, Kuz memesi - vú phụ nữ, Padishah Soan - củ hành của các kỹ nữ. Để tôn vinh Mustafa Kemal, họ đã đặt tên một món tráng miệng bằng xi-rô đặc biệt theo tên anh - Kemal Pasha.
Ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ nảy sinh trên cơ sở của một truyền thống đế quốc. Ẩm thực của đất nước này đã bị ảnh hưởng bởi nhiều nền văn hóa, chủ yếu từ Trung Á, Ba Tư và thế giới Ả Rập, cũng như các dân tộc Balkan và Caucasian.
Sở dĩ ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ đa dạng là sự pha trộn giữa truyền thống nông nghiệp và du mục. Giống như bất kỳ đế chế thực sự nào, Thổ Nhĩ Kỳ đã cố gắng chấp nhận ngoại lai và biến nó thành của riêng mình, đến nỗi gần một nửa số dân tộc Balkan tìm thấy thứ gì đó của riêng họ trong ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ.
Như ở bất kỳ quốc gia rộng lớn nào, vì vậy ở Thổ Nhĩ Kỳ có sự khác biệt vùng miền và khẩu vị. Xung quanh vùng Biển Đen là các món cá đặc trưng và đặc biệt là cá cơm. Họ có thể phục vụ nó chiên, hầm, ướp và cơm thập cẩm. Gần biên giới của đất nước với Georgia, người dân sinh sống được gọi là Lazi - một nhóm dân tộc nhỏ làm nghề làm cá cơm và mứt. Khô cá được nấu chảy trong siro chanh đường.
Ở khu vực Istanbul, Izmir và vùng Aegean, ẩm thực gần với khẩu vị của người châu Âu hơn, với ít gia vị hơn và nhiều món cá và rau hơn. Ở phía đông nam, xung quanh Gaziantei và Adana, chúng rất thích các món ăn cay. Càng đến Adana, các món ăn bạn thử sẽ càng trở nên cay hơn.
Kebab có cả một phần trong ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ - có hàng chục loại. Thịt có thể được cắt thành từng miếng nhỏ, nhưng cũng có thể được băm và trộn với gia vị trước khi nướng trên xiên. Đây là cách làm món thịt nướng băm băm nổi tiếng nhất ở Thổ Nhĩ Kỳ hay còn gọi là thịt nướng adana. Đây là thịt cừu nướng, được nướng trên xiên gỗ và ăn kèm với nước sốt sữa chua.
Thịt cừu có thể được tẩm gia vị như thìa là, quế hoặc đinh hương. Nguồn gốc của món ăn này gắn liền với Ba Tư cổ đại, và lời giải thích tại sao thịt được cắt thành từng miếng nhỏ, xâu trên xiên và nướng, gắn liền với tình trạng thiếu củi. Vào thời điểm đó, nướng nguyên một con vật là một việc làm lãng phí.
Thành tựu hiện đại nhất trong lĩnh vực này ngày nay là doner. Loại kebab này được phát minh vào năm 1867 tại Bursa bởi đầu bếp địa phương Hadji Iskender.
Sarmi cũng chiếm một lĩnh vực đặc biệt trong ẩm thực quốc gia Thổ Nhĩ Kỳ. Ngoài bắp cải và lá nho ở Thổ Nhĩ Kỳ, họ còn làm sarma với đậu tàu, củ cải đường và các loại rau ăn lá khác. Lean sarma thường được làm với gạo hoặc bulgur và các loại gia vị khác nhau. Thường được thêm vào đồ nhồi và các loại hạt, nho khô và các loại trái cây khô khác. Lean sarma luôn được nấu với dầu ô liu, và địa phương - với bơ. Thông thường các sarmas có thể thu nhỏ hoặc dài và mỏng bằng ngón tay người.
Một nhóm khác rất giống với sarma là nhóm dolma - tức là rau nhồi. Nhân bánh cũng có thể là địa phương hoặc rau củ. Các đô thị cũng bao gồm trai ngon với cơm, được phục vụ với vỏ - dolmas trai. Bạn có thể tìm thấy chúng trên đường phố của tất cả các thành phố biển trong cả nước.
Hầu như không có một đầu bếp nào mà không nghe nói đến cơm thập cẩm. Có hàng chục loại trong ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ, chủ yếu là với cơm, nhưng cũng có thể được chế biến với bulgur và tất cả các loại phụ gia - thịt, cá, các loại hạt và rau. Cơm thập cẩm Sade chỉ là cơm được nấu chín để trang trí. Món cơm thập cẩm Ajem là một món ăn ngon được làm từ cơm và thịt cừu với hạt dẻ cười và nhiều loại gia vị khác nhau. Keshek pilaf là một món cháo của bulgur với bơ, đường và pho mát.
Một trong những món ăn ngon và thú vị của Thổ Nhĩ Kỳ được gọi là manta - nó là một chiếc bánh bao thu nhỏ nhồi thịt, nấu chín và ăn kèm với sữa chua. Thịt viên cũng chiếm một phần quan trọng trong ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ. Thịt viên của ai là thịt bò bằm sống, được tẩm nhiều gia vị nóng hổi. Ichlikufte được làm từ thịt băm, quả óc chó và mì ống. Sau đó chiên hoặc luộc. Bạn có thể nhận ra nó bằng hình dạng của nó - với các cạnh nhọn.
Pideto là phiên bản Thổ Nhĩ Kỳ của bánh pizza nổi tiếng. Thường thì bột được làm theo hình chiếc thuyền, nhân bánh bao gồm thịt băm, trứng, phô mai và các loại gia vị.
Một đặc sản rất phổ biến ở Thổ Nhĩ Kỳ là guzleme, được tất cả chúng ta yêu thích, được làm từ vỏ bánh nướng với bơ và pho mát, nướng trên sach. Sachs ở Thổ Nhĩ Kỳ là những lò đốt củi hình tròn, thu nhỏ. Phần trên của chúng là một tấm lồi trên đó nó được nướng.
Các món tráng miệng của Thổ Nhĩ Kỳ nổi tiếng khắp thế giới. Baklava, thú vui Thổ Nhĩ Kỳ, halva và kadaif mỗi chúng ta đều biết chúng là gì. Nhưng nếu bạn đến thăm Thổ Nhĩ Kỳ, bạn sẽ thấy rằng những chiếc bánh này có hàng nghìn loại. Ngoài vỏ bánh nghiền mịn, xi-rô và quả óc chó, baklava có thể được trộn với mật ong, bánh khoái Thổ Nhĩ Kỳ, sô cô la, các loại hạt, trái cây và các dạng có thể là bất kỳ. Thủ đô của baklava là Gaziantep.
Một loại bánh đặc trưng ở Thổ Nhĩ Kỳ đang ầm ầm. Quê hương lịch sử của món tráng miệng này là một nơi nào đó ở phía đông Địa Trung Hải.
Vua của các món tráng miệng ở Thổ Nhĩ Kỳ là kadaif và đặc biệt là kunefe. Nó được chế biến từ hai lớp kadaif nhồi với pho mát tươi, sau đó đổ xi-rô hoặc mật ong và ăn kèm với kem đánh và các loại hạt.
Ở Thổ Nhĩ Kỳ, những đầu bếp thích thử nghiệm không được ưa chuộng. Ở đó, người đầu bếp không được mong đợi là một nghệ sĩ, mà phải biết các công thức nấu ăn và công nghệ chuẩn bị của họ.
Đề xuất:
Các đặc Sản Phổ Biến Nhất Của ẩm Thực Thổ Nhĩ Kỳ
Ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ rất xa lạ với nhiều người và các món ăn Thổ Nhĩ Kỳ rất phổ biến. Toàn bộ các loại súp Thổ Nhĩ Kỳ có thể được chia thành nhiều nhóm. Đây là súp thịt có thêm rau, súp kem với bơ, súp với nước chanh và trứng. Đặc trưng của ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ là đồ dùng, có phần giống với người nấu rượu.
Hash-hash Kebab - Hương Vị Thực Sự Của ẩm Thực Thổ Nhĩ Kỳ
Ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ là sự pha trộn giữa truyền thống ẩm thực của các nền văn hóa khác nhau. Thế giới Ả Rập và các dân tộc Balkan có ảnh hưởng lớn trong đó. Thổ Nhĩ Kỳ đã xoay xở để thay đổi ảnh hưởng này và giờ đây được biết đến với những món ăn thịnh soạn đầy hương vị.
Các Món ăn Phổ Biến Nhất Của ẩm Thực Thổ Nhĩ Kỳ
Ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ là một trong những nền ẩm thực phong phú nhất về hương vị, gia vị, sản phẩm và hương vị. Nó đã vay mượn hương vị từ châu Á và Trung Đông, cũng như từ các dân tộc Balkan. Có rất nhiều loại thịt nướng, cơm thập cẩm, moussaka, súp, salad, món khai vị, món kho, sarma, baklava và hải sản.
Những Món ăn Hấp Dẫn Từ ẩm Thực Thổ Nhĩ Kỳ ở Konya
Bếp của Konya là sự phản ánh điển hình của vùng trung tâm Anatolia. Các món ăn từ và với thịt cừu và thịt cừu thường được chế biến. Ẩm thực này nổi tiếng với món thịt nướng và bánh mì thịt nướng. Nó dễ dàng và nhanh chóng để chuẩn bị và điều này làm cho nó được nhiều người và gia đình ưa thích.
Ý Tưởng Hấp Dẫn Từ ẩm Thực Thổ Nhĩ Kỳ
Ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ được cho là sự kết hợp giữa ẩm thực Địa Trung Hải và Ả Rập, nhưng không thiếu những yếu tố của ẩm thực Balkan. Nó khá phổ biến ở đất nước chúng tôi và hầu như không có người nào chưa thử món baklava nổi tiếng của Thổ Nhĩ Kỳ, chẳng hạn.
