Paella - Khác Nhau Tùy Thích

2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39

Nếu pizza đồng nghĩa với Ý và hamburger với Mỹ, thì paella là một món ăn của Tây Ban Nha trên đầu nĩa. Dầu ô liu, cà chua và nghệ tây có mùi của biển, mặt trời và vùng đất trù phú. Và cho dù đó là với hải sản hay thịt, nó là một trong những bậc thầy nổi tiếng nhất của hương vị Địa Trung Hải.

Trong quá khứ, paella không hoàn toàn như bây giờ. Khi nó xuất hiện, vào khoảng thế kỷ 15-16 ở Valencia, có nhiều loại thịt khác nhau trong đó. Thế giới mang ơn những người nông dân và chủ trang trại thời đó, những người muốn có thức ăn, chế biến nhanh và những sản phẩm họ có thể lấy từ cánh đồng của mình.

Lúc đó ở Paella Thịt gia cầm hoặc thịt thỏ, rau tươi và dầu ô liu được trộn và trộn với nước. Và tất cả những thứ này được đun sôi từ từ trên ngọn lửa của củi và cành thông, tạo cho nó một hương vị và mùi đặc trưng.

Không biết có phải món rau muống biển xuất hiện cùng thời với món ăn ở nông thôn hay không, nhưng rõ ràng món ăn gần biển có khác nhau. Đó là lý do tại sao hải sản và cá, cùng với dầu ô liu, đặc trưng của toàn bộ vùng Địa Trung Hải, trở thành một phần nguyên liệu không đổi của món ăn cổ điển này.

Người Tây Ban Nha có nhiều loại paella. Bên cạnh món cơm thập cẩm Valencian và món cơm thập cẩm hải sản, còn có món cơm thập cẩm cá, cơm thập cẩm chorizo, cơm thập cẩm vịt, đậu xanh, ớt đỏ, gà và nhiều hơn nữa.

Một câu chuyện từ Chiến tranh giành độc lập Tây Ban Nha được kể ở ngoài khơi bờ biển Tây Ban Nha, liên quan đến một vị tướng Pháp, một bà hoàng và một người phụ nữ chuẩn bị nó. Đại tướng rất ấn tượng với Paellarằng anh ta đã thỏa thuận với người phụ nữ - thả một tù nhân Tây Ban Nha cho mỗi phần mới của món ăn ma thuật.

Người phụ nữ để trí tưởng tượng của mình bay bổng và ngẫu hứng mọi lúc. Chuyện kể rằng nhờ có bậc thầy tài ba của điệu paella, 176 tù nhân đã được thả.

Và từ paella có nghĩa là gì? Trên thực tế, có nhiều giả thuyết về nguồn gốc tên gọi của một trong những món ăn nổi tiếng nhất thế giới. Theo một số người, nó xuất phát từ một từ tiếng Ả Rập có nghĩa là thức ăn thừa, theo những người khác thì nó đến từ raella valenciano, có nghĩa là chảo. Những người khác liên kết nó với các từ Latinh hoặc với những người Moor đã mang gạo đến Tây Ban Nha.

Khác nhau các loại paella gợi ý các công thức nấu ăn khác nhau để chuẩn bị. Trên thực tế, người Tây Ban Nha nói rằng không ai có công thức nấu món paella giống nhau. Đây là một trong những món ăn cho phép hầu như bất kỳ thành phần nào và mọi người đều sử dụng loại họ thích.