2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Cá hồi là một nhóm cá không có hệ thống thuộc họ Cá hồi. Nó di cư, sinh sản trong các hồ nước ngọt, và sau một thời gian, những con cá nhỏ di chuyển vào đại dương. Cá hồi có thể dễ dàng được tìm thấy vào tháng 6, khi vụ đánh bắt mới bắt đầu được cung cấp trực tiếp bởi các ngư dân.
Cá hồi nó có một cơ thể mỏng, dài và dẹt về bên, với da màu bạc và một cái đuôi ngắn phân nhánh. Đầu và lưng cá lấm tấm những chấm đen li ti. Cá nhỏ nặng từ 1 đến 2,5 kg, nhưng một số loài như cá hồi vua chẳng hạn, có thể đạt tới 40-45 kg. Cá hồi Đại Tây Dương đạt chiều dài 1,5 m.
Cá hồi là một trong những loại cá nổi tiếng nhất trên thế giới, và mọi người tiêu thụ nó vì mọi lý do - để giảm cân, để tăng cường sức khỏe, để tăng cơ. Nó không đắt như nấm cục, nhưng chúng ta chắc chắn có thể cho nó vào chuyên mục món ngon. Ví dụ, ở Ireland, cá hồi thậm chí có thể được tìm thấy trong các món ăn ngon ở sân bay. Ở trung tâm của Dublin là một cửa hàng 180 năm tuổi đã lưu giữ truyền thống và tinh thần của người dân nơi đây, cung cấp tất cả các loại món ngon, dẫn đầu là cá hồi.
Các loài cá hồi
Tùy thuộc vào môi trường sống - cho dù nó sống ở Đại Tây Dương hay Thái Bình Dương, có một số loài cá hồi: cá hồi Đại Tây Dương, cá hồi vua, cá hồi Nhật Bản, cá hồi chó, cá hồi hồng, cá hồi đỏ, cá hồi và cá hồi bạc.
Nghề nuôi cá hồi Đại Tây Dương có từ thế kỷ 19, khi kỹ thuật ấp trứng lần đầu tiên được giới thiệu ở Vương quốc Anh. Vào thời điểm đó, các mẫu vật con non được sản xuất nhằm mục đích bổ sung nguồn dự trữ trên sông, cho mục đích câu cá thể thao.
Năm 1960, các trang trại biển đầu tiên ở Na Uy đã lắp đặt lồng nổi của họ trong các vịnh hẹp với mục đích tiếp thị cá hồi trưởng thành. Liên doanh đã thành công và việc nuôi cá bắt đầu phát triển đầu tiên ở châu Âu và sau đó là ở tất cả các vùng biển ôn đới. Sản lượng tăng quá nhanh đã gây ra tình trạng quá bão hòa thị trường vào cuối thế kỷ 20.
Thành phần của cá hồi
Cá hồi là một nguồn tuyệt vời của vitamin A, vitamin B / B5, B6, B12 /, cũng như vitamin E. Hàm lượng axit béo omega-3 trong cá hồi là không thể so sánh được. Thành phần của loài cá quý giá này bao gồm một lượng lớn natri, phốt pho và kali, sau đó là magiê, kẽm, sắt.
100g cá hồi chứa 142 calo, 6,34 chất béo, 55 mg cholesterol, 69 ml nước, 19,8 g protein.
Lựa chọn và bảo quản cá hồi
Cá hồi được chọn giống như tất cả các loại cá khác. Tuy nhiên, loại cá này ngày càng có sẵn ở dạng đông lạnh, vì vậy hãy cực kỳ cẩn thận về ngày hết hạn.
Cá biển dễ bảo quản hơn nhiều so với cá nước ngọt. Cá hồi tươi được làm khô, gói trong giấy da và đặt trong hộp kín.
Bọc theo cách này, cá hồi nên được đặt ở phần lạnh nhất của tủ lạnh. Theo cách này cá được bảo quản trong khoảng 2-3 ngày. Có thể cấp đông cá hồi ở nhiệt độ -18 độ. Cá hồi đông lạnh không thể để quá một tháng rưỡi vì lượng chất béo trong đó cao hơn.
Một nguyên tắc cơ bản mà bạn phải tuân theo là không bao giờ đông lạnh cá không tươi và bên trong của nó không được làm sạch.
Cá hồi nấu ăn
Cá hồi có thể được tiêu thụ để ướp, nướng, hun khói hoặc chiên. Đừng quên rằng nó có thể được tiêu thụ sống, dưới dạng sushi hoặc sashimi, chỉ muối nhẹ.
Từ quan điểm ẩm thực, sự kết hợp của cá hồi với gia vị, mứt, tương cà hoặc pho mát là hoàn toàn không thể chấp nhận được. Hãy lưu ý những chi tiết này khi chuẩn bị chế biến món ăn cho loại cá này.
Quá trình nấu cá hồi không nên quá lâu, vì cá có thể bị khô quá, ăn không ngon. Rất khó để xác định chính xác thời gian xử lý nhiệt, vì các yếu tố ảnh hưởng là khác nhau - hình dạng của cá, độ dày và hàm lượng chất béo.
Để có một số ý tưởng thực tế, tốt nhất là đo cá ở phần dày nhất của nó, sau đó nấu trong khoảng 5-8 phút cho mỗi cm đo được.
Cá hồi phục vụ với rượu vang trắng được ướp lạnh tốt. Cá hồi tươi hoàn toàn là tốt nhất để nấu ăn. Nó có thể được ăn sống với nước sốt tartar hoặc, như đã đề cập, được chế biến trên sushi hoặc sushi. Ướp vào nước cốt chanh, dầu ô liu và các loại thảo mộc.
Lợi ích của cá hồi
Cá là một trong những thực phẩm lành mạnh nhất trên thế giới. Cá hồi, có hàm lượng cực kỳ cao axit béo omega-3 và một số chất có giá trị khác, chiếm một trong những vị trí đầu tiên trong các loại thực phẩm lành mạnh. Nó là một loại cá cực kỳ ăn kiêng - dễ tiêu hóa và ít calo.
Axit béo omega-3 được tìm thấy trong hầu hết các loại cá, nhưng cá hồi là loại cá dễ tiêu hóa nhất. Cá hồi làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, chống lại các loại ung thư / đặc biệt là ung thư cổ tử cung /. Nó được cho là có tác dụng bảo vệ chống lại bệnh Alzheimer, trầm cảm, giảm đông máu và điều hòa huyết áp. Dầu cá hồi là một công cụ tuyệt vời trong cuộc chiến chống loãng xương.
Đề xuất:
Sesame Tahini - Thành Phần, Lợi ích Và ứng Dụng
Tahini mè là một sản phẩm cực kỳ ngon, hữu ích và bổ dưỡng. Anh ấy đại diện cho hạt mè xay . Ứng dụng của nó trong nhà bếp bao gồm cả món mặn và món ngọt. Tahini trong mè có chứa một số chất quan trọng cho cơ thể. Chúng bao gồm magiê, sắt, kali và canxi.
Quinoa - Thành Phần, Lợi ích Và Cách Chuẩn Bị
Quinoa là một sản phẩm kỳ lạ và rất hữu ích đang ngày càng đi vào nhà bếp và bàn ăn của mọi người. Cả hạt và lá của cây đều được tiêu thụ. Nó có nguồn gốc cổ xưa, có từ 4000 năm trước. Ngoài việc là một chất bổ sung tuyệt vời cho các món ăn và siêu thực phẩm, cây còn được sử dụng cho mục đích y học.
Trà Rooibos - Thành Phần, Tác Dụng Và Lợi ích
Bạn đã nghe nói về truyền thống uống trà của cả người Nga và người Anh. Như bạn có thể đã nghe nói, trà là một phát minh của Trung Quốc. Tuy nhiên, hôm nay, chúng tôi sẽ di chuyển đến Châu Phi, nơi ra đời của trà Rooibos . Những dòng sau đây là dành cho anh ấy, bởi vì trong những thập kỷ gần đây anh ấy đang ngày càng nổi tiếng ở Châu Âu.
Trà Karkade - Thành Phần, Hành động Và Lợi ích
Trái ngược với ý kiến của nhiều người cho rằng trà chỉ được uống khi người bệnh bị lạnh hoặc ốm, hóa ra thức uống này được ưa chuộng nhất sau nước, dù uống nóng hay lạnh. Trà được uống trên khắp thế giới - từ những góc xa xôi nhất của Châu Phi đến Nam Cực.
Nước ép Trái Cây Và Rau Quả - Liều Lượng, Thành Phần Và Lợi ích
Hầu hết mọi người nghĩ rằng nước trái cây tự nhiên làm tại nhà hữu ích với tất cả số lượng hoặc ít nhất là vô hại. Nhưng đây là một huyền thoại. Nước ép tương tự có thể giúp ích trong một số trường hợp, nhưng trong một số trường hợp khác, nó có thể gây hại.
