Scandal - Sau Thịt Bò, Họ Thay Thế Cá

2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39

Sau khi thị trường khắp châu Âu tràn ngập các sản phẩm trong đó thịt bò được thay thế bằng thịt ngựa không rõ nguồn gốc, một vụ bê bối mới đang bùng phát. Một nghiên cứu quy mô lớn về các sản phẩm cá và món ngon được cung cấp trong các cửa hàng ở Nga, Tây Âu và Mỹ cho thấy 40% cá được cung cấp không tuân thủ đạo đức.

Vụ bê bối bắt đầu từ cá ở Đức đã đến Nga. Các cơ quan y tế ở Nga đã phát hiện ra những trường hợp nổi bật là thay thế cá chất lượng, đắt tiền bằng những loại cá rẻ hơn. Quy mô chính xác của sự thay thế vẫn chưa được xác định để tính toán thiệt hại gần đúng mà điều này đã gây ra cho nền kinh tế và túi tiền của người tiêu dùng.

Một cuộc kiểm tra về nguồn gốc và chất lượng của cá được cung cấp trên thị trường cá Mỹ cho thấy 40% sản lượng đã bị làm giả. Đối với một số loài cá, chẳng hạn như cá ngừ, việc thay thế các loài bằng các sản phẩm thay thế ersatz rẻ hơn đã đạt tới 90% số lượng được nghiên cứu.

Việc kiểm tra hàng loạt các thị trường cá lớn của châu Âu dự kiến sẽ tạo ra những tiết lộ tương tự. Kết quả của các mẫu DNA được lấy trong cuộc kiểm tra vào cuối tháng 3 năm 2013 vẫn đang chờ xử lý.

Chỉ sau khi có dữ liệu, người ta mới có thể khẳng định chắc chắn về số lượng, số lượng và loại cá chính xác đã được bán để đánh lừa người tiêu dùng ở ba thị trường lớn - châu Âu, Nga và Mỹ.

Một số chuyên gia bày tỏ lo ngại rằng đây sẽ không phải là vụ bê bối cuối cùng ảnh hưởng đến ngành thực phẩm. Vì ham lợi nhuận nhanh chóng, một số người sản xuất, kinh doanh vô lương tâm có xu hướng mua và đầu tư nguyên liệu sản xuất, sản phẩm có nguồn gốc xuất xứ không tốt.

Việc thay thế thịt bò bằng thịt ngựa và cá - với các loài và chất tương tự rẻ hơn, chứng tỏ rằng không có đủ sự kiểm soát chặt chẽ đối với việc sản xuất và buôn bán các sản phẩm thực phẩm. Các sản phẩm không được kiểm soát hoặc dán nhãn gây hiểu lầm là một dấu hiệu cho thấy một lượng lớn nguyên liệu thô để sản xuất có nguồn gốc không rõ ràng hoặc không rõ ràng.

Trong khi vấn đề thay thế thịt bò bằng thịt ngựa trong sản xuất xúc xích và bán thành phẩm chủ yếu liên quan đến việc ghi nhãn vô đạo đức đối với các sản phẩm sản xuất, trong trường hợp cá nhân còn nghiêm trọng hơn nhiều.

Sức khỏe của những người yêu thích cá và các sản phẩm từ cá có thể bị đe dọa nghiêm trọng bởi hành động của những người buôn bán vô lương tâm. Vấn đề không chỉ là vấn đề tài chính, thường những con cá được bán bất hợp pháp thực sự bị đánh bắt bất hợp pháp. Khi cá không có giấy tờ và đảm bảo về nguồn gốc xuất xứ thì sẽ không có gì đảm bảo cho sức khỏe của người tiêu dùng.

Nhớ lại rằng các tổ chức môi trường từ lâu đã cảnh báo về vấn đề đánh bắt cá heo bất hợp pháp ở Vịnh Nhật Bản. Ở một số nơi trên đất nước mặt trời mọc, nước biển thường trở thành đấu trường để đánh bắt cá heo đẫm máu hàng loạt. Thịt của chúng được bán và tiếp thị bất hợp pháp, đóng gói như thịt cá mập, giá thực của nó đắt hơn nhiều.

Những kẻ săn trộm cá thường cho phép mình đánh bắt ở những vùng nước bị cấm đánh bắt vì mục đích thương mại do nước đã bị ô nhiễm bởi muối của kim loại nặng, hạt nhân phóng xạ và các chất ô nhiễm độc hại khác. Cá được đánh bắt theo cách này không qua kiểm tra thú y bắt buộc, có nghĩa là nó có thể bị nhiễm nhiều loại vi sinh và vi khuẩn, chẳng hạn như salmonella, trứng giun và các loại ký sinh trùng khác nhau.