Thức ăn Ngon Có Tác Dụng Như Một Loại Thuốc

2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39

Ăn quá nhiều đồ ngon và chất béo trong não gây ra các rối loạn tương tự như khi sử dụng cocaine hoặc heroin. Thoát khỏi một cơn nghiện như vậy là rất khó.

Thức ăn ngon và có hàm lượng calo cao tác động lên não như một loại thuốc. Kết luận này được đưa ra bởi các nhà khoa học từ Viện Nghiên cứu Scripps ở Florida. Họ đã tiến hành một loạt thí nghiệm với chuột trong phòng thí nghiệm.

Các nhà nghiên cứu đã cấy vào loài gặm nhấm các điện cực kích thích ở vùng dưới đồi bên, một khu vực của trung tâm não chính có liên quan đến hành vi ăn uống. Có trung tâm của đói và trung tâm của no.

Hệ thống củng cố của não nằm ở vùng thân và vùng rìa của não. Nó dựa trên việc truyền các xung thần kinh với sự trợ giúp của chất dẫn truyền thần kinh dopamine.

Nó đảm bảo hình thành các loại nghiện khác nhau - ma túy, rượu, v.v. Các nhà nghiên cứu đã chia những con chuột thành ba nhóm với các chế độ ăn khác nhau.

Một nhóm ăn thức ăn khô, nhóm thứ hai ăn thức ăn nhiều calo trong một giờ mỗi ngày, và nhóm thứ ba ăn năm calo mỗi ngày.

Sau một tháng rưỡi, tất cả các con vật đã được đo. Những con chuột này, đã ăn các món ngon trong vài giờ, là con béo nhất. Những người bị hạn chế tiếp cận với thức ăn ngon tăng nhẹ.

Họ ăn quá nhiều những món ngon, nhưng sau đó không mấy quan tâm đến những món ăn khô thông thường. Từ đó họ không tăng cân. Những con chuột trong nhóm đầu tiên được phát hiện có chức năng não bị thay đổi.

Ngay cả sau khi không được thưởng thức một bữa ăn ngon, những con chuột đang kiêng ăn, vẫn nhận được sự kích thích của trung tâm khoái cảm trong hai tuần liên tiếp.

Theo các nhà khoa học, ăn quá nhiều thức ăn ngon và béo làm giảm mật độ của các thụ thể dopamine trong một phần đặc biệt của não, và điều này làm giảm độ nhạy cảm của hệ thống khoái cảm.

Các nhà nghiên cứu kết luận rằng những con chuột được tiếp cận không hạn chế với đồ ăn ngon sẽ có cảm giác thèm ăn ám ảnh. Nó không thể vượt qua ngay cả các hình phạt, bao gồm cả việc phát hành điện.

Về mặt này, con người và chuột không khác nhau. Việc tiếp cận miễn phí thức ăn ngon và nhiều calo, như cư dân của các nước văn minh, làm tăng đáng kể nguy cơ ăn quá nhiều và béo phì.

Ăn quá nhiều và nghiện ma túy đều dựa trên cơ chế giống nhau. Sự khác biệt duy nhất là thuốc tiêu diệt nhanh hơn nhiều so với bệnh béo phì. Nhưng nó ảnh hưởng đến nhiều người hơn.