2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Nhiều người tin rằng mập là kẻ thù chính của trái tim và do đó tước đoạt của họ trong nhiều món ăn ẩm thực. Nhưng không phải tất cả các chất béo đều có hại như nhau, các chuyên gia dinh dưỡng cho biết. Và một số, ngược lại, rất hữu ích cho chúng ta. Nhưng họ là ai và chứa những gì?
Chất béo có hại
Về cơ bản đây là chất béo chuyển hóa (chất béo hydro hóa). Chúng thu được bằng cách chế biến chất béo thực vật được sử dụng trong sản xuất bơ thực vật, dầu và các chất béo nấu ăn khác. Theo đó, họ kết thúc bằng khoai tây chiên, bánh mì kẹp thịt và hầu hết các loại bánh ngọt trong các cửa hàng.
Chúng nguy hiểm vì làm tăng hàm lượng cholesterol xấu trong máu. Và điều này làm tăng nguy cơ tắc nghẽn mạch máu và đau tim, góp phần vào sự phát triển của bệnh tiểu đường. Ngoài ra, chất béo chuyển hóa ảnh hưởng đến chất lượng tinh trùng và có thể ngăn chặn sự hình thành các chất chống lại các chất gây ung thư.
Chất béo bão hòa
Những chất béo này không nguy hiểm như những chất béo đã được hydro hóa, nhưng chúng cũng rất phổ biến. Nó được tìm thấy trong hầu hết các sản phẩm sữa béo và thịt và góp phần hình thành các mảng cholesterol. Các nghiên cứu gần đây cũng cho thấy rằng chất béo bão hòa giảm hoạt động của cholesterol tốt, tức là. làm giảm tác dụng chống viêm của nó.
Chất béo hữu ích
Chất béo không bão hòa. Chứa trong dầu ô liu, bơ và cá. Giảm cholesterol xấu và tăng cholesterol tốt. Một nghiên cứu chung của Đại học Harvard và Đại học Johns Hopkins cho thấy rằng việc thay thế chế độ ăn có carbohydrate bằng chế độ ăn dựa trên chất béo không bão hòa đã cải thiện tình trạng của hệ thống tim mạch trong sáu tuần. Trong quá trình nghiên cứu, bệnh nhân có huyết áp thấp, hàm lượng cholesterol tốt cao nhưng tình trạng mô mỡ không thay đổi.
Axit béo omega-3
Chứa chủ yếu trong cá và các loại hạt. Chống lại sự hình thành các cục máu đông và các mảng cholesterol, giảm huyết áp. Theo một số nghiên cứu, tiêu thụ các loại axit này có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim đến 35% và nguy cơ đau tim đến 50%. Hơn nữa axit omega-3 cải thiện hoạt động của não bộ, giúp tăng cường trí nhớ và sự chú ý.
Đề xuất:
Tại Sao Chất Béo Thực Vật Và Bơ Thực Vật Có Hại
Không, dầu thực vật không hữu ích, trái với niềm tin phổ biến và có một số lý do cho điều này. Chủ đề cực kỳ quan trọng đối với sức khỏe của bạn. Nhiều nhà khoa học đã sai khi cho rằng chúng ta sử dụng dầu thực vật không bão hòa đa để nấu ăn.
Chất Béo Chuyển Hóa Là Gì Và Tại Sao Chúng Lại Có Hại Cho Chúng Ta?
Không phải tất cả các chất béo đều được tạo ra theo cùng một cách và không phải tất cả đều lành mạnh. Có một số có thể làm tăng nguy cơ mắc các bệnh nghiêm trọng. Đó là về cái gọi là chất béo chuyển hóa Tổ chức Y tế Thế giới có kế hoạch loại bỏ tất cả các loại thực phẩm vào năm 2023.
Tại Sao Mỡ Lợn được ưa Chuộng Hơn Chất Béo Hydro Hóa?
Cách đây một thời gian, các chuyên gia dinh dưỡng và nhiều chuyên gia khác đã viết rất nhiều tài liệu về tác hại của mỡ lợn. Đồng thời, sản phẩm có hàm lượng chất béo hydro hóa . Người Bulgary, bị lừa dối hầu hết bởi giá rẻ của các sản phẩm có chứa loại chất béo này, họ quên mất chất béo mà các thế hệ tiền nhân của ông đã sử dụng, mà không biết về một phần trăm căn bệnh đang hành hạ và giết chết ông ngày nay.
Đừng Bỏ Chất Béo! Xem Tại Sao
Chất béo là thành phần dinh dưỡng quý giá của con người. Trong số các chất dinh dưỡng và sản phẩm chúng ta tiêu thụ, chúng là thực phẩm cô đặc nhất. Mỗi gam chất béo khi đốt cháy sẽ cho 9,3 calo. Chất béo cải thiện mùi vị của thức ăn, tăng khả năng tiêu hóa.
Tại Sao Không Hữu ích Khi Loại Trừ Chất Béo Khỏi Chế độ ăn Uống Của Bạn
Chất béo trong thức ăn trong nhiều năm đã bị tố cáo là nguyên nhân gây ra thừa cân, cholesterol cao và bệnh tim. Việc tuyên truyền chống lại họ đạt tỷ lệ đến mức nhiều người quyết định rằng họ chỉ đơn giản là phải loại bỏ hoàn toàn nhóm thực phẩm này khỏi thực đơn của họ.
