2025 Tác giả: Jasmine Walkman | walkman@healthierculinary.com. Sửa đổi lần cuối: 2025-01-23 10:38
Cách đây một thời gian, các chuyên gia dinh dưỡng và nhiều chuyên gia khác đã viết rất nhiều tài liệu về tác hại của mỡ lợn. Đồng thời, sản phẩm có hàm lượng chất béo hydro hóa. Người Bulgary, bị lừa dối hầu hết bởi giá rẻ của các sản phẩm có chứa loại chất béo này, họ quên mất chất béo mà các thế hệ tiền nhân của ông đã sử dụng, mà không biết về một phần trăm căn bệnh đang hành hạ và giết chết ông ngày nay.
Theo quan điểm của các căn bệnh do những chất béo hiện đại này gây ra, các chuyên gia đã bắt đầu xem xét đâu là thứ ít xấu hơn - mỡ lợn hoặc chất béo hydro hóa. Tuy nhiên, sự thật là miễn là bạn không lạm dụng nó, thuốc mỡ sẽ được ưa chuộng hơn và ngay cả việc sử dụng nó cũng có tác dụng hữu ích đối với cơ thể con người.
Chất béo hydro hóa được tạo ra bằng cách đun nóng dầu thực vật ở nhiệt độ cao. Với việc bổ sung hydro, một phản ứng hóa học được hình thành, kết quả là dầu cứng lại và chất béo được hình thành. Nguy hiểm lớn nhất với việc sử dụng chúng là khi chúng được cơ thể hấp thụ, các phân tử của những chất béo này sẽ bị phá vỡ. Các phân tử hydro được chuyển đổi thành các gốc tự do liên kết với các chất khác tương tự như chúng và dẫn đến sự hình thành các khối ung thư.
Chất béo hydro hóa không chỉ gây hại mà còn phá hủy đường tiêu hóa theo đúng nghĩa đen. Chúng tạo thành một lớp ở bên trong dạ dày và ruột và cản trở các chức năng của chúng. Lớp này tan chảy ở nhiệt độ cao - ví dụ, sau khi một người uống trà hoặc ăn súp. Lớp này tan chảy và lan rộng trong máu, làm tăng đáng kể nguy cơ đau tim.
Mặt khác, mỡ lợn là một phần cổ xưa trong cuộc sống của người Bulgaria. Nó là một phần không thể thiếu trong tất cả các hoạt động gia đình, y tế và ẩm thực. Nó cung cấp cholesterol cần thiết (loại tốt) cho tế bào mà nó nuôi dưỡng. Mỡ lợn và mỡ cừu có các axit béo bão hòa giúp cải thiện quá trình chuyển hóa cholesterol trong cơ thể.
Ngoài ra, thuốc mỡ có nhiều lợi ích thẩm mỹ cho con người. Trong quá khứ, nó đã được sử dụng như một loại thuốc giải độc cho trẻ sơ sinh. Nó đã được sử dụng để điều trị bệnh chàm, phát ban, bệnh vẩy nến, da bong tróc, gót chân nứt nẻ, vết bỏng và vết cắt.
Mỡ lợn Nó cũng được sử dụng cho các bệnh đau khớp, chuột rút và đau cơ, bong gân và gãy xương, đau thần kinh tọa, tê cóng tứ chi, sốt, giãn tĩnh mạch.
Đề xuất:
Dầu Thực Vật đã được Hydro Hóa Và Tinh Chế
Dầu thực vật tinh luyện được chiết xuất từ hạt của nhiều loại cây khác nhau. Chất béo của chúng là chất béo không bão hòa đa, có nghĩa là chúng vẫn ở dạng lỏng ở nhiệt độ phòng. Có nhiều loại thương hiệu dầu tinh luyện khác nhau, bao gồm:
Chất Béo Chuyển Hóa đã Bị Cấm ở Hoa Kỳ. Và Chúng Ta Có?
Tác hại của chất béo chuyển hóa đã được nói đến từ lâu. Những nỗ lực liên tục để ngăn chặn vấn đề này được công khai đã không thành công. Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ mới đây đã đưa ra thông báo rằng chất béo chuyển hóa không an toàn cho sức khỏe.
Chất Béo Chuyển Hóa Là Gì Và Tại Sao Chúng Lại Có Hại Cho Chúng Ta?
Không phải tất cả các chất béo đều được tạo ra theo cùng một cách và không phải tất cả đều lành mạnh. Có một số có thể làm tăng nguy cơ mắc các bệnh nghiêm trọng. Đó là về cái gọi là chất béo chuyển hóa Tổ chức Y tế Thế giới có kế hoạch loại bỏ tất cả các loại thực phẩm vào năm 2023.
Tại Sao Và Khi Nào Cá đông Lạnh được ưa Chuộng Hơn Cá Tươi?
Ai cũng biết rằng cá và hải sản rất tốt cho sức khỏe của chúng ta! Nếu bạn thích nấu và ăn chúng, thì hãy biết rằng bạn sẽ được hưởng những lợi ích sức khỏe lâu dài của chúng. Việc lựa chọn những món ngon hải sản để chế biến có những đặc thù riêng.
Chất Béo Hydro Hóa - Nhựa Sinh Học Rẻ Nhất
Việc các nhà sản xuất che dấu từ "chất béo thực vật" với sự hiện diện thực tế của "chất béo hydro hóa" trong các sản phẩm là một thực tế ngày càng phổ biến đối với các nhà sản xuất. Khi chúng ta nói về chất béo thực vật, chúng tôi muốn nói đến dầu, dầu ô liu và các loại dầu thực vật khác xuất hiện tự do trong tự nhiên ở trạng thái lỏng.