Muffin - Một Chiếc Bánh Cupcake Nhỏ, Một Món ăn Tuyệt Vời

2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39

Rất hiếm khi mọi người trở nên quan tâm đến lịch sử của những thứ đơn giản nhất xung quanh chúng ta. Một trong những câu chuyện đó là câu chuyện về những chiếc bánh nướng xốp - loại bánh nướng nhỏ ngọt ngào của Mỹ hoặc Anh đã trở thành món ăn khoái khẩu của nhiều dân tộc trên thế giới.

Bánh nướng xốp chúng có thể ngọt hoặc mặn, nhồi hoặc cay, và khi nấu chín, chúng luôn hoàn hảo. Chúng thường có cấu trúc hơi ẩm, với kết cấu nhẹ nhàng của bột và tăng gấp đôi thể tích trong quá trình nướng. Các thành phần có thể thay đổi tùy theo khẩu vị và được coi là một bữa ăn sáng truyền thống của Mỹ.

Điểm khác biệt cơ bản của chúng với các món ăn nhẹ và món tráng miệng mì ống khác là để làm ra chúng cần phải tuân theo một phương pháp cụ thể, được gọi là phương pháp muffin hoặc phương pháp trộn các nguyên liệu khô và lỏng.

Công nghệ cho phương pháp này bao gồm một quy trình trong đó tất cả các thành phần khô được trộn riêng biệt với thành phần lỏng, sau đó các thành phần lỏng được đổ vào thành phần khô chứ không phải ngược lại, và nhanh chóng trộn bằng thìa, tốt nhất là dùng thìa gỗ..

Phương pháp này được sử dụng cho bất kỳ loại bánh mì nhanh, bánh kếp hoặc các sản phẩm khác cần có cấu trúc cụ thể - bột nhão thô hơn và có bọt khí vừa phải.

Do thực tế là bột nhào lỏng hơn các loại bột khác, chẳng hạn như đối với bánh tartlet, nên việc trộn nhanh và giữ được nhiều độ ẩm hơn là vô cùng cần thiết. Nếu không, nhiều gluten sẽ được hình thành trong đó và bánh nướng xốp tạo thành sẽ có cấu trúc cao su và chắc chắn.

Để làm đầy bánh nướng xốp bạn có thể sử dụng tất cả các loại trái cây, sô cô la, pho mát, thịt và gia vị.

Khi sử dụng trái cây, hãy chọn những mục tiêu mà bạn có thể dễ dàng cho vào bột - quả việt quất, quả mâm xôi đen, quả mâm xôi hoặc quả mâm xôi. Sôcôla tốt nhất nên được chia thành những miếng nhỏ, và kết quả thậm chí còn tốt hơn khi được gọi là những giọt sôcôla hoặc vụn sôcôla.

Khi sử dụng thịt và pho mát, một lần nữa nên cắt chúng thành những miếng nhỏ để không gây hóc trong quá trình nướng. Tất cả các loại nhân được đặt trong giai đoạn cuối cùng của bột hoặc trực tiếp trong đó khi họ đang trong khuôn.

Để có những chiếc bánh nướng xốp thành công và ngon, bạn cần biết rằng:

- trước khi nướng những chiếc bánh nướng nhỏ, cần làm nóng lò nướng ở 200 độ;

- Khi trộn các thành phần lỏng và khô, bạn không nên di chuyển và xoay thìa nhiều hơn 15 lần và nên làm từ dưới lên;

- luôn đổ các thành phần lỏng vào chỗ khô ráo, không làm theo cách khác, vì nó thực sự quan trọng để có kết quả tốt;

- tuân theo các tỷ lệ trong công thức đã cho và cố gắng đo lường chính xác các thành phần;

- Không mở cửa lò trong 20 phút nướng đầu tiên, sau đó dùng phương pháp que khô để kiểm tra độ sẵn sàng của lò.