2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Traminer là một giống nổi tiếng lâu đời khác vẫn giữ được một số đặc điểm nguyên thủy của nó. Nó được đánh giá cao chủ yếu vì hương thơm đáng kinh ngạc, cũng như sự tồn tại của sự khác biệt lớn giữa các nhánh riêng lẻ, đặc biệt là về hương thơm.
Nó đôi khi được gọi là Gewürztraminer. Nó sản xuất nhiều loại rượu vang trắng khô, nửa khô và ngọt chất lượng cao, cũng như nguyên liệu làm rượu sâm panh.
Vì là giống được tạo đặc biệt nên Traminer không được trồng với số lượng lớn nên chỉ có 775 ha ở Đức, 700 ha ở Áo, 2590 ha ở Pháp và 670 ha ở California. Bulgaria cũng là một hòn đảo thơm nhỏ, được đánh giá bởi sự hiện diện tích cực của traminer trong danh mục đầu tư của tất cả các nhà máy rượu vang.
Điều quan trọng cần lưu ý là đây là một giống nho thất thường và khó trồng. Có những đám nhỏ và năng suất trong hầu hết các trường hợp là tối thiểu.
Rượu Traminer gây bất ngờ với hương thơm nồng nàn, với hương chủ đạo là hoa hồng và các loại trái cây kỳ lạ, màu vàng vàng, độ cồn cao và độ chua tương đối thấp.
Tất cả chúng đều phát triển khi chúng trưởng thành. Rượu có vị ngọt đặc biệt thu được khi ở vùng khí hậu lạnh hơn, trái cây bị nhiễm nấm mốc quý.
Vấn đề với rượu Traminer là hương thơm tươi mát và kỳ lạ của nó, cơ thể đậm đặc và mạnh mẽ, rất nhanh chóng làm bão hòa các giác quan. Tuy nhiên, những loại rượu vang tốt nhất không quá thơm và là những loại rượu vang lâu năm và nghiêm túc.
Làm cầu nối giữa loại rượu này và món ăn tuy khó nhưng không phải là không thể. Anh ta có thể đi theo nhiều hướng. Cực kỳ thích hợp là trái cây, đặc biệt là cam, cũng như trái cây nhiệt đới - dứa, xoài, đu đủ.
Khi gia vị, tốt nhất là nhấn mạnh cà ri, gừng, hạt thì là, quế hoặc đinh hương. Hành tây, dừa, xì dầu hoặc mật ong rất hợp với các món ăn.
Phô mai hun khói là một trong những sự kết hợp khả dĩ với loại rượu này. Gouda và phô mai mozzarella hun khói được khuyên dùng nhiều nhất.
Và bởi vì nó cực kỳ giả tạo, Traminer kết hợp thành công nhất với các món hun khói, mặn và ngọt. Tuy nhiên, khi dùng kèm với các món ngọt, cần chú ý rằng bản thân rượu đã ngọt hơn thức ăn.
Kết hợp với các món chua là không thể chấp nhận được, cũng như với thịt gia cầm và hải sản được chế biến cầu kỳ, vì rượu sẽ làm mất vị trí của món ăn. Dù rượu vang Traminer được phục vụ với gì, hãy biết rằng nó phải được ướp lạnh.
Đề xuất:
Với Những Loại Thực Phẩm Và Món ăn để Phục Vụ Chardonnay
Chardonnay là một loại rượu vang hảo hạng được đặc trưng bởi độ chua cao, hương thơm và vị rất ngon. Nó phù hợp với các loại rau tươi rất mềm - chẳng hạn như măng tây và atisô. Chardonnay cũng được kết hợp thành công với nhiều loại cá nhiều dầu, nướng hoặc nướng trong giấy bạc.
Với Những Loại Thực Phẩm Và Món ăn để Phục Vụ Rose
Theo màu sắc hoa thị gần với màu đỏ hơn và có vị - với rượu vang trắng. Ở Pháp, nó được gọi là hoa hồng, ở Mỹ - blanche, và ở Tây Ban Nha là rosado. Dù họ gọi nó là gì, mọi người đều đồng ý rằng rượu hoa hồng là nơi lý tưởng cho những bữa tối lãng mạn, cũng như cho những buổi họp mặt thân thiện và những dịp trang trọng.
Với Những Loại Thực Phẩm Và Món ăn Nào để Phục Vụ Pinot Noir
Nguyên tắc cơ bản của việc kết hợp đồ ăn và rượu là nhấn mạnh vào hương vị của các sản phẩm, cũng như hương vị và hương thơm của rượu. Rượu không nên lấn át thực phẩm về mùi thơm và mùi vị, và ngược lại - thực phẩm không được ngăn cản hương vị và mùi thơm của rượu.
Với Những Loại Thực Phẩm Và Món ăn Nào để Phục Vụ Sauvignon Blanc
Khi nói đến thực phẩm nào để kết hợp với loại rượu nào, bạn cần phải biết các quy tắc cơ bản. Một trong số đó là mùi thơm của rượu không nên bị dập tắt bởi mùi thơm quá mức của các món ăn. Khi phục vụ một loại rượu vang tinh tế và thơm, chẳng hạn như Sauvignon Blanc, điều quan trọng là phải kết hợp nó với các món ăn và thực phẩm như vậy sẽ không làm giảm chất lượng của nó, mà ngược lại - sẽ nhấn mạnh và bổ sung hương vị và hương thơm của nó.
Với Những Loại Thực Phẩm Và Món ăn Nào để Phục Vụ Muscat
Muscat là một giống nho của Bulgaria thu được từ sự lai tạo giữa các giống Dimyat và Riesling. Mặc dù có tên gần giống với giống Muscat, chúng hầu như không có điểm chung. Có hai giống - Muscat trắng và đỏ, và từ cả hai loại rượu kết quả đều có màu trắng.
