2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Có rất ít hộ gia đình ở Bulgaria không tiêu thụ bánh mì. Thường là bánh mì trắng. Tuy nhiên, trước đây chỉ có người nghèo mới ăn bánh mì đen.
Đồng thời, chúng ta ngày càng nghe nhiều hơn rằng bánh mì trắng có hại và chúng ta nên tập trung vào bột mì nguyên cám và bánh mì đen. Tại sao cái này rất? Bởi vì bánh mì trắng được chế biến từ bột mì tinh luyện. Nó đã trải qua quá trình xử lý đến mức hầu như không còn lại các chất có giá trị trong đó, mà ngược lại nó rất dồi dào.
Nói một cách đơn giản - tất cả các loại bánh mì làm từ bột mì loại 500 đều là những loại tốt nên tránh. Chúng không có thật. Đủ để nhớ lại những lời của giáo viên Peter Deunov, người đã nói Giá trị dinh dưỡng của lúa mì nằm trong vỏ của nó, chính xác là thứ mà người ta vứt bỏ.
Khi bạn muốn để chọn bánh mì chất lượng, điều quan trọng trước tiên là phải xem những gì được viết trên nhãn của nó, bởi vì ngay cả khi bạn muốn lấy bánh mì đen, nó có thể được làm từ bột loại 500 và sau đó được nhuộm màu nhân tạo để có được màu sẫm.
Các loại bột có số lượng càng cao thì càng giống thật và nó vẫn giữ được các khoáng chất, vitamin và enzym. Ví dụ, bột mì einkorn là loại 2.000, và bột mì loại 1850 tương ứng với loại bánh mì mà chúng ta gọi là Graham.
Chủ đề về bột mì khá phức tạp, vì cả bột mì và bột ngô hiện nay thường là các sản phẩm GMO.
Tốt nhất là bạn nên tự học cách làm bánh mì tại nhà và đừng nghĩ rằng bạn cần một tiệm bánh mì cho mục đích này. Vâng, nó là một thiết bị khá tiện lợi, nhưng không phải ai cũng có thể mua được. Và nó không cần thiết. Trong một chiếc lò nướng bình thường nhất, bạn cũng có thể làm cho mình trở nên tuyệt vời bánh mì chất lượng, chỉ yêu cầu bột mì chất lượng và một chút nỗ lực của bạn.
Nhắc đến bột mì chất lượng, chúng tôi xin nhắc lại rằng ngày nay một phần lớn bột mì bán trong các cửa hàng là sản phẩm GMO. An toàn nhất là đặt cược vào bột mì Ý, mặc dù nó đắt hơn và khó tìm hơn nhiều.
Ý vẫn là một trong số ít quốc gia rất quan tâm đến chất lượng bột mì và có những thương hiệu riêng. Bạn có đoán tại sao không? Vâng, vì bánh pizza Ý, cũng như vì sự đa dạng của các loại mì ống (mì spaghetti, lasagna và tất cả các loại mì khác) mà nước Ý nổi tiếng.
Đề xuất:
Chất Làm đặc Và Chất ổn định Là Cơ Sở Của Bánh Ngọt Lý Tưởng
Hầu hết mọi người đều thích bánh quy và bánh ngọt và mặn, nhưng bao nhiêu người trong số những người dẫn chương trình thậm chí còn nghĩ về lý do tại sao họ thực sự cho bơ hoặc trứng vào bột? Tất cả các thành phần cơ bản được sử dụng cho bánh ngọt có thể được chia thành chất ổn định, chất làm mềm, chất tạo ngọt, chất tạo men, chất tạo hương vị và chất làm đặc.
Làm Sao để Nhận Biết Mật Ong Chất Lượng?
Nếu vào giữa mùa đông, một thương nhân muốn bán cho bạn mật ong dạng lỏng với sự đảm bảo rằng đó là mật ong thật - đừng tin anh ta. Các ngoại lệ duy nhất là kiều mạch và mật ong keo, không kết tinh. Mật ong tự nhiên chỉ ở dạng lỏng trong 1-2 tháng đầu, sau đó phải kết tinh.
Một Chất Làm Ngọt Nhân Tạo đã được Công Bố Là Một Chất Diệt Côn Trùng
Kết quả của một nghiên cứu được UPI trích dẫn cho thấy một trong những chất làm ngọt nhân tạo phổ biến nhất, Truvia, có khả năng là một loại thuốc trừ sâu. Nghiên cứu mới cho thấy ruồi giấm ăn chất ngọt sống được 5,8 ngày, trong khi ruồi không nếm chất ngọt nhân tạo sống từ 38,6 đến 50,6 ngày.
Bánh Baklava Của Thổ Nhĩ Kỳ Nhận được Nhãn Chất Lượng Châu Âu
Sản phẩm đầu tiên của Thổ Nhĩ Kỳ được gắn nhãn chất lượng Châu Âu là baklava đậu phộng từ vùng đông nam của Thổ Nhĩ Kỳ. Quốc gia này đã cố gắng gia nhập Liên minh Châu Âu không thành công trong nhiều năm, nhưng baklava của họ đã thành công. Điều này trùng hợp với việc Ủy ban Châu Âu đưa vào danh sách các sản phẩm được bảo hộ của một loại cà chua nhỏ của Hy Lạp đang trồng trên đảo du lịch Santorini.
Một Trong Ba Bánh Quế Hoặc Bánh Quy được Nướng Bằng Chất Acrylamide Nguy Hiểm
Mười tổ chức người tiêu dùng đã khảo sát hơn 500 sản phẩm thực phẩm được cho là dễ bị tích tụ acrylamide - một chất được cho là chất gây ung thư mạnh. Đây là khoai tây chiên, khoai tây chiên, bánh quy, ngũ cốc, cà phê và hơn thế nữa. Trong một phần ba số mẫu bánh quy và bánh quế thông thường, đã phát hiện thấy sự hiện diện của acrylamide cao hơn mức quy định.
