Thịt Viên Pozharski - Tuyệt Phẩm ẩm Thực Mang đậm Hương Vị Nga

2025 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2025-01-23 10:38

Vào đầu thế kỷ 19, món thịt viên chiên ngon, còn được gọi là Pozharski, trở nên đặc biệt phổ biến ở châu Âu. Có một số phiên bản về nguồn gốc của món ăn này và trong số đó, nhân vật chính chính là Hoàng đế Nga Alexander I.

Một trong những câu chuyện kể về việc trong một lần đi dạo ở khu vực lân cận St. Petersburg, cỗ xe của hoàng đế đã bị hỏng. Anh ta và đoàn tùy tùng buộc phải đợi ở thị trấn Torzhok gần đó trong nhà trọ của người đánh xe ngựa Pozharski trước đây. Một trong những mong muốn của hoàng đế là được ăn thịt bò viên. Thật không may, chủ quán không có thịt yêu cầu, và vị tướng phụ tá không muốn nghe một câu trả lời tiêu cực.

Người chủ lo lắng đã quyết định gian lận để thoát khỏi tình huống này và làm món gà viên. May mắn thay cho anh ấy và thật ngạc nhiên, Alexander, tôi rất thích họ, người đã đặt món ăn được chuẩn bị trong nhà bếp của anh ấy. Và cô chủ trọ may mắn đã nhận được phần thưởng xứng đáng.

Người ta cũng nói rằng kỹ năng chế biến món thịt viên Pozharsky thơm ngon mà anh và con gái nhận được từ một người Pháp ở trọ của họ, nhưng không thể trả tiền ăn ở và tiền ăn. Để cảm ơn sự hiếu khách của anh ấy, anh ấy đã đưa ra công thức cho món gà viên được làm tại nhà của anh ấy gần sông Seine.

Sau đó, chủ quán trọ đã mở rộng công việc kinh doanh của mình và đặt một dòng chữ phía trên lối vào quán trọ của mình, Pozharski, một nhà cung cấp cho triều đình của Hoàng đế. Sau đó, vào năm 1811, ông đã xây dựng một khách sạn với một nhà hàng, nơi ông cung cấp các món thịt viên của mình. Khách thủ đô đến nhà hàng của nó để thử những món nổi tiếng đã trở thành một truyền thống. Thịt viên cháy.

Không chỉ khách Nga mà du khách nước ngoài cũng rất ấn tượng về hương vị của chúng. Người Đức Hahern, người sau đó đã tháp tùng Hoàng tử Alexander xứ Orange trong chuyến công du nước Nga năm 1839, kể lại trong các bài viết của mình: Chúng tôi dùng bữa sáng ở thị trấn nhỏ Torzhok, nơi đã tạo ấn tượng dễ chịu với một bà chủ quán nổi tiếng với món thịt viên của cô ấy. Danh tiếng của cô ấy rất xứng đáng.

Dù câu chuyện có thật về sự xuất hiện của món ăn này hay không, chúng ta không thể không ghi nhận sự thật rằng chúng là một trong số ít những món ăn được chính Alexander Sergeyevich Pushkin hát trong các khổ thơ. Theo các nhà nghiên cứu và viết tiểu sử của ông, ông đã đi nhiều lần trên tuyến đường St. Petersburg-Moscow và dừng lại ở thị trấn Torzhok. Ở trong quán trọ nổi tiếng, anh đã thử món thịt viên nổi tiếng, và đến lượt chúng, chúng trở thành nguồn cảm hứng cho một bài thơ dành tặng cho người bạn tốt của anh là Sergei Sobolevsky.