2025 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2025-01-23 10:38
"Đào tạo là tất cả. Đào đã từng là một quả hạnh đắng. Súp lơ không gì khác ngoài bắp cải với tấm bằng đại học." Đây là một suy nghĩ nổi tiếng của Mark Twain nhiều như nó đã được trích dẫn sai.
Hầu hết mọi người lấy nó ra khỏi ngữ cảnh, chỉ đề cập đến phần thứ hai, mô tả súp lơ, và có ấn tượng rằng Mark Twain đang mỉa mai "cắn" quyền lực của rau bắp cải. Ngược lại. Ông ca ngợi những phẩm chất của giáo dục đại học thông qua sự kết hợp của ông với nó. Nhà văn muốn nói lên ý tưởng rằng sự trưởng thành và con đường đi qua trong học tập chăm chỉ và không ngừng sẽ được đền đáp xứng đáng, như từ một hạt đào đắng dần dần mọc ra quả ngọt và quyến rũ của đào và như từ sự khiêm tốn nép mình trong lá xanh Súp lơ trắng xuất hiện các loại rau màu trắng với các nhánh hoa hồng khác nhau và một hình dạng thú vị mà không có ở các cây bắp cải khác.
Súp lơ trắng từng là loại rau đắt tiền nhất, được nấu trong lễ hội và "ngoạn mục" khi được phục vụ trên bàn ăn thời Victoria. Nó được coi là gần như ngày nay, nhưng thậm chí còn hơn thế nữa - nó là một phần không thể thiếu trong việc nấu nướng hàng ngày của những người giàu có.
Với tên Latinh là Brassica cauliflora, súp lơ là một loại cây thân thảo hàng năm thuộc chi Bắp cải của họ cải và thể hiện một thách thức đáng kể về mức độ phức tạp của nó trong canh tác. Vào thời Victoria, nó đòi hỏi rất nhiều kỹ năng nông nghiệp và công việc để có thể được trồng và phát triển đúng cách, và màu trắng vẫn chưa được phát triển lai tạp. Các lá của rau phải được buộc cẩn thận để bao bọc những bông hồng đang phát triển của nó bên dưới bề mặt, để chúng được bảo vệ khỏi mất độ ẩm và vẫn có màu trắng. Việc sản xuất nó trong năm đòi hỏi một hệ thống canh tác phức tạp hơn một chút, vì nó bắt đầu trước khi bắt đầu mùa thu và tiếp tục với nhu cầu trồng trong hộp kính cho cây con và trong nhà kính vào mùa đông.
Được mô tả bởi các nhà thực vật học Ả Rập và được người La Mã biết đến, súp lơ có nguồn gốc từ Síp, nơi ban đầu nó được trồng và phát triển. Nó được trồng và nhập khẩu vào Pháp từ Ý vào giữa thế kỷ 16. Bắp cải thường được ví, giống như quả óc chó, với bộ não hình hoa hồng. Thật khó để tưởng tượng rằng nó đã từng là đối tượng của sự tôn thờ ẩm thực phổ biến trong triều đình Louis XIV, được phục vụ trong các món ăn phong phú về nguyên liệu bởi các bậc thầy nghệ thuật ẩm thực tinh tế.
Ở Brittany, súp lơ đã mang lại một sinh kế tốt cho người dân địa phương. Menon, một nhà văn viết về thực phẩm và cuộc sống thế kỷ 18, nói rằng rau là một nguồn tuyệt vời để trang trí thịt bò với nước sốt đậm đà, và cũng tương thích với giăm bông và kem. Nó được dùng để chế biến món hầm đặc biệt với nấm và gan ngỗng. Những món thịt hấp dẫn và suy đồi như vậy với Súp lơ trắng chúng có thể được tìm thấy trên đĩa của bất kỳ người sành ăn hiện đại nào.
Súp lơ trắng ở Hoa Kỳ, nó được trồng lần đầu tiên ở Margaritville vào năm 1891, khi William F. Van Benshotin trồng một số ít hạt giống trong trang trại của mình, hạt này mọc trên đỉnh núi và nhìn ra chân làng. Sản xuất rau đang bùng nổ trong khu vực, và khi vụ đầu tiên của người yêu thích súp lơ táo bạo đã sẵn sàng để bán ở thị trường New York, những người hàng xóm của anh ấy đã làm theo và trồng một số lô rau. Trong khi một số trang trại trên địa bàn vẫn tiếp tục sản xuất Súp lơ trắng và trong những năm 1990, sự bùng nổ trong ngành công nghiệp Catskill Mountain đã tạo đà từ đầu những năm 1900 đến 1940.
Việc trồng trọt không chỉ hỗ trợ tài chính cho các gia đình trong khu vực, mà còn cung cấp việc làm cho người ngoài, công nhân làm thuê, nhân viên đường sắt, tài xế xe tải, nhà sản xuất thùng và thậm chí là đại lý trong các nhà hoa hồng. Bắp cải quan trọng đối với nền kinh tế địa phương đến nỗi Ketskill News (vốn đã và vẫn là một trong những nguồn thông tin quan trọng nhất đối với cư dân miền núi) đưa ra thông tin về thời tiết xấu, sự bùng phát của sâu bệnh trong vụ thu hoạch, dự báo sản lượng và giá súp lơ. như tin tức trên trang nhất của nó. Cạnh tranh gia tăng trong các hoạt động kinh doanh nông sản - chủ yếu ở Long Island và California - đã dẫn đến sự sụt giảm sản lượng rau kể từ năm 1950. Tuy nhiên, trong một thời gian dài, người dân Margaritville không quên súp lơ như một biểu tượng của khu vực và ghi nhớ ý nghĩa gần như công nghiệp của nó.
Các loại rau được giáo dục đặc biệt của Mark Twain cũng có giá trị dinh dưỡng ấn tượng. Nó rất ít chất béo bão hòa và cholesterol. Nó là một nguồn cung cấp protein, thiamine, riboflavin, niacin, magiê và phốt pho. Với súp lơ chúng ta có thể nhận được nhiều chất xơ, giúp tiêu hóa tốt và nhu động ruột nhanh. Vitamin C, vitamin K, vitamin B6, axit folic, axit pantothenic, kali và mangan cũng tạo nên thành phần dinh dưỡng của rau. Hầu hết calo trong nó đến từ đường tự nhiên, mang lại cho nó một hương vị dễ chịu cụ thể. Trong một đống 100 gram hoa hồng cắt nhỏ từ Súp lơ trắng chứa lượng chất dinh dưỡng sau: 30 mg. natri; 3 g chất xơ; 2 gam đường và chỉ có 25 calo. 100 g rau đáp ứng nhu cầu cung cấp vitamin C hàng ngày của chúng ta với 77%, sắt là 2%, canxi với 2%.
"Phô mai súp lơ" là tên mà đôi khi nó được gọi là món ăn gồm súp lơ và phô mai. Nó theo truyền thống của Anh và nổi tiếng trên toàn thế giới. Nó có thể được ăn như một món ăn chính cho bữa trưa hoặc bữa tối, hoặc như một món ăn phụ, thường đi kèm với thịt quay như thịt bò hoặc thịt lợn.
Sản phẩm cần thiết: 1 phương tiện Súp lơ trắng (khoảng 450 g), 60 g bơ, 60 g bột mì, 1 muỗng cà phê bột ngọt. bột mù tạt (tùy chọn), một chút muối, 460 ml. sữa tươi, 100 g phô mai cheddar - bào, cũng như thêm để rắc món ăn, tiêu đen mới xay.
Phương pháp chuẩn bị: Làm nóng lò ở 200 độ. Bỏ phần lá xanh của súp lơ và rạch một đường sâu dưới thân, sau đó cho toàn bộ rau vào nồi nước sôi chần sơ trong 10 phút. Lấy ra khỏi nhiệt và để nguội. Súp lơ trắng không nên nấu chín hoàn toàn mà chỉ hơi mềm.
Trộn bơ và bột trong một cái chảo lớn và khuấy trên lửa nhỏ cho đến khi bơ tan chảy và bột đồng nhất với nó. Thêm muối và bột mù tạt và tiếp tục khuấy trong khoảng hai phút. Tăng nhiệt một chút đến độ vừa và thêm sữa vào cùng một lúc. Khuấy mạnh cho đến khi tạo thành nước sốt mịn. Tiếp tục đồng nhất để nước sốt đặc lại và đánh bóng (khoảng 5 phút). Nếu thấy đặc, có thể cho thêm một ít sữa. Nước sốt phải đặc, nhưng vẫn lan tỏa tốt. Thêm phô mai bào và khuấy cho đến khi tan chảy. Loại bỏ nước sốt khỏi nhiệt.
Cẩn thận tách hoa hồng súp lơ, đảm bảo chúng không bị gãy khỏi thân cây. Nó phải được bảo tồn. Đặt những bông hoa vào một chảo mỡ - đủ lớn để chứa toàn bộ hỗn hợp. Đổ sốt phô mai lên trên và nhớ phủ hết các bông hoa hồng súp lơ nhỏ. Rắc thêm phô mai bào và một ít tiêu đen xay. Món ăn quen thuộc và yêu thích của mọi người Anh được nướng trong lò nóng cho đến khi nước sốt bắt đầu sủi bọt và xuất hiện lớp vỏ nâu vàng bên trên, khoảng 30 phút.
Đề xuất:
Cải Thiện Tiêu Hóa Của Bạn Với Loại Củ Cải Tuyệt Vời
Củ cải tây thuộc cùng một họ, không chỉ có cà rốt mà còn có cần tây, mùi tây và thì là. Họ hàng của chúng có thể được nhận biết qua lá và hoa của chúng. Rau đã được trồng phổ biến ở Địa Trung Hải trong hàng nghìn năm. Tuy nhiên, thông tin về nó trùng lặp với thông tin về cà rốt, vào thời điểm đó có nhiều màu sắc - từ tím đến trắng.
Món Hầm Ngon Với Súp Lơ Và Bông Cải Xanh
Món thịt hầm với bông cải và súp lơ được làm nhanh chóng, rất thích hợp cho bữa tối nhẹ nhàng hoặc món ăn kèm với thịt quay. Món thịt hầm thích hợp cho những trường hợp có những vị khách bất ngờ đến với bạn. Nguyên liệu: 800 gram súp lơ trắng, 500 ml kem lỏng hoặc 200 ml kem sữa và 200 ml sữa, 150 gram phô mai, 1 thìa bột mì, 1 thìa bơ, muối tiêu vừa ăn.
Giảm Cân Lành Mạnh Và Thông Minh Với Củ Cải đường Và Củ Cải
Không giống như cà chua và dưa chuột, thường xuyên có mặt trên bàn ăn của chúng ta, đặc biệt là trong những tháng mùa hè, ít người trong chúng ta nhớ ăn củ cải và củ cải. Không thể bỏ qua, những loại rau này không chỉ rất hữu ích cho cơ thể con người mà còn giúp giảm cân.
Jamie Oliver Với Bản Kiến nghị Toàn Cầu Về Giáo Dục Thực Phẩm
Jamie Oliver có lẽ là đầu bếp nổi tiếng nhất, người ngoài việc giới thiệu cho mọi người những công thức nấu ăn ngon và tốt cho sức khỏe, còn quan tâm đến những vấn đề toàn cầu và nghiêm trọng hơn nhiều. Anh ấy là một nhà cách mạng thực sự trong ẩm thực hiện đại, đấu tranh cho lối sống lành mạnh hơn cho trẻ em.
Một Thương Hiệu Sáng Tạo Giáo Dục Mọi Người Về Sức Mạnh Của Thực Phẩm Lành Mạnh
Internet có rất nhiều trang dạy chúng ta cách ăn uống hợp lý. Thật không may, hầu hết mọi người chỉ đọc chúng và sống với suy nghĩ rằng vấn đề béo phì của họ xuất phát từ gen hoặc lười vận động. Tuy nhiên, ít ai nghĩ rằng thừa cân trong nhiều trường hợp là hệ quả của việc chúng ta ăn vào không có thành phần dinh dưỡng.