2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Bơ thực vật là tên gọi chung của các chất thay thế dầu. Không rõ chính xác sản phẩm này được sản xuất khi nào. Đúng là vào những năm 1960, Hoàng đế Pháp Napoléon III đã công bố giải thưởng cho bất kỳ ai tạo ra chất thay thế thỏa đáng cho dầu phù hợp để sử dụng cho quân đội và các tầng lớp thấp hơn. Nhà hóa học người Pháp Hippolyte Mege-Maurice đã phát minh ra một chất gọi là "oleomargarine", sau này được viết tắt là "margarine".
Margarine dựa trên quy trình sản xuất hydro hóa, được tạo ra bởi người phát hiện ra nó với mục đích sản xuất xà phòng. Ngay sau khi phát hiện ra bơ thực vật, nó ngày càng trở nên phổ biến. Ông chuyển từ Pháp sang Hoa Kỳ, và đến năm 1873, công việc kinh doanh thay thế dầu mỏ đã cực kỳ thành công.
Kể từ giữa những năm 1980, chính phủ liên bang Hoa Kỳ đã áp dụng mức thuế 2 xu / pound, cũng như một giấy phép đắt tiền để sản xuất và bán bơ thực vật. Một số bang bắt đầu yêu cầu nó phải được dán nhãn rõ ràng và không được mạo danh dầu thật.
Câu chuyện trải qua nhiều giai đoạn khác nhau, từ chối, cải tiến, cấm và quảng cáo bơ thực vật để đến ngày hôm nay, khi sản phẩm này là sản phẩm lan truyền bán chạy nhất ở một số nơi trên thế giới. Quy trình sản xuất hiện đại của nó dựa trên nhiều loại chất béo động vật hoặc thực vật và thường được trộn với sữa tách béo, muối và chất nhũ hóa.
Ngày nay, phết rất phổ biến là hỗn hợp bơ thực vật và bơ - thứ mà từ lâu đã bị coi là bất hợp pháp ở Hoa Kỳ và Úc, cũng như ở các nơi khác trên thế giới. Ví dụ, ở Hoa Kỳ, vào năm 1930, một người tiêu thụ trung bình hơn 8 kg (18 pound) bơ và chỉ hơn 900 g (2 pound) bơ thực vật. Cho đến cuối thế kỷ 20, người Mỹ trung bình chỉ tiêu thụ dưới 1,8 kg (4 pound) bơ và gần 3,6 kg (8 pound) bơ thực vật.
Có lẽ bạn thường tự hỏi liệu bơ thực vật có phải là một loại thực phẩm hữu ích và những lợi ích / tiêu cực có thể có của nó đối với sức khỏe con người là gì.
Ví dụ, dầu hoặc chất béo thực vật đã qua sử dụng khác là chất lỏng. Để trở thành chất rắn, sản phẩm được nung ở nhiệt độ rất cao dưới áp suất.
Sau đó, hydro được đưa vào hỗn hợp với sự hiện diện của niken và nhôm làm chất xúc tác. Các phân tử hydro kết hợp với carbon để tạo thành một khối dầu rắn được gọi là bơ thực vật.
Ở dạng ban đầu, chiếc bàn này có màu tối và có mùi khá nặng. Để tạo ra bơ thực vật mà chúng ta mua trong các cửa hàng, chúng ta trải qua một quá trình tẩy trắng (tương tự như tẩy quần áo), tạo màu, thêm chất bảo quản, tạo mùi thơm, và đôi khi thêm vitamin.
Tuy nhiên, vẫn còn một số vấn đề đáng kể khi chúng ta nói về bơ thực vật như một loại thực phẩm hoàn chỉnh.
Đầu tiên là liên quan đến bản chất của quá trình hydro hóa - quá trình gia nhiệt thô bạo và quá trình xử lý dầu sau đó phá hủy tất cả các vitamin và khoáng chất, thay đổi thành phần của protein.
Thứ hai, các axit béo thiết yếu (Essential Fatty Acids) bị thay đổi và đôi khi thậm chí biến thành các thành phần đối kháng, tức là. thay vì hữu ích, chúng đã trở nên có hại. Theo nghiên cứu của Tiến sĩ Hugh Sinclair, trưởng phòng thí nghiệm dinh dưỡng con người tại Đại học Oxford, việc thiếu các axit béo này "góp phần gây ra bệnh thần kinh, bệnh tim, xơ vữa động mạch, bệnh da, viêm khớp và ung thư."
Vấn đề nghiêm trọng thứ ba với việc tiêu thụ bơ thực vật - chất tạo thành không được cơ thể nhận ra. Vì vậy, nó được coi như một vật thể lạ và lượng không được thải bỏ sẽ được giải phóng vào các tế bào mỡ. Tác động duy nhất của chất béo này, ngoài việc làm giảm sức khỏe, là làm tăng khối lượng chất béo.
Vấn đề lớn thứ tư là sự hiện diện của niken trong quá trình sản xuất, vẫn còn trong bơ thực vật. Theo các nhà hóa học, niken không thể được lọc hoàn toàn, bất kể phương pháp được sử dụng. Trong sản xuất bơ thực vật, niken được đưa vào nghiền thành các hạt rất nhỏ.
Tỷ lệ phần trăm của nó là từ 0,5 đến 1 phần trăm. Phương pháp sản xuất rẻ tiền thậm chí còn đáng sợ hơn - một hỗn hợp bằng nhau của niken và nhôm được sử dụng, tuy nhiên, để tạo ra hiệu ứng, lượng sử dụng được tăng lên từ một đến mười phần trăm trọng lượng của sản phẩm.
Theo chuyên gia Tiến sĩ Henry A Schroeder, niken dù ở liều lượng tối thiểu cũng có thể gây ung thư. Hơn nữa, các kim loại không có trong cơ thể con người, chẳng hạn như niken, đã được nghiên cứu là nguyên nhân gây ra chứng xơ vữa động mạch.
Một kim loại có thể thay thế một kim loại khác và thay thế nó khỏi hệ thống sinh học, do đó, niken có nhiều khả năng cạnh tranh với kim loại khác, trên thực tế, rất quan trọng trong hệ thống enzym của cơ thể và góp phần gây ra sự thiếu hụt vitamin B6, bác sĩ cho biết.
Đề xuất:
Thực Phẩm Nguy Hiểm Gây Ung Thư
Năm ngoái, hơn 1,5 triệu người được chẩn đoán mắc bệnh ung thư, theo Tổ chức Y tế Thế giới. Trên thực tế, rất ít người trong số những người này cho rằng sự kiện đáng lo ngại là do thực phẩm họ tiêu thụ. Chúng ta nghĩ về sức khỏe của mình hàng ngày, nhưng liệu những gì chúng ta ăn có thể giết chết chúng ta mỗi ngày?
Các Sản Phẩm Có Ga Và Bán Thành Phẩm Gây Ung Thư
Hầu hết mọi thức uống có ga, đồ ăn nhẹ, khoai tây chiên hoặc bán thành phẩm rẻ tiền đều có thể gây ung thư. Và đây không phải là một bí mật nham hiểm mà các nhà sản xuất của những sản phẩm này che giấu. Ngược lại, nguy cơ mắc các loại bệnh và các thành phần nguy hiểm được thông báo trong nội dung của bao bì và được mã hóa dưới hàng tá chữ E phiền phức, mà ai cũng biết là không hữu ích, nhưng nhẹ nhàng bỏ qua và háo hức mở gói.
14 Loại Thực Phẩm Bạn Không Nghi Ngờ Sẽ Gây Ngộ độc Thực Phẩm
Chúng tôi cung cấp cho bạn danh sách chi tiết về các loại thực phẩm bạn có thể bị ngộ độc thường xuyên nhất. Điều kỳ lạ là hầu hết tất cả các sản phẩm ở đây là một số hữu ích và bổ dưỡng nhất đòi hỏi một chế độ ăn uống cân bằng. Nhưng không may là chúng ẩn những cái bẫy thức ăn khó chịu.
Khoai Tây Lát Và Khoai Tây Nướng Là Chất Gây Ung Thư Và Gây Ung Thư
Theo một nghiên cứu của Cơ quan Tiêu chuẩn Thực phẩm Anh, các lát nướng cũng như khoai tây nướng tạo thành chất acrylamide gây ung thư, có thể dẫn đến sự phát triển của bệnh ung thư. Các chuyên gia cảnh báo rằng màu sắc của các lát hoặc khoai tây càng sẫm màu thì chúng càng nguy hiểm cho sức khỏe của bạn.
Độc Tố Và Chất Gây Ung Thư Gây Béo Phì
Độc tố bên ngoài là những chất đến từ môi trường. Chúng có hại do làm ô nhiễm thức ăn và nước uống hoặc do tiếp xúc gây ra hít thở hoặc xâm nhập qua da. Chúng rất nhiều và phụ thuộc vào vĩ độ và sự phát triển xã hội của từng quốc gia. Nguồn độc tố bên ngoài lớn nhất là các nhà máy điện.
