2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Mù tạt Dijon là loại mù tạt Pháp nổi tiếng nhất thế giới. Tại thành phố Dijon của Pháp, nơi trở nên nổi tiếng nhờ sản xuất loại mù tạt đáng kinh ngạc, vào năm 1634, Quy chế sản xuất mù tạt đã được phê duyệt.
Để chuẩn bị nó, bạn cần một loại bột hạt mù tạt đen đã được làm sạch. Nó không được trộn với nước hoặc giấm, mà với verjus - nước chua của nho chưa chín hoặc rượu vang trắng.
Danh tiếng của mù tạt Dijon đã vượt ra khỏi biên giới nước Pháp trong nhiều thế kỷ. Các vị vua của nước Pháp luôn yêu cầu điều đó trên bàn ăn của họ. Ví dụ, Louis XIV luôn mang theo một lọ mù tạt bên mình.
Vì vậy, anh ấy có thể nêm vào mỗi bữa ăn với món mù tạt yêu thích của mình khi đi dự bữa trưa hoặc bữa tối lễ hội. Khi Công tước xứ Burgundy ra trận, ông đã lấy một lượng lớn mù tạt Dijon.
Mù tạt được biết đến ở Trung Quốc cổ đại cách đây ba nghìn năm, và người Hy Lạp và La Mã cổ đại đã sử dụng nó như một loại thuốc. Aristotle khuyên rằng thực phẩm nên được tẩm mù tạt trước khi tiêu thụ.
Pliny khuyên nên bôi mù tạt lên vết rắn và bọ cạp cắn. Cho đến thế kỷ 19, mù tạt được mua tươi, cho đến khi chất bảo quản xuất hiện.
Trong ẩm thực Pháp, mù tạt Dijon được dùng để chế biến nhiều loại nước sốt, nước xốt salad, và nó cũng được dùng với thịt quay.
Trong ẩm thực Pháp, có thuật ngữ dijones, được dùng để chỉ các món ăn có chứa mù tạt Dijon hoặc ăn kèm với sốt mù tạt Dijon.
Loại mù tạt này khá mạnh và có vị chua nhẹ. Công thức của cô ấy được pháp luật lưu giữ. Ngoài mù tạt và nước ép nho hoặc rượu vang, muối, giấm, axit xitric và nhiều loại rễ khác nhau cũng được sử dụng để điều chế.
Nó là một loại gia vị cổ điển cho thịt quay và thịt nướng. Nó rất lý tưởng cho nước sốt, đặc biệt nếu bạn muốn làm mới sốt mayonnaise để món salad có hương vị khác.
Đề xuất:
Sesame Tahini - Tất Cả Những Lợi ích
Hạt vừng cung cấp cho cơ thể nhiều chất hữu ích nhưng cơ thể khó hấp thu do vỏ hạt cứng. Do đó, quá trình xử lý của họ dưới dạng Sốt mè là cách phù hợp để làm cho chúng dễ dàng thực hiện. Tahini hạt mè là một loại thực phẩm phổ biến được sử dụng để chế biến các món ngọt và mặn.
Sulforaphane - Tất Cả Những Lợi ích
Mặc dù không phải ai trong chúng ta cũng thích ăn bông cải xanh, nhưng không thể phủ nhận nhiều lợi ích sức khỏe của loại rau này. Ví dụ, nó rất giàu vitamin A, C, K, B1, B2, B3 hữu ích. B5, B6, B9. Cùng với tất cả những điều này, bông cải xanh rất giàu chất này sulforaphane hữu ích đã được chứng minh là giúp giảm một số bệnh lý, chẳng hạn như ung thư.
Tất Cả Những Lợi ích Của Men Bia
Men bia là một loại thực phẩm bổ sung cực kỳ hữu ích. Nó được lấy từ nấm đơn bào Saccharomyces cerevisiae và là thành phần chính trong sản xuất bia, nhưng cũng được sử dụng để chế biến nhiều món mì ống. Men bia có hàm lượng cao protein, khoáng chất, vitamin B (B1 - thiamine;
Rau Lên Men - Tất Cả Những Lợi ích
Hãy tưởng tượng ngày xưa - không có tủ lạnh, quanh năm sản xuất rau quả và giao thương với những vùng đất xa xôi. Để bảo quản thực phẩm, con người đã phải sử dụng các vi sinh vật có ích. Chính họ đã biến sữa thành pho mát, nho thành rượu, và rau thành dưa chua.
Axit Ellagic - Tất Cả Những Lợi ích
Axit ellagic là một chất chống oxy hóa hòa tan trong nước thuộc nhóm polyphenol. Trong một thời gian, giới khoa học đắm chìm trong các thí nghiệm nghiên cứu các đặc tính độc đáo của nó. Họ gọi đây là tương lai của phương pháp điều trị thích hợp cho tất cả các bệnh ung thư, tim mạch và lão hóa.
