2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Axit ellagic là một chất chống oxy hóa hòa tan trong nước thuộc nhóm polyphenol. Trong một thời gian, giới khoa học đắm chìm trong các thí nghiệm nghiên cứu các đặc tính độc đáo của nó. Họ gọi đây là tương lai của phương pháp điều trị thích hợp cho tất cả các bệnh ung thư, tim mạch và lão hóa.
Theo kết quả của nhiều thử nghiệm tại các phòng thí nghiệm trên thế giới, có một mức độ tương quan cao giữa tổng hàm lượng của các hợp chất phenolic và axit ellagic.
Ưu điểm của axit ellagic (EU) thực tế là nó không thay đổi cấu trúc khi đun nóng, đông lạnh và vẫn còn trong sản phẩm bằng bất kỳ phương pháp nấu nướng nào. A axit ellagic được chứa trong thực phẩm có sẵn cho tất cả mọi người: trong quả mọng và các loại hạt.
Axit ellagic trong thực phẩm
Theo nghiên cứu mới nhất, nội dung của axit ellagic trong 100 g hạt thô là như sau:
Quả óc chó - 823 mg
Hồ đào - 301 mg
Hạt dẻ - 149 mg
Trong tất cả các loại hạt khác chỉ có dấu vết của nó, mặc dù chất chống oxy hóa được trình bày dưới dạng các hợp chất phenolic khác, chẳng hạn như vitamin E trong hạnh nhân - 30,9 mg / 100 g.
Hạt dẻ có hàm lượng axit ellagic cao không chỉ trong quả mà còn trong lá, mặc dù với số lượng ít hơn nhiều. Chúng ta đang nói về hạt dẻ thực phẩm Castanea sativa (họ dẻ gai).
Rất nhiều quả mọng axit ellagic chứa dâu rừng.
Vào năm 2012, một nghiên cứu đã được thực hiện ở Thổ Nhĩ Kỳ trên một loại cây trồng từ mười lăm nơi khác nhau nơi trồng dâu rừng (fragaria vesca). Bộ sưu tập được tổ chức tại vùng Đông Bắc của Thổ Nhĩ Kỳ, trên độ cao 1800 m, nơi có khí hậu vùng biển ấm và ẩm đặc trưng. Thảm thực vật chủ yếu là rừng thông, không có khu công nghiệp.
Trái chưa qua xử lý hóa chất hay bón thêm phân, chỉ có điều được phép tưới cho ruộng để tránh mất mùa do khô hạn. Do gặp gió tốt nên trái không bị thối xám và không cần thuốc bảo vệ thực vật.
Để so sánh, hãy sử dụng dâu tây (Dâu tây vườn Fragaria ananassa).
Nghiên cứu cho thấy từ 15 mẫu dâu rừng trên 100 g quả tươi, hàm lượng các hợp chất phenolic thay đổi từ 138 đến 228 mg, tổng lượng axit ellagic nằm trong khoảng 15, 18 đến 26, 36 mg trên 100 g.
Nhưng chủ yếu là axit ellagic có trong hạt mâm xôi (87,8% tổng hàm lượng polyphenol trong quả mọng), vì vậy nếu chúng ta muốn có được nó, chúng ta chỉ cần tuân theo một chế độ ăn uống lành mạnh với nhiều thực phẩm giàu chất chống oxy hóa hơn.
Axit ellagic và đặc tính chống ung thư
Khi nó bật ra axit ellagic là một polyphenol tự nhiênchứa trong một số loại trái cây và hạt. Axit có giá trị ngăn chặn các chất gây ung thư liên kết với DNA của con người và đồng thời củng cố các mô liên kết và tiếp tục ức chế hoạt động của các tế bào ung thư.
Axit ellagic là vô cùng quý giá, vì vậy chúng ta hãy xem xét chi tiết cơ chế hoạt động chống ung thư của nó. Thông thường, các tế bào khỏe mạnh trong cơ thể con người trải qua một vòng đời bình thường khoảng 120 ngày, sau đó chúng sẽ chết. Đây là quá trình chết của tế bào bình thường và quá trình này được gọi là quá trình apoptosis.
Cơ thể liên tục tái tạo các tế bào và thay thế chúng bằng những tế bào mới. Mặt khác, tế bào ung thư không chết. Chúng bắt đầu nhân lên bằng cách phân chia và tăng dần. Trong phòng thí nghiệm, axit ellagic đã được chứng minh là có thể khiến các tế bào ung thư trải qua quá trình apoptosis bình thường mà không ảnh hưởng đến các tế bào khỏe mạnh.
Trong phòng thí nghiệm, một nghiên cứu đã được thực hiện chứng minh rằng axit ellagic ngừng phát triển của các khối u. Những con chuột ăn nhiều thức ăn của chúng dưới dạng quả mâm xôi và dâu tây đã được nghiên cứu. Nó chỉ ra rằng tỷ lệ các tế bào tiền ung thư đã phát triển thành các tế bào ung thư giảm đáng kể.
Axit ellagic kết hợp với glucose trong cơ thể và do đó tấn công các tế bào ung thư mạnh mẽ hơn, vì chúng cần glucose để hoạt động và phát triển.
Mặc dù nó có tác dụng chống ung thư mạnh mẽ như vậy, nhưng axit ellagic và các chất bổ sung của nó không được sử dụng như một phương pháp điều trị ung thư chính. Chúng thường được sử dụng như một liệu pháp bổ trợ cho nền của phương pháp điều trị chính.
Sẽ là một sai lầm nếu giới thiệu bệnh nhân đến các chất bổ sung axit ellagic với chi phí từ các nguồn tự nhiên. Cố gắng hấp thụ nó thông qua trái cây tươi và các loại hạt.
Đề xuất:
Axit Lauric - Lợi ích Và ứng Dụng
Axit lauric , cũng được biết đến như là axit dodecanoic , là một loại axit béo bão hòa. Nó được tìm thấy chủ yếu trong dầu dừa, dầu hạt cọ và sữa. Nội dung cao nhất của axit lauric trên thực tế, nó có trong sữa mẹ, nhưng sữa bò và sữa dê cũng chứa một lượng đáng kể.
Axit Gallic - đặc Tính, Nguồn Gốc Và Lợi ích
Axit gallic là một loại axit hữu cơ và phổ biến trong tự nhiên. Nó là một sản phẩm thu được bằng cách thủy phân bằng kiềm hoặc axit đối với tannin của thực vật, quả hạch hoặc nấm rất giàu các hợp chất này. Về mặt hóa học, nó hoạt động như một chất khử, nó là chất làm se và chống oxy hóa.
Chia (lợi ích) - Lợi ích, Lượng Và Liều Lượng Cho Phép Hàng Ngày
Chia (Salvia Hispanica và Salvia Columbariae) là hạt nhỏ và cứng, quả của một loại cây gần giống với cây xô thơm, với kích thước cực kỳ nhỏ. Ban đầu, những hạt nhỏ của cây được trồng như một yếu tố trang trí, nhưng sau một số nghiên cứu đã thấy rõ rằng hạt giống là một nguồn cung cấp chất dinh dưỡng tuyệt vời cho cơ thể.
Axit Lipoic - ứng Dụng, Lợi ích Và Nơi Lấy Nó
Axit lipoic là một hợp chất hữu cơ hoạt động như một chất chống oxy hóa mạnh mẽ trong cơ thể con người. Cơ thể chúng ta sản xuất axit lipoic một cách tự nhiên, nhưng nó cũng vậy chứa trong các loại thực phẩm khác nhau và bổ sung dinh dưỡng.
Vì Những Lợi ích Của Những Ngày Dỡ Hàng Với Nước Và Chất Lỏng
Nước là chất lỏng vô cùng quan trọng và hữu ích đối với cơ thể chúng ta. Tốt nhất là uống ít nhất 1,5 lít nước mỗi ngày, và vào mùa hè ít nhất 2,5 lít nước mỗi ngày. Đây là nước sạch, không phải tổng lượng chất lỏng mỗi ngày. Nước trái cây, nước dùng, súp và đồ uống khác không được tính vào số lượng này.
