2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Một nhóm các nhà nghiên cứu từ Viện Nghiên cứu Hóa sinh Na Uy đang cố gắng tìm ra những cách hiệu quả để sử dụng tảo trong ngành công nghiệp thực phẩm hiện đại. Các nhà khoa học đã hợp tác với các nhà sản xuất bia và làm bánh để khởi động một số dự án thử nghiệm trong đó tảo giàu protein và vitamin sẽ được sử dụng để làm thức ăn và đồ uống.
Vi tảo có một giá trị dinh dưỡng độc đáo. Một trong những người tham gia dự án cho biết đây có thể là nguồn dinh dưỡng tốt nhất hiện có, và vẫn còn ở Na Uy và trên toàn thế giới, nó là nguồn ít phổ biến nhất - Một phần của vấn đề là do truyền thống. Ông nói thêm, một phần nguyên nhân là do các công nghệ hiện đang được sử dụng.
Ngày nay, thức ăn đậm đặc của các vi sinh vật đơn bào này, chẳng hạn như chlorella và spirulina, được sử dụng rộng rãi trong sản xuất dinh dưỡng thể thao và thức ăn chăn nuôi. Từ 40% đến 70% trọng lượng khô của chúng chứa protein chất lượng cao, chúng cũng có hàm lượng vitamin và nguyên tố vi lượng cao.
Tuy nhiên, trong hầu hết các trường hợp, tảo và vi khuẩn hiện nay được phát triển trong môi trường nước mở, điều này thường dẫn đến việc sản phẩm bị nhiễm vi sinh vật gây bệnh. Việc triển khai các hệ thống sản xuất vi tảo khép kín đã bắt đầu tương đối gần đây và các nhà khoa học Na Uy muốn trở thành một trong những người đầu tiên tạo ra các giải pháp chuyên biệt và hiệu quả cao cho nhu cầu của các ngành công nghiệp cụ thể.
Một số nhóm các nhà nghiên cứu làm việc tại các trung tâm nghiên cứu trên khắp đất nước đang cố gắng xác định ánh sáng, nhiệt độ và giá trị pH của nước có thể đạt được để nuôi tảo trong các thùng chứa trong suốt.
Thách thức tiếp theo sẽ là thiết lập dây chuyền sản xuất được thiết kế để sản xuất quy mô lớn. Mục tiêu của các dự án tài trợ công là khoảng thời gian 15 năm để tạo ra một ngành công nghiệp mới trong nước, từ đó sản phẩm cuối cùng sẽ là bánh mì và bia.
Theo các nghiên cứu thống kê, trong 30 năm qua, khoảng 9 tỷ người sẽ định cư trên hành tinh của chúng ta, điều này có thể dẫn đến các vấn đề về ăn uống. Theo các nhà khoa học, dự án cho tảo sẽ là một cách giải quyết cuộc khủng hoảng lương thực có thể xảy ra này.
Sản xuất công nghiệp và sử dụng vi tảo làm thực phẩm là một cách để ít nhất giải quyết một phần vấn đề mà không làm tăng gánh nặng cho các hệ sinh thái tự nhiên, nhiều trong số đó đã bị cạn kiệt phần lớn.
Đề xuất:
Các Biện Pháp Chống Nôn Nao Từ Khắp Nơi Trên Thế Giới
Sự nôn nao là một vấn đề mà mọi người trên khắp thế giới đang gây ra. Ở nước ta, phương tiện được sử dụng nhiều nhất và được biết là có thể giúp ích, như chúng đã được thử nghiệm nhiều lần, là súp tripe và nước ép bắp cải. Thoạt đầu, một lát giăm bông và nước cam có thể có tác dụng thần kỳ.
Mười Thương Hiệu Bia Phổ Biến Nhất Trên Thế Giới
Một nghiên cứu chuyên gia của Euromonitor đã xếp hạng mười thương hiệu bia phổ biến nhất trên thế giới. Hai vị trí đầu tiên do các thương hiệu Trung Quốc chiếm giữ với tổng thị phần thế giới - 8,2%. Loại bia phổ biến nhất trên thế giới là nhãn hiệu Snow Beer, và thứ hai là bia Tsingtao.
Xúc Xích đã Cứu Thế Giới Khỏi Nạn đói Như Thế Nào
Hầu hết các sản phẩm ẩm thực đều bị ảnh hưởng bởi nền văn hóa này hay nền văn hóa khác, khí hậu, vị trí địa lý, thương mại hoặc các sự kiện lịch sử nhất định. Có một hoặc một phiên bản xúc xích khác ở mọi nơi trên hành tinh, đây có thể không phải là một món ăn tốt cho sức khỏe, nhưng nó có thể đã cứu mọi người khỏi nạn đói vô số lần.
Chuối Siêu Khủng Sẽ Chống Lại Nạn đói ở Châu Phi
Chuối là quả của một loại cây được trồng chủ yếu ở vùng nhiệt đới, nhưng có thể phát triển ở hơn một trăm quốc gia. Chuối có mặt trên thị trường quanh năm và tham gia vào một loạt các món tráng miệng yêu thích của chúng ta. Ngoài việc ngon, chuối còn rất hữu ích vì chúng chứa nhiều chất xơ, vitamin A, vitamin B6, mangan, axit folic và nhiều hơn nữa.
Loại Rong Biển Này Có Thể Giúp Bạn Trẻ Lại 10 Tuổi! Xem Tại Sao
Hijiki là một loại rong biển thường có màu nâu hoặc xanh khi được nuôi trồng hoặc thu hoạch ngoài tự nhiên. Nó mọc trên các bờ biển của Nhật Bản, Trung Quốc và Hàn Quốc và đã trở thành một thực phẩm chính của nhiều món ăn văn hóa. Hijiki thường được coi là một trong những dạng tảo linh hoạt nhất, vì nó khô nhanh và duy trì hầu hết hàm lượng chất dinh dưỡng, điều này thật ấn tượng.
