2025 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2025-01-23 10:38
Thời xa xưa, người Aztec tôn sùng rau dền như một loài thực vật có sức mạnh siêu nhiên. Ngày nay chúng chính xác là gì thì không ai biết. Điều này chủ yếu là do những kẻ chinh phục, những người đã kết thúc không chỉ các nghi lễ đặc biệt mà người Aztec thực hiện với rau dền, mà còn cố gắng vẽ ra ranh giới về văn hóa của chính nó. Ở một số khu vực hẻo lánh của Mexico và Andes, việc trồng trọt của nó vẫn tiếp tục.
Rau dền là loại thực phẩm phổ biến ở nhiều nước hiện nay. Ở nước ta, truyền thống ẩm thực không quá ăn sâu và được biết đến nhiều hơn với các món bít tết đa dạng.
Công thức nấu ăn từ rau dền có lẽ là nhiều nhất so với các loại cây khác. Ví dụ, ở Mexico, nó được sử dụng để làm bỏng ngô, sau đó được trộn với xi-rô đường và do đó trở thành một sự cám dỗ ngọt ngào được gọi là "dị ứng" - "hạnh phúc".
Hạt dền xay và rang cũng được thêm vào thức uống atole truyền thống. Mặt khác, ở Peru, thức uống từ rau dền được gọi là cười khúc khích, giống như bia. Ngoài ra, lá luộc hoặc xào của cây đều phổ biến ở cả hai nước.
Rau dền cũng được tiêu thụ ở phương Đông. Ví dụ, ở Ấn Độ, nó có mặt trong hầu hết các loại bánh ngọt. Ở Nepal, bánh chapatis và tất cả các loại bột được làm từ nó.
Làm rau dền cực kỳ dễ. Với mục đích này, hạt được ngâm trong nước từ 10-12 giờ. Do đó, thành phần dinh dưỡng của nó được bảo toàn hoàn hảo và trở thành một bổ sung tuyệt vời cho muesli.
Bắp rang rau dền được làm giống như bắp rang bơ. Ngoài ra, nền văn hóa này được khuyến khích để cho trẻ sơ sinh ăn, và có thể thêm trái cây khô, mật ong, các loại hạt và những thứ khác vào đó.
Rau dền có thể được thêm vào bất kỳ món canh nào. Nó là một bổ sung thích hợp cho tất cả các món ăn với đậu, đậu lăng và rau.
Rau dền thường được dùng để trang trí. Vì mục đích này, nó được nấu chín như cơm, có thể kết hợp với bất kỳ sản phẩm nào bạn chọn. Ví dụ, với một phần gạo lứt và một phần quinoa, bạn có thể nấu một nửa phần rau dền, cùng với sáu phần nước.
Bánh pudding rau dền
Nguyên liệu: 2 cốc rau dền luộc, 1 cốc nước ép táo, ½ cốc nho khô, ½ cốc hạnh nhân thái nhỏ, 1,5 thìa cà phê vani, nước cốt của nửa quả chanh, vỏ chanh bào sợi, 1 nhúm quế.
Chuẩn bị: Tất cả các nguyên liệu cho vào chảo sâu lòng. Để sôi dưới nắp đậy kín. Khi điều này xảy ra, giảm nhiệt và đun nhỏ lửa trong 15 phút.
Bánh pudding thành phẩm được đổ vào các bát tráng miệng. Trang trí với nho hoặc dâu tây. Để nguội trong tủ lạnh và dùng.
Đề xuất:
Mẹo Nấu ăn để Nấu Rau
Để luộc đậu nhanh chín, bạn cần dội nước lạnh lên trên và luộc ngay. Tại thời điểm nó sôi, đổ thêm một chút nước lạnh. Lặp lại điều này bốn lần. Sau bốn mươi phút, đậu, thường khá khó luộc, sẽ chín hoàn toàn. Để hầm đậu, hãy nhớ sử dụng một hộp đựng mở.
Cách Nấu Các Loại Rau Củ Có Màu Sắc Khác Nhau
Các loại rau xanh - rau bina, đậu que, đậu xanh, măng tây, bông cải xanh, cải bruxen - tốt nhất nên hấp để giữ được màu xanh đậm của chúng. Nếu bạn luộc chúng trong nước sôi, hãy axit nhẹ nó bằng giấm hoặc nước cốt chanh và chỉ cần chần rau trong vài phút để giữ được các đặc tính quý giá của chúng.
Tại Sao Rau Nấu Chín Hữu ích Hơn Rau Sống
Rau sống không phải lúc nào cũng hữu ích hơn rau đã qua chế biến ẩm thực. Ví dụ, cà rốt luộc có thể hấp thụ lượng carotenoid gấp 5 lần so với cà rốt sống. Trái cây và rau quả là nguồn cung cấp hoàn hảo kali, beta-carotene và vitamin C, cũng như các loại vitamin khác.
Cách Nấu Quinoa, Rau Dền Và Cao Lương
Quinoa được mệnh danh là nữ hoàng của các loại ngũ cốc. Nó chứa các axit amin có giá trị và có hàm lượng protein cao. Hạt Kyonoa là một chất thay thế tuyệt vời cho gạo, rượu hầm hoặc bulgur. Trước khi nấu, nên đổ đậu vào một cái chao có lỗ nhỏ.
Rau Nấu Chín Hay Rau Sống - Loại Nào Hữu ích Hơn?
Thực tế là rau tốt cho sức khỏe là điều không thể chối cãi. Mọi người đều ăn chúng, chỉ có sở thích về hương vị có thể khác nhau: một số thích chúng tươi để làm salad, một số thích dầu giấm, một số khác không thể sống nếu không có súp rau hoặc dưa chua, v.