2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39
Savoury là một trong những loại gia vị cổ xưa nhất, được biết đến với người La Mã cổ đại, họ đã nêm nếm mọi món ăn với nó. Vào thế kỷ thứ nhất trước Công nguyên. Nhà thơ La Mã cổ đại Virgil đã trồng các đồn điền mặn, cho rằng bằng cách này, mật của những con ong mà ông sở hữu trở nên thơm hơn nhiều.
Tên của cây bắt nguồn từ tiếng Latinh và có nghĩa là "cỏ của satyrs". Trong thời cổ đại, mặn được coi là một loại thuốc kích thích tình dục, trong khi ở thời Trung cổ, nó ngày càng được sử dụng nhiều hơn trong các món ăn, đặc biệt là bánh ngọt và các loại bánh ngọt khác.
Trong chi mặn có khoảng 30 loài cây thân thảo hàng năm và lâu năm thuộc họ Miệng. Những loài thực vật thấp này mọc ở những nơi nhiều nắng và tập trung ở những vùng ấm áp của Bắc bán cầu. Phần có thể sử dụng là trên mặt đất. Nó được thu hoạch trước, trong hoặc sau khi ra hoa.
Món mặn có thể dùng cả tươi và khô. Khi bạn có món mặn tươi trong tay, tốt nhất là bạn nên sử dụng nó. Nó rất thơm và mang lại một hương vị thú vị cho bất kỳ món ăn nào.
Tất cả các loại thịt và món hầm đều được tẩm ướp gia vị đậm đà. Nó cũng là một phần của mỗi loại thịt băm cho thịt viên, thịt nướng, cũng như các món ăn với thịt băm, chẳng hạn như ớt nhồi. Nó là một loại gia vị tuyệt vời cho tất cả các loại đậu.
Vị mặn được phơi khô trong bóng râm. Gia vị đã được sấy khô có màu xanh, mùi đặc trưng và vị hơi cay. Nó không giả tạo và khi nấu nó tương ứng tốt với tất cả các loại gia vị. Thông thường đó là muối, tiêu đen và đỏ, cỏ ca ri, bạch đậu khấu, nghệ và những loại khác.
Ngoài là một loại gia vị, mặn còn được sử dụng như một loại thảo mộc mạnh mẽ. Nó chứa một lượng lớn các thành phần hóa học được biết đến với tác dụng chống oxy hóa. Lượng của chúng có tác dụng chữa bệnh nói chung. Nó cũng chứa chất xơ, làm tăng cholesterol tốt.
Điều thú vị là trong nấu ăn, loài Satureja hortensis hoặc món mặn mùa hè được sử dụng chủ yếu. Trong y học, loài Satureja douglasii được biết đến nhiều hơn ở Mỹ, cũng như Satureja thymbra - ở Địa Trung Hải và ở nước ta. Cả hai loại thảo mộc đều chứa liều cao carvacrol và thymol - các loại dầu như phenol.
Đề xuất:
Thêm Hương Thảo Vào Những Món ăn Nào
Hương thảo không chỉ là hương vị món ăn và làm cho chúng ngon hơn, nhưng cũng giúp rất nhiều cho sức khỏe và năng lượng. Hương thảo đã được sử dụng ở Hy Lạp, La Mã và Ai Cập cổ đại. Hương thảo đã được sử dụng trong ẩm thực Ý, Pháp và Tây Ban Nha trong nhiều thế kỷ.
Khi Nào, Như Thế Nào Và Bao Nhiêu Saffron để Thêm Vào Các Món ăn
Saffron là vua của các loại gia vị và thường được gọi là vàng đen. Được chiết xuất với độ khó lớn, nó đã làm say mê lòng người bởi hương vị và chất lượng trái cây từ thời cổ đại. Sử dụng gia vị tưởng chừng như dễ dàng nhưng hoàn toàn không phải như vậy.
Chúng Ta Nên Thêm Tỏi Rừng Vào Những Món ăn Nào?
Nếu bạn đi bộ trong rừng dọc theo sông hoặc cây trên đất ẩm, bạn có thể tìm thấy tỏi hoang dã (men) để sử dụng trong nhà bếp của bạn. Bạn sẽ nhận ra nó bởi những chiếc lá dày và dài, giống như lá của cây huệ thung lũng, mùi hăng hắc của tỏi là đủ để phân biệt.
Thêm Thìa Là Món ăn Nào
Thì là là một loại gia vị cổ xưa đến từ châu Á. Ngày nay nó có thể được tìm thấy trên khắp thế giới. Có những đồn điền lớn ở Chile, Morocco, Syria, Ấn Độ và những nơi khác. Ở Bulgaria, thì là là một trong những loại gia vị, ăn sâu vào đời sống và truyền thống.
Chúng Ta Nên Thêm Ngải Giấm Vào Những Món ăn Nào?
Giống rau thơm là loại cây sống lâu năm, thân thảo. Nó hình thành thân ngắn ngầm - thân rễ. Trong thời kỳ ra hoa, chiều cao của thân cây có thể lên đến hai mét. Có hai loại ngải giấm - trồng và hoang dã. Cây ngải dại có mùi thơm và vị yếu hơn.
