Francesina - Bánh Sandwich Hoàng Gia Dành Cho Các Nhà Vô địch

2024 Tác giả: Jasmine Walkman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 08:39

Francesina là một trong những món ăn độc đáo nhất của ẩm thực Bồ Đào Nha. Nó còn được gọi là bánh sandwich vô địch. Tự hỏi tại sao? Chà, bởi vì nó chứa rất nhiều thức ăn và cực kỳ bổ dưỡng. Không cần phải nói, nó thực sự ngon như thế nào. Không cần biết đó là một chiếc bánh mì sandwich, nó xứng đáng nhận được sự quan tâm của các đầu bếp.

Francesin bao gồm hai lát bánh mì lớn, giữa chúng là bít tết, xúc xích, thịt xông khói, xúc xích Ý, và bên trên là phô mai nấu chảy, cuối cùng phủ nước sốt. Nước sốt được chế biến từ nước dùng, rau, bia, cà chua, ớt, hạt nêm. Đặc trưng của món bánh mì kẹp này là nó được ăn kèm với khoai tây chiên.

Phụ nữ Pháp trong tiếng Bồ Đào Nha nó có nghĩa là người phụ nữ Pháp. Đây là một món ăn đặc trưng cho Bồ Đào Nha. Chúng ta tưởng tượng những người phụ nữ Pháp rất tinh tế, nhỏ nhắn, mỏng manh, nhưng không có gì nhỏ trong chiếc bánh mì, ngược lại - nó to, bổ dưỡng và xa hoa.

Bánh mì sandwich được phát minh ở Bồ Đào Nha vào những năm 1950 bởi một đầu bếp người Bồ Đào Nha làm việc tại Pháp. Người ta tin rằng đầu bếp người Bồ Đào Nha đã lấy cảm hứng từ món bánh mì sandwich đặc trưng của France Croc Monsieur. Trở về quê hương Bồ Đào Nha, người đầu bếp đã gây xúc động mạnh tại nhà hàng nơi anh làm việc, khi giới thiệu người phụ nữ Pháp của anh. Và do đó, người Pháp có Croc Monsieur của họ, và người Bồ Đào Nha - Francesina.

Công thức cho Francesina

Vì vậy, đối với hai chiếc bánh mì dành cho nhà vô địch, chúng ta cần:

6 lát bánh mì lớn, 10 lát phô mai, 2 miếng. sườn heo, 2 xúc xích sống, 1 xúc xích hun khói hoặc vài lát xúc xích Ý, 1 lát giăm bông

Cho nước sốt:

1 củ hành tây, 2 nhánh tỏi, 1 lá nguyệt quế, 50 g bơ, 50 g thịt xông khói cắt lát, 4 muỗng canh. cà chua xay nhuyễn, 1 thìa cà phê bột ngọt. bia, 1 muỗng cà phê. rượu vang, 1 muỗng cà phê. nước dùng, 2 muỗng canh. bột ngô, 50 ml port, 50 ml rượu mạnh, ớt cayenne

Phương pháp chuẩn bị: Nướng bánh mì trong chảo với một ít dầu. Chúng tôi lấy chúng ra và nướng cốt lết và xúc xích sống trong cùng một chảo. Nướng cho đến khi sẵn sàng. Cắt thịt nguội và xúc xích thành nhiều miếng. Phi với một ít bơ hành tây, thái nhỏ, cùng với tỏi, cả lát thịt xông khói và lá nguyệt quế. Chúng tôi cho cà chua xay nhuyễn và bia.

Đun sôi trên lửa nhỏ trong 15 phút, cho rượu vang, ớt đỏ vào. Đun sôi khoảng 3 phút, vớt lá nguyệt quế và thịt ba chỉ, xay nước sốt cho thật nhuyễn. Thêm bột mì pha loãng trong một ít nước vào nước sốt. Cảng rót và rượu cognac. Quay trở lại bếp và đun nhỏ lửa trong vài phút. Cho thịt xông khói đã cắt nhỏ trở lại với nước sốt và bắc ra khỏi bếp.

Lắp ráp bánh mì sandwich bằng cách đặt một miếng cốt lết và các miếng xúc xích hun khói giữa hai lát, phủ bánh mì, xúc xích nướng và giăm bông lên trên. Sau đó, bánh mì một lần nữa. Bên trên mỗi chiếc bánh mì kẹp 5 lát phô mai, tốt nhất là phô mai vàng, để bọc tất cả các mặt.

Nướng bánh mì trong lò nướng ở nhiệt độ 200 độ trên chảo có lót giấy nướng. Đổ nước sốt lên bánh mì sandwich đã hoàn thành sau khi đặt chúng vào đĩa. Ăn kèm với khoai tây chiên.